Понякога рецептата изисква използването на разтопен блат, но не ви казва как да го направите. За тази цел тази статия ще ви покаже три метода за топене на блата, като същевременно ще ви каже кои рецепти са подходящи за всеки.
Съставки
Топено на печката
- 1 торба 453 грама маршмелоу
- 4 супени лъжици вода
- скъсяване
- 1 чаена лъжичка ванилов ароматизант (по избор)
- 375-500 грама пудра захар (по избор, за захарна паста)
Топи се във фурната
- 15 големи блата, наполовина
- супена лъжица масло
- 265 г шоколадови парченца (по избор)
- крекери Греъм (по избор)
Стъпка
Метод 1 от 3: Разтопете върху печката
Стъпка 1. Използвайте двоен котел
Напълнете дъното на големия съд с вода и поставете по -малкия съд отгоре. Вместо това можете да използвате и топлоустойчива купа. Уверете се, че дъното на горния съд или купата не докосва водата. Двойният котел бавно ще разтопи блатовете, така че можете да ги използвате като потапящ сос или захарна паста.
Стъпка 2. Намажете гумена шпатула, както и вътрешността на горната тава
Ще предотвратим залепването на блатовете върху тигана и шпатулата, докато се топят.
Стъпка 3. Поставете торба с маршмелоу в тигана
Ще ви трябват около 400 грама маршмелоу. Можете да използвате големи или малки парченца блат, но малките блатове ще се стопят по -лесно. Можете също да използвате цветни или ароматизирани блата, но се уверете, че всички маршмелоу са с еднакъв цвят и вкус.
-
Ако смесите няколко блата с различни цветове, цветовете ще се смесят и ще образуват кафяв цвят. Ако смесите няколко различни ароматизирани блата, ароматите ще се смесят и могат да създадат нов, много неприятен вкус.
Разтопете блатовете Стъпка 3
Стъпка 4. Добавете две супени лъжици вода към блата и разбъркайте
Ще видите как блатът започва да се топи.
Стъпка 5. Можете да добавите аромат и цвят
Ако използвате бял маршмелоу, оцветете ги с няколко капки различно оцветен хранителен оцветител. Ако искате да добавите аромат към блата, добавете чаена лъжичка ванилов екстракт или ароматизатор. Уверете се, че ароматизаторът, който използвате, е ясен, в противен случай блатът ще бъде със същия цвят, както е бил.
Стъпка 6. Включете печката и задайте ниска температура
Блатовете могат да изгорят, ако използвате висока температура.
Стъпка 7. Разбъркайте блата и добавете още вода
След като блатовете започнат да се топят, добавете две супени лъжици вода, за да предотвратите изсушаването на блата. Не забравяйте да го разбъркате, така че блата да се загрее равномерно. Ако някой от блатовете започне да се прилепва към шпатулата, почистете и намажете отново шпатулата.
Стъпка 8. Направете блатовете захарна паста
Ако искате блата да се разтопи като захарна паста, добавете малко пудра захар към сместа.
-
С намазнена шпатула разбъркайте 125 грама захар в сместа. След като се сгъсти, прехвърлете сместа върху намаслена повърхност и омесете. Уверете се, че ръцете ви също са намазани, за да предотвратите залепването на сместа от блат. След като захарната паста достигне желаната текстура, увийте и поставете в хладилника за една нощ. На следващия ден можете да го навиете и да го използвате като декорация.
Разтопете блатовете Стъпка 8 - Захарната паста ще се разкъса, ако е твърде суха. Ако случаят е такъв, добавете чаена лъжичка вода и омесете. Продължавайте да добавяте една чаена лъжичка вода наведнъж и да месите, докато захарната паста вече не се начупи.
Метод 2 от 3: Разтопете във фурната
Стъпка 1. Поставете 8-инчов (20,32 см) чугунен тиган във фурната и предварително загрейте фурната до 232 ° C
Тиганът трябва да е много горещ, преди да можете да добавите блата към него, така че оставете тигана във фурната, докато се нагрява. С този метод можете да приготвите сос за потапяне.
Ако чугунен тиган не е наличен, можете да използвате друга плоча за фурна със същия размер
Стъпка 2. Нарежете два блата
Поставете блата, след което ги разрежете наполовина с остър нож. Резултатът ще бъде дискообразен маршмелоу. Оставете настрана засега.
Стъпка 3. Извадете тавата от фурната и я поставете върху топлоустойчива повърхност
Уверете се, че използвате ръкавици за фурна, тъй като тиганът ще бъде много горещ. Не изключвайте фурната.
Стъпка 4. Разтопете малко масло в тиган
Можете да държите тигана с дръжката и да го обръщате, докато маслото е върху цялата повърхност. Ако не използвате тиган, можете да намажете маслото по повърхността с помощта на термоустойчива шпатула.
Стъпка 5. Направете s'more потапяне
За да направите s'more потапяне, ще трябва да добавите малко шоколад. Пригответе 265 грама шоколадов чипс и разпределете равномерно по дъното на тавата.
Стъпка 6. Поставете блата в тигана с лепкава страна надолу
Подредете така, че всеки блат да не се допира. Всички блата трябва да прилягат плътно в тигана. Внимавайте да не попарите пръстите си в топлината на уока!
Стъпка 7. Поставете тигана отново във фурната
Печете блатовете за 5 до 7 минути. Горната част ще стане златистокафява и хрупкава, но вътрешността ще бъде мека и лепкава.
Ако искате хрупкава текстура на маршмелоу, включете горелката за последните няколко минути от процеса на нагряване. Уверете се, че следите този процес, за да не изгорят блата
Стъпка 8. Извадете тавата от фурната
Поставете върху топлоустойчива повърхност и оставете да се охлади за около 5 минути.
Стъпка 9. Сервирайте блатовете
Можете да разнесете блатовете върху крекери, сладкиши или кексчета с помощта на нож за масло. Можете също така да разделите крекера от Греъм на половинки или четвъртинки и да го потопите в разтопен блат.
Метод 3 от 3: Топене на маршмелоу с огън
Стъпка 1. Запалете лагерен огън или газова горелка
Ако използвате газова горелка, задайте температурата на средна до гореща, създавайки пламък. Ще печете блата на огън, а резултатът ще бъде блатове, които са хубави и хрупкави отвън, но меки и гъвкави отвътре.
Стъпка 2. Поставете голямо парче блат върху шиш или дърво
Уверете се, че шишът или пръчката са достатъчно дълги, за да можете да държите блата над огъня, без да изгорите ръцете си. Можете да използвате метални шишчета, но се уверете, че дръжките са устойчиви на топлина, за да не се изгорите. Ако използвате дълго дърво, заточете краищата; Това не само ви улеснява да пробиете блата, но също така намалява промените в кората до блата.
Стъпка 3. Сложете Marshmallows на огъня и ги обърнете
Дръжте блата на топло и го завъртете леко, за да осигурите равномерно печене.
Ако блатът се запали, не го разклащайте. Вместо това духайте огъня бавно, за да го потушите
Стъпка 4. Махнете блата от котлона, след като се сварят
Можете да разберете дали блата са се стопили отвътре, ако са златисто кафяви отвън и хрупкави на пипане.
- Ако харесвате овъглени маршмелоу, дръжте ги по -близо до огъня и продължете да ги изгаряте.
- Този метод е идеален за печене на блата като гарнитура. Смесете малко препечен блат в млечен шейк от блат, за да се смесят. Поръсете и отгоре като декорация.
Стъпка 5. Сервирайте блатовете като повече
Разцепете крекера Graham наполовина и поставете малко парче шоколад в една от половинките. Поставете блатовете (без да ги изваждате от пръчките или шишчетата) върху шоколада, след което сандвичете другите бисквити от Греъм. Докато крекерите на Graham все още са притиснати, внимателно издърпайте пръчката или шишчето от блата. Изчакайте малко преди да сервирате, за да може блата да се охлади и да разтопи шоколада.
Не забравяйте да изключите газовата горелка, когато всички блата са препечени
Съвети
- Не забравяйте да намажете купата, чинията, тавата, шпатулата и ръцете. Разтопеният блат ще се слепи, докато маслото ще помогне да се предотврати това.
- Ако блатът е твърде лепкав за покриване, добавете супена лъжица сметана.
Внимание
- Не използвайте печки, фурни, огньове или горелки без надзор.
- Ако използвате лагерен огън, уверете се, че сте запознати с правилните процедури за безопасност. Пазете огъня от разпространение и дръжте кофа с вода наблизо.
- Имайте предвид, че времето за печене и готвене варира в зависимост от оборудването и надморската височина на мястото за готвене. Дръжте под око разтопените блатове, за да ги предпазите от изгаряне или изгаряне.
