Топеното сирене чедър има страхотен вкус, но е малко трудно да се направи. Понякога получената консистенция не ви харесва или сиренето се отделя, дори изгаря, когато се разтопи. Можете обаче да избегнете това, като първо настържете сиренето, след което го оставите да достигне стайна температура, преди да го загреете до възможно най -ниската температура. Като следвате тези три техники, можете да разтопите сиренето чедър в микровълновата, на печката или дори да го приготвите на пара в тиган.
Стъпка
Метод 1 от 3: Разтопете сиренето Чедър в микровълновата
Стъпка 1. Започнете с меко или остро сирене чедър
Сиренето Чедър може да бъде обозначено като меко, остро или изключително остро. Тази категория показва продължителността на процеса на узряване на сиренето. Колкото по -дълго се готви сиренето, толкова по -остър е вкусът (от мек до изключително остър). В този процес на зреене текстурата на сиренето ще се промени. Мекото или остро остро сирене чедър има по -гладка и мека текстура от изключително острото сирене чедър, така че те ще се разтопят по -лесно.
- Процесът на топене на изключително остро сирене чедър изисква по -висока температура от сиренето чедър с по -кратък период на зреене.
- Мекото и остро остро сирене чедър има по -високо ниво на влага от изключително острото сирене чедър.
Стъпка 2. Настържете сиренето
Можете да настържете сиренето с нож, ренде или кухненски робот. Квадратното ренде е може би най -често срещаното и най -лесното за използване. Хванете плътно сиренето с ръце, след което го притиснете здраво към острието на рендето за сирене. Продължавайки да притискате, преместете сиренето нагоре и надолу по рендето.
- Трябва да настържете сиренето, докато е студено. Ако сиренето е прекалено топло, настърганото ще наподобява каша.
- Ако не искате да настъргвате собственото си сирене, купете сирене, което е настъргано. Въпреки това, ще получите по -меко, по -вкусно топено сирене, ако го настържете сами.
- Ако сиренето чедър е трудно настъргано, поставете го във фризера за 10-30 минути, за да се втвърди първо.
Стъпка 3. Оставете сиренето чедър да достигне стайна температура
След като настържете, оставете сиренето да престои няколко минути, докато достигне стайна температура. Това ще намали времето за нагряване на сиренето по време на процеса на топене. Прегряването ще направи полученото топено сирене твърде мазно или жилаво. Така че, колкото по -малко топлина трябва да използвате, толкова по -добре.
Стъпка 4. Поставете настърганото сирене в купа, подходяща за микровълнова печка
Подредете настърганото сирене в малка купа, която ще побере всичко, но не прекалено пълно. Не поставяйте настъргано сирене в чиния, тъй като топеното сирене ще се стича от чинията и ще замърси вътрешността на микровълновата.
Стъпка 5. Микровълнова печка на ниско за 15 секунди
Поставете купата настъргано сирене в микровълновата. Затворете микровълновата, след което изберете най -ниската налична температура. Сиренето трябва да се топи при възможно най -ниската температура. За начало, загрейте сиренето за 15 секунди.
Нагряването на сирене при високи температури ще абсорбира влагата и мазнината от сирене. Резултатът е буцаво и/или мазно топено сирене
Стъпка 6. Продължете да загрявате сиренето за 15-30 секунди, докато се разтопи
След първите 15 секунди извадете купата и разбъркайте сиренето. Поставете купата отново в микровълновата и загрейте за още 15 секунди. Повторете тази стъпка, докато разтопите сиренето с желаната дебелина.
След като се разтопи, сиренето все още трябва да може да се разтегне по дължина. Сиренето, което е твърде дълго за нагряване, ще стане твърдо и хрупкаво
Метод 2 от 3: Топене на сирене на печката
Стъпка 1. Настържете сиренето
Използвайте квадратно ренде за сирене, за да направите това. Настържете сиренето веднага щом го извадите от хладилника, тъй като по -лесно ще бъде настъргано при ниски температури. Поставете трудно настърганото сирене във фризера за 10-30 минути, докато придобие по-стегната текстура. След това опитайте отново да настържете сиренето.
В тази стъпка можете да използвате настъргано сирене. Вкусът на сиренето чедър обаче ще бъде по -вкусен, ако го настържете сами
Стъпка 2. Поставете настърганото сирене, след като достигне стайна температура, в незалепващ тиган
След като сиренето е настъргано, оставете го да достигне стайна температура преди загряване. Полученото топено сирене ще бъде по -меко. Освен това не е нужно да загрявате сиренето твърде високо, за да го разтопите. Сложете настърганото сирене в незалепваща тава, но не толкова пълна, че да побере разтопеното.
Стъпка 3. Използвайте слаб огън
Поставете тенджерата със сирене на най -ниския огън на котлона. Винаги топете сиренето при възможно най -ниска температура. Ако сиренето се нагрява до висока температура, влагата и мазнините в сиренето ще се загубят, което ще доведе до това топеното сирене да стане на бучки или мазни.
Стъпка 4. Наблюдавайте внимателно сиренето и разбърквайте често
Не позволявайте сиренето чедър да се нагрява без надзор. Сиренето може да се стопи и изгори бързо. Разбъркайте сиренето, така че да продължи да се движи в тигана. Тази стъпка е полезна, за да сте сигурни, че сиренето се топи равномерно и не залепва за тигана и/или изгаря.
Стъпка 5. Свалете сиренето от котлона
Опитайте се да не топите сиренето повече, отколкото е необходимо, тъй като това може да го направи твърда текстура и да повлияе на вкуса. След като сиренето се разтопи и се разтегли, разбъркайте още веднъж и веднага свалете от котлона.
Метод 3 от 3: Сирене Чедър на пара
Стъпка 1. Поставете настърганото сирене в малка купа, устойчива на фурна
Настържете сиренето веднага щом го извадите от хладилника, докато е още студено. Можете също да използвате настъргано сирене, ако искате, въпреки че настърганото сирене само по себе си ще има по -добър вкус. Сложете настърганото сирене в няколко малки топлоустойчиви купички. Ramekin е чудесен вариант за използване.
Този метод работи най -добре, когато трябва да разтопите само малко сирене чедър. Например, разтопете сиренето, допълващо бургера, за по -вкусен вкус
Стъпка 2. Сложете вода в тенджера и я загрейте на силен огън
Напълнете тенджера с една трета или по-малко с вода, след което оставете да заври на котлона. След като водата заври, намалете котлона на котлона и оставете водата да заври бавно.
Стъпка 3. Поставете кориандъра в тенджера и поставете в него купата настъргано сирене
Поставете тигана точно над врящата вода в тенджерата. Оставете водата да ври 1-5 минути, докато сиренето се разтопи. Често проверявайте сиренето в тигана, за да сте сигурни, че не се топи прекалено много.
- Уверете се, че тиганът може да побере купа, устойчива на фурна, преди да поставите сиренето в него.
- Помислете за добавяне на няколко супени лъжици брашно към настърганото сирене, ако искате топеното сирене да има много мека, подобна на сос текстура.
