Каймата е универсална съставка, която може да се използва за приготвяне на хамбургери, месни тако (мексиканско ястие), сос за спагети и т.н. Ако не сте сигурни дали каймата в хладилника все още е добра или не, можете да я проверите по няколко лесни начина, за да разберете състоянието й. Запомнете, никога не яжте гнило месо!
Стъпка
Метод 1 от 2: Проверка на кайма
Стъпка 1. Проверете дали цветът на месото стане кафяв или тъмно сив
Прясното месо е яркочервено на цвят, въпреки че може да има кафяви петна в центъра, защото е взето от няколко части на кравата. Колкото по -дълго се съхранява, толкова по -сиво ще бъде смляното месо. Изхвърлете каймата, ако е сива, а не червена или кафява.
Опакованата кайма ще стане кафява отвътре, защото кислородът не може да достигне центъра
Стъпка 2. Надушете каймата, за да видите дали има кисела миризма
Прясното месо ще има лека миризма, но месото, което започва да гние, ще издава неприятна или кисела миризма. Миризмата идва от газа, създаден от бактериите, присъстващи в месото. Не го консумирайте, ако усетите силна миризма.
Много бактерии, причиняващи болести, причинени от храната (като салмонела), са без мирис и могат да бъдат намерени в прясно месо. Винаги гответе говеждото месо, докато се свари, за да убие бактериите. Ако имате някакви съмнения относно състоянието на месото и не искате да го изядете, изхвърлете го
Стъпка 3. Докоснете месото, ако се чувства слузесто
Изстискайте месото с пръсти, за да проверите за плътност. Прясното месо лесно ще се счупи по пръстите и ще се раздели на няколко парчета. Ако месото се чувства лепкаво или има лигава текстура, най -вероятно е изгнило.
Измийте ръцете си преди и след боравене със сурово месо, за да не разпространявате бактерии или да замърсявате месото
Стъпка 4. Проверете опаковката на каймата, за да видите датата на продажба
Суровата кайма е безопасна за употреба само 1 или 2 дни след препоръчителната дата за продажба. Проверете календара, за да видите колко дълго сте го купували. Изхвърлете месото също е изминало препоръчаното време.
Метод 2 от 2: Правилно съхранение на кайма
Стъпка 1. Съхранявайте суровото мляно месо в хладилник при 4 ° C или по -малко
Ако искате да го приготвите веднага, съхранявайте месото в хладилника. Месото, което е оставено на стайна температура, ще започне да бъде атакувано от вредни бактерии в рамките на 2 часа. Никога не оставяйте месото на стайна температура за повече от 2 часа или повече от 1 час, ако е над 32 ° C.
Ако не искате да го приготвите веднага, го замразете
Стъпка 2. Сварете каймата в рамките на 2 дни от датата на продажба
Ако го държите в хладилника през цялото време, месото ще остане свежо и безопасно за употреба до 2 дни след датата на опаковката. Не забравяйте да използвате кайма веднага след като я купите, за да не изпадне на вятъра.
Стъпка 3. Съхранявайте суровото месо във фризера до 4 месеца
Поставете месото в безопасен за замразяване пластмасов контейнер и напишете датата на покупката, посочена на опаковката. Премахнете целия въздух, преди да запечатате плътно найлоновия плик, за да спестите място във фризера.
Може да забележите някои бели петна от фризера върху месото след няколко месеца. Можете да изхвърлите този раздел, ако площта е малка. Ако има много, просто изхвърлете месото
Стъпка 4. Размразете замразеното месо, като го поставите в хладилника или мивката, пълна със студена вода
Прехвърлете замразеното месо в хладилник за 1 до 2 дни, преди да го използвате за размразяване. Ако използвате мивка, накиснете месото в мивка, напълнена със студена вода. Сменяйте водата на всеки 30 минути, докато замръзването изчезне напълно.
- Размразеното с вода месо трябва да се свари веднага.
- Не оставяйте месото да се размрази при стайна температура.
- Месото може да се размразява в микровълновата, но трябва да се готви веднага след размразяването, за да се избегне замърсяване.
Стъпка 5. Сварете каймата до 71 ° C, преди да я съхранявате или консумирате
Единственият начин да убиете естествените бактерии в месото е да го приготвите старателно. Проверявайте температурата от вътрешната страна на месото с термометър за месо, докато го готвите.
Стъпка 6. Съхранявайте свареното месо в хладилник или фризер
Сварената кайма може безопасно да се съхранява в хладилник до 7 дни, преди да започне да гние. Можете също така да го съхранявате до 8 месеца във фризера. Не забравяйте да го поставите в херметически затворен контейнер!
Внимание
- Винаги гответе месото, докато достигне вътрешна температура от 71 ° C.
- Съхранявайте студена храна под 4 ° C и гореща храна над 60 ° C. Условията между тези два температурни диапазона представляват „опасната зона“, тъй като бактериите могат да процъфтяват.
- Измийте ръцете си след боравене със сурово месо, за да избегнете замърсяване на повърхността.
