Лунните питки са традиционни китайски сладкиши, приготвени по време на фестивала в средата на есента, който се празнува в Китай, Виетнам и други страни в Азия. Лунните питки обикновено са кръгли, направени в специални форми и имат сладък пълнеж, обикновено направен от лотосово семе или паста от червен боб. Тази рецепта ще направи 12 лунни торти.
Съставки
Кожено тесто
- Брашно (100 г)
- Пепелява вода или киева вода (½ чаена лъжичка)
- Златен сироп (60 г)
- Растително масло (28 g)
Съдържание
- Паста от семена на лотос или паста от червен боб (420 г)
- Готвене на вино (готвене на вино) розов аромат (1 чаена лъжичка)
- Яйчен жълтък (6, половината за всеки лунен кекс)
Яйчен спрей
- Яйчен жълтък (1)
- Яйчен белтък (2 супени лъжици)
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на традиционни лунни торти
Стъпка 1. Смесете съставките, за да направите тестото за кожа
Смесете пепелната вода, златния сироп и растителното масло, след което бавно добавете пресятото брашно. След като се смесят, тези съставки ще образуват тесто. Покрийте тестото с пластмаса и го оставете да почине поне 3 часа.
Стъпка 2. Подгответе жълтъците за осоляване
Разделете жълтъка и белтъка. Поставете жълтъците в тигана и задушете за 10 минути на среден огън. Дайте сол. Оставете настрана да се охлади. Уверете се, че жълтъците са хладни, преди да продължите с процеса на лунна торта. Разделете всеки жълтък наполовина.
След като жълтъците изсъхнат, ги сложете в купа и смесете с готварското вино. Извадете от купата и оставете да изсъхне. Можете също да го изсушите с кухненска хартия
Стъпка 3. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий
Докато чакате фурната да се загрее, разделете лотосовото семе или пастата от червен боб на 12 равни части и оформете на топки.
Стъпка 4. Разделете тестото на 12 равни части
Оформете тестото на кръг и след това го сплескайте.
Стъпка 5. Оформете лунната торта
Всяка лунна торта се състои от топка от кожа, топка лотосово семе или паста от червен боб и половин осолен жълтък. Направете дупка в лотосовото семе или пастата от червен боб, след което поставете жълтъка в него. Направете жълтъците напълно покрити със семена от лотос или паста от червен боб.
- Повторете този процес, като увиете топчетата от лотосово семе или паста от червен боб (с жълтък вътре) с кожата.
- Повторете целия този процес за всяка лунна торта. Ще получите 12 лунни торти.
Стъпка 6. Напръскайте формата за лунна торта с незалепващ спрей
Внимателно натиснете всеки лунен кекс във формата. Извадете лунната торта от формата, след което я поставете върху плосък лист за печене (лист за печене). Поставете всички лунни питки във фурната и изчакайте 10-12 минути.
- Докато лунните сладкиши се пекат, направете яйцата глазура. Разбийте белтъците и жълтъците, след което прецедете.
- Извадете лунните сладкиши от фурната след около 5 минути и след това ги намажете с разбитото яйце. Сложете лунните питки обратно във фурната, докато станат златисто кафяви.
Метод 2 от 3: Опитваме се да направим лунна торта в модерен стил
Стъпка 1. Използвайте различно запълване
Лунните питки могат да се пълнят с различни видове пълнежи. В допълнение към традиционната лунна торта, пълна със семена от лотос или паста от червен боб, можете да опитате следните варианти:
- Пет зърна, състоящи се от пет различни вида ядки и семена, но обикновено се състоят от орехи, тиквени семки или фъстъци
- Паста от хинап, която е паста от плодове от хинап (бидара)
- Паста от зелен фасул или картофена паста от черен боб
- Вътре няма яйце, това е просто паста от червен боб
- Плодови конфитюри, като пъпеш, ананас и личи.
- Морски дарове (като стриди или акула)
Стъпка 2. Направете лунна торта със „снежна кожа“
Ето още един начин да си направите тесто за лунна торта. Смесете 100 грама клеево оризово брашно, 90 грама пудра захар, 30 грама бяло масло (скъсяване) и 50 грама студена вода, добавете вода малко по малко. Можете също така да добавите хранителен оцветител, ако желаете. Това тесто се различава от обикновените лунни торти с това, че е по -меко, почти като моци.
Стъпка 3. Използвайте друга форма
Не използвайте традиционни форми за лунна торта. Можете да закупите формички онлайн или в сладкарница, която има щампи с креативни и модерни шарки. Можете също така да оформите лунни торти в различни форми, които да съответстват на формата на формата по ваш избор.
Метод 3 от 3: Сервиране на лунния кекс
Стъпка 1. Поставете лунните сладкиши в херметически затворен контейнер
След като лунните сладкиши изсъхнат и се охладят върху охлаждаща решетка, поставете лунните сладкиши в херметически затворен контейнер. Изчакайте ден -два, преди да се насладите на лунната торта. Лунните сладкиши, които са били оставени да стоят, ще се чувстват меки и ще изглеждат блестящи.
Стъпка 2. Насладете се на лунни торти с китайски чай
Лунните кексове вървят чудесно с чай. Опитайте се да се насладите на лунни сладкиши с ванилов чай с малко добавени подправки.
Стъпка 3. Насладете се на лунни сладкиши за десерт
Лунните питки са сладка и вкусна закуска, така че най -добре се ядат като десерт. Можете да го разрежете наполовина или да го нарежете още по -малко, ако тортата е твърде много за ядене на едно заседание.
Стъпка 4. Направете лунна торта като подарък
Лунните кексове, дори домашно приготвени, обикновено се опаковат в малки кутии като подарък. Купете малка кутия в занаятчийски магазин или онлайн, след което поставете лунна торта в кутията, за да я подарите на приятели и семейство.
