Champorado е традиционна филипинска закуска, приготвена от лепкав ориз, мляко и шоколад. Това вкусно и сладко ястие обикновено се сервира като десерт в западните страни. Въпреки че е обичан от мнозина във Филипините, създаването на перфектното champorado не е лесно. За щастие, можете да направите перфектното champorado, като следвате конкретната рецепта в тази статия.
Съставки
Готвене на ориз отделно
- 160 грама лепкав ориз
- 1,2 литра вода
- 115 грама какао на прах
- 90 грама нарязан шоколад
- 170 грама кафява захар
- Кондензирано мляко, за да се излее върху съда
Готвене на ориз с шоколад
- 350 мл мляко
- 180 мл кокосово мляко
- 60 мл какао на прах
- 180 мл вода
- 90 грама кафява захар
Стъпка
Метод 1 от 2: Готвене на ориз отделно
Стъпка 1. Накиснете 160 грама клеев ориз в студена вода, след което отцедете
Използвайте купа, за да накиснете 160 г клеев ориз в студена вода. Изцедете клеевия ориз с фино сито, след като го накиснете за 5-10 минути.
Чрез накисване, лепкавите оризови зърна ще се разширят, така че да ускорят времето за готвене
Стъпка 2. Сложете 1,2 литра вода в тенджера и оставете да заври
Поставете тенджера с вода на печката, след това включете печката на силен огън. След като водата заври, добавете лепкавия ориз в тенджерата.
Ако искате гъст шампарадо, използвайте малко вода в сместа
Стъпка 3. Поставете лепкавия ориз в тенджера с вода
Добавете накиснатия лепкав ориз във врящата вода в тенджера. Оставете водата да заври отново, преди да намалите котлона.
Не продължавайте да използвате висока температура, защото може да изгори ориза
Стъпка 4. Варете ориза за 15 минути, като продължавате да разбърквате
Разбъркването му ще предотврати залепването на ориза по страните на тигана, което ще го изгори. Не забравяйте, че непрекъснато разбърквайте съдържанието на тигана, за да не се случи това.
- Оризът се сварява, когато по -голямата част от водата се абсорбира.
- Опитайте ориза, за да се уверите, че е мек.
Стъпка 5. Добавете 115 грама какао на прах към ориза
Сложете 115 грама какао на прах в тенджера и оставете шампанското да стане гъсто. Продължавайте да разбърквате оризовата смес, така че цялото какао на прах да се разтвори заедно с ориза.
Стъпка 6. Добавете 90 грама нарязан шоколад и 170 грама кафява захар
Добавянето на шоколадов чипс и кафява захар ще направи champorado сладък.
Можете да използвате шоколадови чипове вместо шоколадови блокчета
Стъпка 7. Разбъркайте ориза, докато шоколадовите филийки се смесят равномерно
Продължавайте да разбърквате шампарадото, докато целият шоколад се разтвори в сместа.
Champorado ще има текстура, подобна на каша
Стъпка 8. Поръсете сместа с кондензирано или нискомаслено мляко
Добавянето на мляко към champorado ще го направи малко течащо. Добавете още мляко, ако текстурата е все още твърде гъста.
Използването на консервирано кондензирано мляко е традиционният метод за приготвяне на champorado. Това обаче може да бъде заменено с всяко мляко, което харесвате
Метод 2 от 2: Готвене на ориз с шоколад
Стъпка 1. Сложете 350 мл мляко и 180 мл кокосово мляко в тенджера
Даването на кокосово мляко ще направи текстурата на champorado по -мека. Ако го замените с вода, champorado ще има кремообразна текстура.
Можете да използвате изпарено мляко вместо кокосово мляко
Стъпка 2. Добавете 180 мл вода и оставете съдържанието на тенджерата да заври
Добавете 180 ml вода към champorado. Това е сместа, която ще приготви ориза. Бързо кипнете млякото, но не го загрявайте дълго време.
Млякото може да изгори и да развали вкуса на champorado. Не забравяйте да добавите другите съставки бързо, веднага щом шампарадото започне да кипи
Стъпка 3. Добавете 60 ml какао на прах и разбъркайте сместа
Добавете какао на прах или шоколадови парченца към млякото и разбъркайте, за да се комбинират. Използвайте дървена лъжица, за да разтворите целия шоколад.
Традиционният филипински Champorado обикновено използва Tablea Tsokolate, който е шоколад, роден във Филипините
Стъпка 4. Сложете 160 грама лепкав ориз в тенджера
Ако желаете, можете да накиснете ориза, така че зърната да се разширят. Това е полезно за подпомагане на процеса на готвене.
Краткозърнестият клеев ориз, наречен мочигоме, е много популярен в редица страни, като Филипините, Япония и Виетнам
Стъпка 5. Намалете котлона до кипене, докато сместа заври, и сварете ориза за 25 до 30 минути и разбъркайте всички съставки
Докато оризът се готви, продължете да разбърквате сместа, за да не залепне по стените на тигана. Добавете още мляко, ако сместа е твърде гъста. В противен случай оризът няма да е напълно сварен.
- Времето, необходимо за готвене на този ориз, не е толкова бързо, колкото за обикновения ориз.
- Уверете се, че продължавате да дегустирате оризовата смес, за да получите правилните аромати.
Стъпка 6. Добавете 90 грама кафява захар и разбъркайте равномерно
Добавянето на кафява захар ще добави сладост към champorado. Регулирайте количеството кафява захар според вкуса.
