За най -добър вкус се уверете, че портокаловият пъпеш е узрял на дървото. Можете обаче да узреете тези пъпеши, след като бъдат откъснати от дървото за няколко допълнителни дни, за да подобрите допълнително цвета, текстурата и количеството сок на плодовете.
Стъпка
Метод 1 от 3: Първа част: Зрял портокалов пъпеш на дърво
Стъпка 1. Проверете пъпеш оранжево, след като цветът се промени
Никога не прибирайте портокалов пъпеш, когато външната обвивка е все още зелена, защото този вид пъпеш определено не е узрял. Въпреки това, след като портокаловата кора стане кафява или жълта, плодовете вероятно са узрели.
- Не прибирайте обаче оранжеви пъпеши само въз основа на цвета. Докато оранжев пъпеш със зелена кора определено не е узрял, пъпеш с жълта или кафява кора също може да не е узрял.
- Въпреки това, дори ако оранжевият пъпеш не е много узрял, обръщането на внимание на цвета на кожицата ще ви даде представа дали плодовете са почти узрели или не.
- Трябва да оставите оранжевия пъпеш да узрее напълно на дървото. За разлика от другите плодове, пъпешите не събират захар след бране, така че няма да станат по -сладки, след като ги берете от дървото. Цветът и текстурата може да се променят, но вкусът няма.
Стъпка 2. Потърсете пукнатини около стъблото
Пъпешите обикновено са готови за прибиране, когато са „напълно освободени“. Това означава, че ще има малка пукнатина, която напълно обгражда дръжката, която е свързана с портокаловия пъпеш.
Ако не сте сигурни дали пукнатината е достатъчно дълбока или е завършена, проверете, като приложите натиск отстрани на стъблото. Поставете палеца си непосредствено до дръжката и натиснете отстрани на стъблото. Просто трябва да използвате малко сила и стъблата ще започнат лесно да се отлепват
Стъпка 3. Приберете оранжевия пъпеш
Веднага след като цветът е подходящ и напукването около плодовата дръжка приключи, оранжевият пъпеш е узрял. Плодовете трябва да бъдат събрани незабавно.
Не чакайте твърде дълго, за да приберете оранжевите пъпеши. Ако пъпешът се отдели от багажника сам по себе си, вероятно плодът е презрял и в резултат на това вкусът и текстурата ще пострадат
Метод 2 от 3: Втора част: Зрял портокалов пъпеш, избран от дървото
Стъпка 1. Разберете какво ще се случи
Както бе споменато по -рано, вкусът на портокаловия пъпеш няма да се промени, когато узрее, след като бъде откъснат от дървото, тъй като месото от портокалов пъпеш не съдържа нишесте, което може да се превърне в захар. Въпреки това, текстурата, цветът и количеството сок в плодовете могат да се подобрят, така че този процес все още е полезен, ако имате току -що набрани зрели портокалови пъпеши или пъпеши, които са леко узрели.
Стъпка 2. Сложете пъпеша в кафява хартиена торбичка
Използвайте кафява хартиена торба, която е достатъчно широка, за да побере оранжевия пъпеш с малко повече място. Плодовете не трябва да се тъпчат в прекалено стегнат плик. В идеалния случай трябва да оставите малко място за въздушен поток в чантата.
- Не забравяйте да затворите горната част на торбата, когато сте готови да започнете процеса на узряване на пъпеша.
- Запечатаната хартиена торба улавя етиленовия газ, произвеждан от портокаловата пъпеш, когато узрее. Производството на етиленов газ се увеличава в присъствието на допълнителен газ етилен, така че поддържането на газа, концентриран в камерата в хартиената торбичка, ускорява процеса на узряване.
- Трябва да използвате хартиени торбички, а не найлонови. Хартиените торбички имат пори, така че въглеродният диоксид може да излезе и кислородният газ да влезе. Без този минимален въздушен поток, пъпешът няма да започне да ферментира.
Стъпка 3. Помислете за поставянето на банани или ябълки в торбата
Ако поставите узрял банан или ябълка в торбата, в пространството на торбата ще се произвежда повече етиленов газ и ще ускори процеса на узряване още повече.
Бананите и ябълките произвеждат много големи количества етиленов газ след узряване, което прави тези плодове по -добър избор от другите плодове
Стъпка 4. Оставете пъпешите на стайна температура до готовност
Обикновено този процес отнема само около два дни или по -малко.
- Уверете се, че мястото, където съхранявате портокаловия пъпеш, не е нито много студено, нито прекалено горещо. Също така трябва да избягвате места, които са много влажни или твърде ветровити.
- Проверете напредъка на пъпеша през целия процес, за да сте сигурни, че плодовете не узряват по -рано от очакваното.
Метод 3 от 3: Трета част: Познаване на нивото на зрялост
Стъпка 1. Проверете върха на плодовата дръжка
Ако купувате портокалови пъпеши, вместо да ги прибирате от собствената си градина, първо се уверете, че никоя част от оригиналното стъбло все още не е прикрепена към пъпеша. Ако има такива, трябва да оставите плодовете след себе си, тъй като дръжката показва, че пъпешът е узрял преди плодовете да могат напълно да узреят на дървото. Такъв портокалов пъпеш никога няма да узрее.
- Проверете и външната обвивка на плода около върха на стъблото на оранжевия пъпеш. Ако има разкъсване на кожата, това също показва, че плодовете са събрани твърде бързо.
- Уверете се, че върхът на стъблото е леко изпъкнал, тъй като това показва, че плодовете са лесни за откъсване от дървото. Ако върхът на дръжката стърчи, това може да е друг знак за ненавременна реколта.
- Също така трябва да избягвате пъпеш, който има много меки върхове на стъблата, с мокри петна около тях. Това може да показва, че плодовете всъщност са твърде узрели.
Стъпка 2. Обърнете внимание на мрежите по кожата на плода
Външната обвивка на плода трябва да бъде покрита с дебела, груба мрежа, която изглежда много забележима по цялата повърхност на пъпеша.
Мрежите обаче могат да бъдат по -забележими в някои части, отколкото в други. Не очаквайте мрежата да бъде перфектно равномерна по целия плод
Стъпка 3. Обърнете внимание на цвета
Ако не прибирате плодовете сами и не ги отглеждате чрез втора страна, проверете външния цвят на кожата за тях, преди да ги купите. Външната обвивка на пъпеша трябва да е златиста, жълта или кафява на цвят.
Зеленият цвят на кожата показва, че плодът е все още неузрял
Стъпка 4. Използвайте чувството си за допир
Внимателно натиснете върха на цветята на портокаловия пъпеш. Когато направите това, то трябва да се почувства малко меко. Ако детайлът е жилав, трябва да оставите пъпеша да узрее на стайна температура за още ден -два.
- От друга страна, ако портокаловата пъпеш е прекалено мека или се чувства каша, тя може да е твърде узряла.
- Освен това трябва да повдигнете пъпеша, когато го разглеждате. Когато узрее, портокаловият пъпеш ще се почувства по -тежък от размера си.
Стъпка 5. Вдишайте аромата на портокалов пъпеш
Вдишайте малко от аромата на плода от върха на цветето, а не от върха на стъблото. Плодовият „бутон“трябва да е точно под носа ви, докато вдишвате, и ще можете да усетите познатия аромат на зрял портокалов пъпеш, когато вдишвате.
- Ако все още не усещате миризма, опитайте отново да узрее пъпешът за около половин ден.
- Ако не сте запознати с миризмата на портокалов пъпеш, просто помиришете много сладкия аромат.
- Върхът на цветето е частта, където плодовете започват да омекват и ароматът започва да се развива, така че ароматът на плода ще бъде най -силен и най -лесен за разпознаване от там.
Стъпка 6.
Съвети
- Зрелият нарязан на кубчета портокалов пъпеш трябва да се постави в херметически затворен съд и да се съхранява в хладилник за ден -два.
- След като се свари, поставете неразрязания портокалов пъпеш в хладилника за до пет дни.
- Зрелите парчета пъпеш трябва да се покрият и да се съхраняват в хладилник до три дни. Дръжте семената прикрепени към плодовете, тъй като предотвратяват преждевременното изсъхване на пулпата.
