Има много погрешни схващания за това как да съхранявате, наливате и се наслаждавате на бира. Ще започнем с избора на правилната бира, правилната чаша и правилната комбинация от храни. След това ще говорим за наливане, съхранение и наслада на бира. Пълното ръководство за пиене на бира? Готов.
Стъпка
Част 1 от 3: Вземете най -добрия вкус
Стъпка 1. Изберете правилната бира
Дните, в които си мислехте, че бирата е просто напитка, излята от голяма бъчва в червена пластмасова чаша, отминаха. Днес има неограничен брой различни видове бира и това означава, че има вид бира, който да отговаря на вашия идеален вкус. Ето кратък списък, който изобщо не обхваща всички типове (защото един наистина изчерпателен списък би отнел твърде много време):
- бира. Този вид бира ферментира бързо и обикновено е малко по -сладък, по -тежък и има плодов вкус. Индийските бледи ели (IPA) са по -пенливи и като цяло горчиви на вкус. Този тип включва бледо ейл, пшеничен ейл, горчив, портиер, стаут, ечемичено вино, шоколад и тройно ейл ейл. Внимавайте с тройките, тъй като тези напитки се ферментират няколко пъти и могат да ви направят наистина пиян.
- Lager. Бирите ферментират бавно и са склонни да имат по -"хрупкав" вкус от сортовете ейл и обикновено са по -малко пенливи. Примерите са Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft; и това са леки лагерни видове. Включени са също пилснер, виенски лагер, бок и марзен бира.
- Стаути. Този тип всъщност включва и „ейл“, но има свои собствени особености. Stout бирата е тъмна на цвят и често има гъста, кремообразна текстура, с фини шоколадови и кафени аромати. Съществуват и така наречените овесени ядки и бира стриди. Примери за това са овесените ядки от Гинес, Биймиш и Самюъл Смит.
- Горчиви. Това е бира от английски ейл, която има тъмен меднокафяв вид и доста пенлив (с други думи горчив) вкус. Като цяло тази порода има дълбочина на аромата, която надвишава тази на IPA бирите. Вкусовите квалификации на този вид бира са трудни за определяне повече от това обяснение, тъй като в него има няколко категории: обикновена горчивина (сесия), средна горчивина (най -добра) и много горчива (първокласна, известна още като Extra Special Горчиви/ESB бира).
- Пшенична бира (Hefeweizen). Това е вид бира, която има лек, но мътен вид. Често този вид бира има слаб аромат на карамфил или банан, а понякога и подправка или ябълка. Този вид бира не е горчив и често се сервира с лимонов парче.
Стъпка 2. Изберете правилната чаша за всеки вид бира
Точно както червеното вино и бялото вино (и алкохолът) трябва да се третират по различен начин и да се поставят в различни чаши, така са различните видове бира. Ето няколко неща, които трябва да се отбележат:
- Голяма чаша с дръжка: идеална за IPA, червен, черен, кафяв и бледоамерикански Ale, Pilsner, English Stout, пушена бира, остроумен, както и американски и английски Porter.
- Голяма чаша без дръжка: идеална за American Ale, IPAs, Pale Ale, English Bitter и светъл английски Ale, крем ale, тъмен Lager и Stout.
- Стъблени стъкла: използва се за белгийски IPA, както и за силни, тъмни, четворни и тройни ели.
- Чаши Pilsner: използва се за Виена и японски лагер, силен и тъмен евро лагер, американски малцов алкохол, бледо и червен лагер и доппелбок.
- Чаши Weizen: използва се за бледо и тъмно пшенично пиво и всички бири от weizen.
Стъпка 3. Изберете правилния вид бира, която да сдвоите с храната си
Комбинацията от храна с бира ще бъде също толкова вкусна, може би дори по -добра, с комбинацията от храна с вино. И като цяло принципът е същият: леките храни като салати или риба вървят добре с леките бири; докато по -тежките, месни храни са по -добре съчетани с по -силни, по -тъмни видове бира. Трябва също да смесвате местна бира с храна от същия район. Освен това, има някои неща, които трябва да имате предвид:
- Има ли бирата ви аромат на карамел, шоколад или кафе? Ако е така, комбинирайте го с храни, които съдържат пушени аромати, като храни на скара с въглен.
- Пяна ли ви бирата? Ако е така, тя може да придаде нотка на билков вкус на мазни храни, като сьомга, пица и пържени храни.
- Бирата ви сладка и плодова ли е? Ако е така, бирата ви върви добре с мезета, като грозде, сирене и брускети.
Част 2 от 3: Разливане на бира вдясно
Стъпка 1. Изберете бира, съхранявана на хладно и тъмно място
Важно е да съхранявате бирата си на хладно място, далеч от светлина, източници на топлина и постоянна температура. В идеалния случай повечето видове бира трябва да се съхраняват при 10-12 градуса по Целзий. По -високата температура ще съкрати живота на вашата бира, докато по -ниската температура ще я замъгли.
- Искате ли да знаете техническото ръководство? Силните бири (например ечемичено вино, тройна бира, тъмен ейл) се консумират най-добре, след като се държат малко под стайна температура, която е около 12-15 градуса по Целзий. Стандартните видове бира (например горчив, IPA, доббелбок, ламбик, стаут и т.н.) трябва да се съхраняват при специална температура в помещението за съхранение 10-12 градуса по Целзий. По-леките видове бира (напр. Лагер, пилснер, пшенична бира, мека и т.н.) трябва да се съхраняват при температура в хладилник, която е около 7-10 градуса по Целзий.
- Представете си този основен принцип: колкото по -високо е съдържанието на алкохол, толкова по -висока е необходимата температура и обратно.
Стъпка 2. Използвайте чиста чаша
Мръсните чаши могат да съдържат слой мазнина или петна, които могат да повлияят на оригиналния вкус на вашата бира. В края на краищата използването на мръсно стъкло е мръсен акт. За да сте сигурни, че очилата ви са чисти, изплакнете ги с гореща вода или използвайте сапун и вода, ако е необходимо. Наблюдавайте стъклото под лъч светлина, за да проверите за петна и мазнини по повърхността му.
Не използвайте чашата си за няколко цели едновременно. Ако това е чаша за бира, използвайте я само за пиене на бира. За да разберете важността на това, опитайте се да си представите дали пиете бира от чашата, която обикновено използвате за пиене на мляко
Стъпка 3. Изсипете бирата под ъгъл 45 градуса
За да направите това перфектно, ще ви е необходима „главата“(пянастата част) с височина 2,5–3 сантиметра (1,0–1,2 инча). Можете да получите тази порция пяна, като излеете бирата в дясната чаша под ъгъл 45 градуса. Бирата трябва да потече надолу, след като удари средната височина на вътрешността на чашата, създавайки въздушни мехурчета. Това е, което ще произведе частта "глава".
Получаването на бирена глава е много важно за създаване на оригиналния вкус на бирата. Без главата пропускате най -добрата част, която разкрива страхотния вкус на бирата. Бирената глава също излъчва по -мощен и луксозен аромат
Стъпка 4. Повдигнете чашата и започнете да наливате бирата в нея
Когато чашата е наполовина пълна, повдигнете чашата и изсипете бирата направо в чашата. Това ще сведе до минимум създадената част от главата и ще произведе перфектната част от пяна.
Ако главите се образуват твърде бързо (това се случва с някои бири), превключете в посоката на наливане направо към центъра по -бързо. Ако пяната не се образува, продължете да използвате посоката на изливане под ъгъл под ъгъл
Стъпка 5. Можете също да използвате метода за двойно наливане
Някои хора вярват, че двойното наливане ще подобри аромата и ще освободи вкуса на бирата. Това важи особено за бирите Гинес (този начин на наливане се използва в Дъблин, така че, разбира се, по -добре да последваме примера му). Ето как:
- Изсипете бирата, докато чашата е наполовина пълна и главата се оформя с много голяма порция
- Оставете пяната върху главата да се разсее малко.
- Изсипете бирата още веднъж, докато цялата част на главата достигне височина от 2,5-3,75 сантиметра в чашата.
Част 3 от 3: Дегустация на бира вдясно
Стъпка 1. Наблюдавайте бирата си
Искате да анализирате бирата си и да разберете кои видове харесвате, които мразите и защо? Започнете, като наблюдавате бирата си, особено нейния цвят и текстура. Вдигнете бирата до очите си, но избягвайте пряката светлина (тъй като това ще накара бирата да изглежда по -бледа, отколкото е в действителност). Какво виждаш?
- Наблюдавайте главата. Пенливо ли е? Дебел като крем? Бързо изчезване?
- Обърнете внимание на цвета. Златен, червеникав или кафяв ли е?
- Вижте консистенцията на текстурата. Като крем? Дебел или течащ? Облачно и съдържа люспи от материал или ясно бистро?
Стъпка 2. Завъртете чашата, докато бирата се завърти вътре
Точно както въртите чашата си с хубаво червено вино, завъртете и вашата халба. Това ще освободи страхотния аромат на вашата бира. Това също ще разкрие неговата запазена марка и ще тества издръжливостта на главата му.
С какво тази бира се различава от другите бири, с които сте запознати, когато чашата се върти? Как се разгражда карбонизацията? Какво се случва с течната бира, от дъното до върха на чашата?
Стъпка 3. Вдишайте аромата
В края на краищата ароматът е най -големият фактор във вкуса. Вдишайте аромата за първи път с носа си. Какъв аромат улавяш? Плодове? Хляб? Шоколад? След това вдишайте аромата с устата си (да, устата наистина може да се използва за тази функция). Забелязали ли сте промяна в аромата?
Ако е необходимо, завъртете чашата си за бира отново. Това усилва ли аромата?
Стъпка 4. Опитайте го
Направете първата глътка. Не го поглъщайте веднага. Оставете бирата да остане в устата ви, да се движи и докосва всеки връх на вкусовите рецептори. Как се чувствате, когато бирата е в устата ви? Сега издишайте (това може да промени вкуса на бирата, тъй като се отделя малко слуз). Разпознайте всеки вкус, който възниква, дори фините, като солен или сладък. Как се променят тези вкусове, когато бирата започне да се затопля в устата ви?
След това поглъщайте бирата. След това повторете отново. Повторете, повторете, повторете и повторете. Как се променя при следващите глътки? Променя ли се вкусът, когато изпиете последното парче на дъното на чашата?
Стъпка 5. Просто го похарчете
Не позволявайте на бирата да се затопли и да се утаи. Ако пиете бира направо от бутилката (но защо все пак бихте го направили?) И след това я оставите да се пие по -късно, бирата отново ще има лош вкус. Така че не се притеснявайте да правите това. Бирата е по -добре да се ползва „сега“, докато се изчерпи.
Добре, можете просто да го оставите да се затопли малко. Прекалено студената бира ще бъде маскирана от ниската температура. Оставете бирата да се затопли малко и може да получите добра промяна. Въпреки това, не го оставяйте да седне, докато температурата на бирата стане твърде висока и тя вече няма добър вкус. Ако го оставите да престои твърде дълго, ще намерите точно това време за изчакване
Съвети
- Карбонацията ще се развихри в тялото ви, след като сте прекарали хубава вечер, придружена от бира (това се нарича газ в стомаха). Изливайки бирата директно в центъра на чашата, освобождавате както газирането, така и аромата на бирата.
- Можете да видите, че чашата ви е чиста, след като излеете бирата в нея, като я наклоните леко. Ако бирената пяна се придържа към вътрешната повърхност на чашата, това означава, че чашата ви е чиста. Замърсената чаша бързо ще върне повърхността на бирата на ниво, обикновено в рамките на минута. Ако това се случи, имате пълното право да поискате резервна чаша и нова бира.
