Кленовата захарна бонбонка е топене в устата ви! Тази популярна рецепта е вкусна, лесна и изисква много малко съставки. Насладете се на тази вкусна закуска сама или я подарете на приятелите или семейството си през празничния сезон. Изберете качествен кленов сироп, пригответе термометъра си за бонбони и започнете да готвите!
Съставки
- 2 чаши (650 грама) истински кленов сироп
- чаша (60 грама) нарязани орехи (по избор)
“ За да направите 18 бонбона ”
Стъпка
Част 1 от 2: Приготвяне на тесто
Стъпка 1. Оставете 2 чаши (650 грама) кленов сироп да заври, докато достигнат 110 градуса по Целзий
Измерете и изсипете кленовия сироп в тенджерата. Най -добре е да се използва чист кленов сироп, тъй като има най -силния и автентичен вкус. Избягвайте да използвате сироп с аромат на клен, тъй като той няма да се сгъсти правилно и ще намали вкуса. Загрейте кленовия сироп на среден огън, докато достигне 110 градуса по Целзий. Разбъркайте сиропа с дървена лъжица, докато се нагрява, за да предотвратите залепването на сиропа по тигана.
- Използвайте термометър за бонбони, за да измерите температурата на кленовия сироп. Потопете върха на термометъра в тестото, за да получите точна температура на сиропа. Уверете се, че термометърът не докосва тигана, тъй като ще покаже грешната температура.
- Изплакнете вътрешността на мерителната чаша с гореща вода, преди да измервате кленовия сироп. Това ще предотврати залепването на кленовия сироп към мерителната чашка.
- Купете кленов сироп от супермаркет или магазин за натурални хранителни стоки.
Стъпка 2. Свалете тигана от котлона и изчакайте сиропът да се охлади до 80 градуса по Целзий
Поставете тенджера с кленов сироп върху чинийка или дървена дъска, докато се охлади. Оставете термометъра за бонбони в сиропа, за да можете да следите температурата. Повечето термометри за бонбони могат да бъдат прикрепени към ръба на тигана.
- Обикновено отнема 10 минути, за да се понижи температурата на сиропа.
- Не разбърквайте сиропа, докато изстине.
Стъпка 3. Разбъркайте бързо сиропа за 4 минути
Извадете термометъра за бонбони от тигана и използвайте дървена лъжица, за да разбъркате бързо тестото. Продължавайте да бъркате, докато сиропът започне да лепне и да се сгъсти. Обикновено трябва да разбърквате до около 4 минути.
- Дръжте тигана далеч от топлина, докато го разбърквате.
- Спрете да месите тестото, докато започне да се търкаля, така че бонбоните да не залепват за тигана.
- Внимавайте да не пръскате тестото по тялото си, тъй като е много горещо.
Стъпка 4. Разбъркайте в чаша (60 грама) нарязани орехи, ако искате да добавите малко орехов вкус
Орехите ще помогнат за добавяне на текстура и вкус към бонбоните. Измерете парчетата фъстъци в тенджерата и внимателно разбъркайте сместа. Когато ядките се разпределят равномерно в сместа, спрете да разбърквате.
Ако не обичате ядки или искате гладки бонбони, просто пропуснете тази стъпка
Част 2 от 2: Втвърдяване на бонбоните
Стъпка 1. Изсипете бонбоните във формата за дъвка
Формите за дъвка са най -добрият избор за бонбони от кленов сироп, защото лесно се изваждат от формата. Изсипете сместа бавно и внимателно от тигана във формата, докато се напълни напълно.
- Ако нямате гумена форма, използвайте метална или дървена форма, която е намазнена. Избягвайте да използвате пластмасови форми, защото топлината на тестото за бонбони може да разтопи пластмасовите формички.
- Купете форми за бонбони от занаятчийски магазини, особено магазини за кухненски принадлежности, или онлайн. Някои популярни щампи включват отпечатъци от кленови листа, обикновени кръгови отпечатъци и отпечатъци във формата на сърце.
Стъпка 2. Изравнете бонбоните с нож и ги оставете да изстинат
Използвайте лицето на ножа, за да подравните тестото във формата. Тази стъпка ще помогне на вашата бонбонена основа да изглежда гладка и професионална. Оставете бонбоните във формичките при стайна температура, докато се охладят достатъчно.
Процесът на охлаждане отнема около 1 час
Стъпка 3. Извадете бонбоните от формата
Ако използвате гумена форма, обърнете формата и избутайте бонбоните навън. Ако използвате дървена или метална форма, обърнете формата и потупвайте леко, за да помогнете на бонбоните да се отделят от формата.
Ако кленовите бонбони са заседнали във формата, използвайте нож, за да ги отстраните
Стъпка 4. Поставете бонбоните на охлаждаща решетка за 2 часа
Тази стъпка помага на бонбоните да изсъхнат и произвежда добра, мека и плътна текстура. Ако нямате решетка за охлаждане, поставете бонбоните в чиния.
Стъпка 5. Съхранявайте бонбони в херметически затворен контейнер при стайна температура до 1 месец
Прехвърлете бонбоните в контейнер за съхранение и се уверете, че е плътно затворен. Ако не ги изядете веднага, тези бонбони могат да издържат до 1 месец.
