Искали ли сте някога да направите тиквен пай направо от тиква вместо от тиква от консерва? Следвайте тези стъпки, за да превърнете прясната тиква във вкусен пай, идеален за празниците.
Съставки
- 1 тиква, с диаметър около 6 инча
- 1 чаша (250 мл) мляко или сметана
- 1 чаша (около 110 г) Splenda (или заместител с кафява захар)
- 1-1/2 чаена лъжичка канела на прах
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче на прах
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
- 2 замразени кори за баница, размразени
- 4 големи яйца
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на пълнеж за пайове
Стъпка 1. Изрежете кръг около тиквеното стъбло с нож
Извадете тази част и отстранете жилата на плода заедно със семената.
Стъпка 2. Измийте тиквата отвън
Нарежете тиквата на квадрати или малки парченца. По -малки парчета тиква ще узреят по -бързо.
Стъпка 3. Сварете месото на тиквата, която току -що нарязахте:
- Как да се вари: Сварете парчетата тиква в тенджера на среден огън, непокрити, докато омекнат. Варете парчетата плодове по -дълго за по -мека текстура и по -силен аромат във вашия пай. Охладете и отстранете кожата, ако на този етап белите кожата.
- Начин на печене във фурната: Загрейте фурната до 135-149ºC. Изпечете тиквата в плитък тиган до омекване, когато я набодите с вилица. Печенето на тиквата ще карамелизира месото и ще запази хранителни вещества, които могат да бъдат загубени при кипене.
Стъпка 4. Оставете сварената тиква да се охлади
Стъпка 5. Поставете сварената тиква в блендер
Добавете мляко, захар, канела, индийско орехче и джинджифил. Смесете всички съставки, докато образуват плътен пълнеж за вашия пай.
Стъпка 6. Поставете 2 купи на кухненския си плот
Изпразнете по една чаша пълнеж във всяка купа.
Стъпка 7. Поставете 2 яйца във всяка купа
Разбийте яйцата с бъркалка. Избягвайте използването на електрически смесители; тъй като това може да направи текстурата на пълнежа на пая лепкава.
Метод 2 от 2: Сглобете и изпечете пай
Стъпка 1. Загрейте фурната до 190ºC
Напръскайте 2 формички за пай с незалепващ спрей за готвене.
Стъпка 2. Поставете вашата кора за пай върху тези 2 листа за печене
Използвайте ръцете си, за да притиснете кората за пай в тавата. Както е описано, пробийте дъното на кората с пай с вилица, за да може въздухът да тече. Направете дупки в ръбовете с вилица.
Стъпка 3. Загребвайте пълнежа за пай от вътрешната страна на 2 купи в 2 кори за пай
Разстелете пълнежа върху кората на пая с помощта на задната част на лъжицата и поръсете отгоре с канела.
Стъпка 4. Печете пая за 45 минути на същата решетка за скара
Проверете пая си след 30 минути, за да се уверите, че не е овъглен. Ако кората е почерняла преди пълненето, увийте кората за пай в алуминиево фолио и продължете да печете.
Стъпка 5. Извадете пая от фурната
Оставете да се охлади до стайна температура, преди да сервирате с бита сметана и прясно настъргано индийско орехче.
Съвети
- Ако сте се опитвали да направите прясен пълнеж от тиквен пай, завършете го, като направите и своя собствена кора за пай! Ще има много по -вкусен вкус.
- За различен вкус заменете млякото с яйчен бут. Може да се наложи да намалите и захарта, за да коригирате вкуса. Поръсете индийско орехче отгоре вместо канела и сте добавили коледен вкус към вашия пай.
- Поръсете една чаена лъжичка кимион върху пая, преди да го пуснете във фурната за драматичен вкус.
- Покрийте кората на пая с тънки филийки ябълка, поръсена с канела, преди да добавите плънката, ако искате да й придадете различен вкус.
