Вегетарианските бургери могат да се приготвят с боб, ориз, соя, гъби и други съставки, които могат да се оформят на плочи и да се пекат на скара или пържени. Някои хора предпочитат вегетариански бургери, които имат вкус възможно най -близо до телешки бургери, докато други предпочитат вкуса на пресен боб и зеленчуци заради техните уникални качества. Експериментирайте с тези три прости вегетариански бургера, за да намерите любимия си вид бургер: бургер от черен боб, бургер от леща и бургер темпе.
Съставки
Бургер от черен соев боб
- 2 чаши сварен черен боб (1 чаша = 240 мл)
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша лук
- 1 скилидка чесън
- 1 чаша нарязани гъби
- 1/2 чаша нарязан зелен пипер
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица майонеза
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 чаени лъжички подправка за пържола
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша галета
- 1/2 чаша ориз
Леща Бургер
- 1 1/2 чаши варена леща
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 3 средни моркова, нарязани на ситно
- 3 скилидки чесън, нарязани
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/4 чаена лъжичка червено чили
- 3/4 чаша галета
- 2 големи яйца, разбити
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша обикновено кисело мляко
Темпе Бургер
- 453, 6 g темпе
- 1/2 чаша соев сос
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- 1 малък лук, нарязан
- 3 скилидки чесън, нарязани
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 чаена лъжичка суха мащерка
Стъпка
Метод 1 от 3: Бургер от черен соев боб
Стъпка 1. Загрейте една супена лъжица зехтин в тиган
Поставете тигана на среден огън и загрейте маслото, докато започне да къкри бавно.
Стъпка 2. Добавете лука и зелените чушки в тигана
Задушете лука и чушките, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен и чушките омекнат. Това ще отнеме около пет минути.
Стъпка 3. Добавете гъбите в тигана
Запържете гъбите с лука и чесъна и гответе за около три минути, докато гъбите омекнат и освободят течността си.
Стъпка 4. Добавете чесъна и гответе още една минута
Ако добавите чесън твърде бързо, той ще изгори; Чесънът трябва да се готви само една минута след като зеленчуците са сварени.
Стъпка 5. Изключете огъня
След като зеленчуците са сварени, останалите съставки ще бъдат смесени в кухненски робот.
Стъпка 6. Прехвърлете сместа в кухненски робот
Внимавайте, защото съдържанието на тигана е все още горещо.
Стъпка 7. Добавете останалите съставки
Поставете черен боб, соев сос, майонеза, соев сос, трохи за хляб, ориз и подправки в уреда.
Стъпка 8. Смесете сместа, докато стане ронлива и груба
Само няколко кръга, не отнемайте много време. Искате текстурата да наподобява смляно говеждо месо, така че внимавайте да не месите сместа твърде дълго, тъй като това може да доведе до течащо тесто.
Стъпка 9. Оформете сместа на плочи
Използвайте лъжица, за да извадите сместа и да я оформите с плочи с размер на длан. Направете плочата достатъчно голяма, за да се побере на стандартен кифличка за хамбургер.
Стъпка 10. Загрейте останалото масло в тиган
Оставете маслото да се нагрее достатъчно; маслото е готово, когато започне да кипи.
Стъпка 11. Запържете плочите
Поставете плочите в тигана и запържете всяка страна за две до три минути или докато външните страни станат кафяви и хрупкави.
Стъпка 12. Сервирайте вегетарианския бургер
Тази чиния е вкусна, поднесена с кифлички за хамбургер и всички класически гарнитури за бургери като: кетчуп, горчица, кисели краставички, маруля и домат.
Метод 2 от 3: Леща бургер
Стъпка 1. Загрейте една супена лъжица зехтин в тиган
Поставете тигана на среден огън и загрейте маслото, докато започне да къкри бавно.
Стъпка 2. Добавете лука и морковите в тигана
Задушете лука и морковите, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен и морковите омекнат. Това ще отнеме около пет минути.
Стъпка 3. Добавете чесъна и гответе още една минута
Ако добавите чесън твърде бързо, той ще изгори; Чесънът трябва да се готви само минута, след като зеленчуците са сварени.
Стъпка 4. Изключете огъня
След като зеленчуците са сварени, останалите съставки ще бъдат смесени в кухненски робот.
Стъпка 5. Прехвърлете сместа в кухненски робот
Внимавайте, защото съдържанието на тигана е още горещо.
Стъпка 6. Добавете останалите съставки
Добавете яйца, кисело мляко, подправки и галета.
Стъпка 7. Смесете сместа, докато стане ронлива и груба
Само няколко кръга са достатъчни. Внимавайте да не месите сместа твърде дълго, тъй като това може да доведе до течащо тесто, което ще се разтече, вместо да запази формата си, докато се готви.
Стъпка 8. Оформете сместа на плочи
Използвайте лъжица, за да извадите сместа и да я оформите с ръце с плоча с размер на длан. Всеки трябва да бъде около 1/4 чаша.
Стъпка 9. Загрейте останалото масло в тиган
Оставете маслото да се нагрее достатъчно; маслото е готово, когато започне да кипи бавно.
Стъпка 10. Запържете чиниите
Поставете плочите в тигана и запържете всяка страна за две до три минути или докато външните страни станат кафяви и хрупкави.
Стъпка 11. Сервирайте вегетарианския бургер
Този бургер от леща има страхотен вкус с класически сос или с гръцки сос от кисело мляко, за да контрастира подправките.
Метод 3 от 3: Tempe Burger
Стъпка 1. Нарежете темпе на кръгли парчета
Tempeh обикновено се предлага на кубчета, което улеснява нарязването му на квадратчета. Заоблете ъглите, ако предпочитате вашият бургер да е кръгъл. Всяко парче трябва да е с дебелина 1,27 см.
Стъпка 2. Поставете темпе парчетата в тигана
Използвайте тава за печене 29,9 или 30,5 см, в зависимост от размера, който е достатъчно голям, за да държи всички парчета темпе в един слой.
Стъпка 3. Загрейте фурната до 191 ° C
Стъпка 4. Направете сместа за марината
В малка купа разбийте заедно соевия сос, зехтина, кафявата захар и мащерката.
Стъпка 5. Изсипете марината върху резените темпе
Уверете се, че всяка филия темпе е потопена в много подправки.
Стъпка 6. Печете темпе за 30 минути
През това време маринатата ще проникне и омекоти темпе.
Стъпка 7. Обърнете темпе и печете за 30 минути
Докато приключите с печенето на темпе, всички подправки трябваше да се абсорбират. Ако все още виждате течност в тигана, продължете да печете темпе, докато течността се абсорбира.
Стъпка 8. Извадете тавата от фурната
Използвайте шпатула, за да разхлабите темпе бургерите от тигана.
Стъпка 9. Сервирайте темпех бургер
Поставете чипса темпе на бургер и сервирайте с маруля, домати и сирене.
