Пръчките от моцарела са идеална закуска за партита, ежедневни закуски и детски ястия. Тези храни могат да съдържат много мазнини, ако са пържени, или по -малко мазнини, ако са печени.
Съставки
Пръчки от моцарела на скара
- 12 пръчици сирене моцарела, разрязани наполовина, така че да станат 24 парчета
- 1 голямо яйце, разбито
- 2 супени лъжици брашно
- 5 супени лъжици галета, подправени с италиански билки
- 5 супени лъжици галета panko
- 2 чаени лъжички сирене пармезан
- 1 супена лъжица магданоз, отцеден
- спрей за готвене
Пържени пръчици от моцарела
- 1 килограм/450 г сирене моцарела
- 2 яйца
- 1 супена лъжица мляко
- 1 чаша галета в италиански стил
- 1/4 чаша брашно
- 1 чаша растително масло за пържене
Вариации на опаковани кнедли с моцарела
- 12 парчета сирене
- 12 яйчени рулца/кнедли
- 1 чаша растително масло за пържене
Стъпка
Метод 1 от 3: Печени пръчици от моцарела
Стъпка 1. Поставете 24 пръчки моцарела във фризера
Замразете, докато стегне; Тази стъпка е много важна, за да запазите сиренето непокътнато по време на печене.
Стъпка 2. Подгответе слоевете
За всяка от тези съставки използвайте купа с широк отвор за лесно потапяне.
- Разбийте яйцата в малка купа.
- Комбинирайте галета, трохи от панко, пармезан и магданоз заедно в друга купа.
- Изсипете брашното в друга купа.
Стъпка 3. Извадете пръчките моцарела от фризера
В следващите стъпки ще потопите пръчката във всеки слой. Преди потапяне подстелете формата за кекс с пергаментова хартия за пръчиците.
Стъпка 4. Потопете пръчките първо в брашното
Уверете се, че всяка пръчка е равномерно намазана с брашно.
Стъпка 5. Потопете набрашнените пръчици моцарела в сместа от разбитите яйца
Стъпка 6. Завършете, като потопите пръчиците в сместа за галета
Отново се уверете, че всяка пръчка е правилно опакована. Поставете всяка пръчка върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
Стъпка 7. Поставете тигана с пръчките обратно във фризера
Оставете го да замръзне. Ако пропуснете тази стъпка, пръчиците могат да се разпаднат по време на печенето.
Стъпка 8. Загрейте фурната до 400 F или 200 C
Стъпка 9. Напръскайте замразените пръчици с масло
уверете се, че пръчките не се допират, след това ги поставете във фурната да се изпекат. Печете 5 минути, след което проверете нивото на хрупкавост. Обърнете пръчките на чифт щипки, за да се запържат за 4-5 минути от другата страна.
Стъпка 10. Свалете от котлона, след като пръчиците са хрупкави
Не оставяйте пръчките без надзор или във фурната твърде дълго, тъй като те могат да се стопят на бучки. Пръчките са готови за сервиране.
- Сервирайте с подходящ сос, като сладък чили сос, пица или доматен сос.
- За парти ястие подредете ястието в кръг около чинията, като поставите соса в центъра. За най -добър вкус сервирайте веднага след печене.
Метод 2 от 3: Пържени пръчици от моцарела
Стъпка 1. Направете пръчици от сирене моцарела
Изрежете около 3/4 инча х 3/4 инча (2 см х 2 см).
Стъпка 2. Направете слой тесто
Разбийте яйцата в купа и добавете млякото. Клатя.
Стъпка 3. Изсипете брашното в купа
Изсипете галета в друга купа.
Стъпка 4. Потопете пръчките сирене в брашното
Увийте го старателно.
Стъпка 5. Потопете брашните пръчици в яйчената смес
Увийте го старателно.
Стъпка 6. Оваляйте покритите с яйца пръчици в галета
В този момент може да се наложи да добавите яйца или галета-определете сами, когато го приготвяте.
Стъпка 7. Поставете опакованите пръчици върху восък или пергаментна хартия, за да предотвратите залепването
Повторете за всички пръчки.
Стъпка 8. Загрейте маслото в дълбок тиган или тиган
Докато маслото е горещо, пържете 2 до 3 пръчки наведнъж. (Не го правете твърде плътен, за да не изгорят клечките). Пържете, докато пържолите станат златисти, около минута от всяка страна.
Стъпка 9. Извадете от маслото с помощта на щипки
Поставете го върху хартиена кухненска кърпа, за да се отцеди част от мазнината.
Стъпка 10. Сервирайте
Добавете сосове като сладки люти чушки, сос за пица или домати.
Метод 3 от 3: Вариации на пръчици от моцарела в опаковки за кнедли
Тази версия не е автентична, но е много по -лесна и е идеална за даване на деца, чиято храна все още е объркана!
Стъпка 1. Поставете пръчките сирене във фризера
Оставете да се втвърди.
Стъпка 2. Извадете пръчките от фризера
Увийте го в опаковка от кнедли/яйца, както следва:
- Поставете пръчиците върху опаковката за кнедли.
- Сгънете долния ъгъл на пръчката за сирене нагоре.
- Разточете половин опаковка върху пръчки.
- Сгънете страните по средата, до върха на пръчката.
- Овлажнете останалите ъгли с капка вода, след това навийте плътно, за да запечатате.
Стъпка 3. Повторете тази стъпка за всяка пръчка моцарела
Подредете в голяма чиния за пържене.
Стъпка 4. Загрейте маслото в уок или тежка тенджера до горещо
Добавете достатъчно масло, за да покриете пръчките.
Стъпка 5. Добавете 2-3 опаковани пръчици сирене наведнъж и след това запържете
Необходимото време за всяка страна е около 30-60 секунди. Извадете с клещи или решетъчна лъжица.
Стъпка 6. Поставете го върху хартиена кухненска кърпа, за да се отцеди част от мазнината
Стъпка 7. Сервирайте топли
Добавете сосове, като сладък чили сос, доматен сос или сос за пица.
Стъпка 8. Готово
Съвети
- Ако италианските подправки не са налични, добавете италианската смес от подправки към галетата и разбъркайте добре преди употреба.
- Опаковката за кнедли/яйца може да се поддържа влажна, като се увие във влажна кърпа или хартиена кърпа преди употреба.
- Използвайте малко мазнина моцарела вместо обикновена моцарела.
