Най -добрият начин да запазите тиквата ще зависи от това каква тиква искате да запазите и защо. Можете да съхранявате издълбани или изваяни тикви, като ги поддържате влажни и чисти, но цели, декоративни или богато украсени тикви трябва да бъдат изсушени, за да издържат. Ако планирате да запазите захарна тиква - вид тиква, която е с по -малки размери и има по -гладка, по -сладка плът - за кулинарни цели, ще трябва да я приготвите и замразите. Продължете да четете, за да научите повече за всеки начин за консервиране на тиква.
Стъпка
Метод 1 от 3: Запазване на издълбани жълти тикви
Стъпка 1. Накиснете тиквата в белина разтвор
Смесете 1 чаена лъжичка (5 мл) белина с 1 галон (4 литра) вода. Оставете колбата да се накисва в този разтвор поне 1 час.
- Водата е предназначена да хидратира тиквеното месо и да предотврати пресъхването му твърде бързо. Белина е антимикробно средство, което ще убие повечето повърхностни бактерии и спори от мухъл по тиквата.
- Можете да накиснете тиквата за до 8 часа, но накисването й твърде дълго може всъщност да позволи на водата да проникне в тиквата, правейки я твърде мокра и правейки я по -склонна към гниене.
Стъпка 2. Изсушете тиквата, като я избършете
Използвайте чист парцал или салфетка, за да отстраните по -голямата част от водата, събрала се в тиквата. Изсушете и тиквата отвън.
Оставянето на прекалено много вода да се натрупа в тиквата, всъщност може да причини гниене на тиквата
Стъпка 3. Напръскайте с допълнително избелващо средство
Смесете 1 супена лъжица (15 мл) белина с 1 литър вода в бутилка със спрей. Намокрете откритата тиква с по -силен разтвор на белина.
Белина се използва в накисващия разтвор в малки количества, предназначени само за спиране на растежа на бактерии по повърхността. Използването на твърде много белина във водата за накисване може да омекоти тиквата. Като напръскате тиквата с по -силен разтвор на белина, можете да я почистите допълнително, без да омекотявате структурата на тиквата
Стъпка 4. Продължете да сушите тиквата, като я обърнете с главата надолу
Предотвратете проникването на локви в тиквата, като я поставите върху чиста, суха кърпа и я оставите да изсъхне напълно.
Оставете тиквата там за 20 минути, за да изсъхне. Можете обаче да го оставите за един час, ако искате
Стъпка 5. Намажете изрязаната зона с вазелин
Нанесете тънък слой вазелин върху цялата открита тиква.
- Вазелинът ще заключи влагата, като попречи на тиквата да се дехидратира толкова бързо, колкото иначе. Вазелинът също така ще потисне растежа на нови бактерии и гъбички.
- Не използвайте вазелин, без първо да го избелите. Белина е необходима за унищожаване на бактерии и гъбички, които вече присъстват на тиквата. Ако пропуснете тази стъпка и отидете направо на вазелин, всъщност ще уловите бактериите и мухъла, които вече са на повърхността на тиквата, и ще ускорите процеса на разваляне.
- Растително масло или растително масло под формата на спрей също може да се използва вместо вазелин.
Стъпка 6. Отстранете всички остатъци или излишък от вазелин или масло, като ги избършете
Ако откриете излишък от вазелин в частта на тиквата, която не е издълбана, почистете я, като я избършете с чиста кърпа или салфетка.
Обърнете внимание, че това се прави с цел запазване на външния вид на тиквата, а не по необходимост
Стъпка 7. Дръжте тиквата влажна и хладна
Поставете тиквата си на място, което не е изложено на пряка слънчева светлина. Сенчестите места са най -добрите.
- Топлината ще ускори процеса на разваляне и поставянето й на сухо място ще доведе до дехидратация на тиквената плът.
- Когато не се използва, помислете дали да съхранявате тиквата в хладилника или да я увиете във влажна кърпа.
Метод 2 от 3: Запазване на декоративни цели тикви
Стъпка 1. Изберете тиква с дълги стъбла
Най -добрият вариант е тиква, която е прясна и прясно събрана с дължина на дръжката най -малко 5 сантиметра.
Дългите дръжки са важни, защото спомагат за абсорбирането и отстраняването на влагата. Тиквата без стъбла или с много къси стъбла е по-вероятно да задържи влагата
Стъпка 2. Почистете тиквата със сапун и вода
Смесете 1 до 2 супени лъжици (15 до 30 ml) мек препарат за миене на съдове с 1 галон (4 литра) топла вода в голяма кофа. Измийте колбата с този разтвор, за да отстраните бактериите по повърхността й.
- Използвайте мека течност за миене на съдове вместо груб почистващ препарат. Твърдите почистващи препарати могат да бъдат твърде абразивни.
- Когато приключите, изплакнете бързо сапунения разтвор от колбата.
Стъпка 3. Изсушете тиквата, като я избършете
Използвайте чист парцал или чиста хартия, за да изсушите тиквата.
Този метод на консервиране има за цел да изсуши тиквата, а не да я държи мокра. По този начин ще трябва да премахнете ръчно колкото е възможно повече влага, като я избършете
Стъпка 4. Напръскайте тиквата с алкохол
Изсипете малко количество алкохол в спрей и напръскайте повърхността на колбата, за да я покриете добре, без да се намокри.
- Можете също така да напръскате колбата с битова почистваща течност.
- Спиртът за почистване и домакинските почистващи препарати могат да се използват за защита на повърхността на колбата от бактерии и нови спори от мухъл.
- Не преовлажнявайте тиквата. Твърде много алкохол може да причини абразивност на повърхността на колбата и да повреди колбата. Твърде много може също да доведе до повишаване на нивата на водата.
Стъпка 5. Изсушете тиквата за няколко седмици
Поставете тиквата върху няколко листа вестник на тъмно, топло и сухо място. Оставете да изсъхне там за няколко седмици, особено докато тиквата стане по -лека.
- Уверете се, че избраното от вас място има добра вентилация. В противен случай въздухът може да стане в застой, което води до натрупване на водно съдържание. Съдържанието на влага може да причини гниене на тиквата.
- Топлината ускорява процеса на сушене, а тъмнината запазва цвета. Можете също така да поставите тиквата под електрически вентилатор, за да ускорите още повече процеса на сушене.
- Сменяйте листа на всеки няколко дни. Тъй като вестникът абсорбира съдържанието на влага в тиквата, тя става мокра. Този мокър вестник може да причини изгниването на тиквата ви, ако не бъде заменен.
- В допълнение към усещането на тиквата по -лека, можете да чуете и звука на тиквените семки, пукащи вътре в тиквата, когато вдигате тиквата.
Стъпка 6. Намажете повърхността на тиквата
След като тиквата изсъхне напълно, нанесете слой восъчна паста върху повърхността на тиквата, за да я предпазите от бактерии.
В допълнение към използването на восъчна паста, могат да се използват и прозрачни лакове
Метод 3 от 3: Запазване на варена тиква
Стъпка 1. Използвайте напълно узряла тиква
Тиквата трябва да е тъмно оранжева отвън, а месото да има мека текстура.
- Избягвайте да използвате тиква, чиято плът е влакнеста или суха.
- Тиквата с високо качество ще издържи по -дълго и по -добре от тиквата с ниско качество.
- Този метод запазва тиквата чрез замразяване. Замразяването е най -лесният начин за запазване на тиквата и също така се смята, че произвежда най -висококачествения продукт.
Стъпка 2. Измийте тиквата
Изплакнете тиквата под топла течаща вода.
- Ако е необходимо, внимателно изтъркайте тиквата с четка за зеленчуци, за да премахнете мръсотията и отломките от нейната повърхност.
- Сапунът не се изисква, нито се препоръчва.
Стъпка 3. Нарежете тиквата
Използвайте голям назъбен нож, за да разрежете тиквата наполовина. След това нарежете всяко парче на парчета от 5 до 7,6 сантиметра.
- Препоръчва се назъбен нож. Редовните остриета без назъбвания са склонни да се плъзгат, когато се използват за рязане на здрави кожи от тиква и могат случайно да ви наранят с ножа.
- Можете да обелите парчетата тиква преди да заври, но изчакането да ги обелите след готвене е по -лесно.
Стъпка 4. Сварете тиквата до омекване
Поставете парчетата тиква в средна тенджера и ги залейте с вода. Варете тиквата за около 25 до 30 минути или докато месото омекне.
Можете също да изпечете тиквата. Нарежете тиквата наполовина и всяко парче, с лицето надолу, в тавата за печене. Покрийте с алуминиево фолио и печете във фурната, предварително загрята до 190 градуса по Целзий, за 1,5 часа
Стъпка 5. Прехвърлете омекотеното месо или каша
Оставете зрялата тиква да се охлади достатъчно, за да се справите. Изстържете нежното месо от кожата и го прехвърлете в купа със среден размер.
- Използвайте метална лъжица или подобен здрав инструмент, за да изстържете месото.
- След като се сготви, месото трябва да се отдели от кожата сравнително лесно.
Стъпка 6. Пасирайте месото
Използвайте картофена каша, за да смелите омекотеното месо на каша или пюре.
Можете също да завършите този процес с помощта на ръчен потапящ блендер или кухненски робот
Стъпка 7. Охладете тиквата
Поставете купата или тигана, съдържащ тиквата, в студена вода, докато меката плът на тиквата се охлади до стайна температура. Не оставяйте останалата вода върху пасираната тиква.
Разбърквайте от време на време пасираната тиква
Стъпка 8. Опаковайте тиквата в здрав съд
Използвайте контейнери, направени от нереагиращи материали, като пластмаса или стъкло. Уверете се, че контейнерът може да се използва за поставяне във фризера (фризер).
- Оставете най -малко 2,5 сантиметра свободно пространство между горната част на контейнера и горната част на тиквата, за да оставите място за разширяване на тиквата при замразяване.
- Затворете плътно контейнера, преди да го замразите.
Стъпка 9. Замразете тиквата до готовност за употреба
Тиквата трябва да издържи около 3 до 6 месеца без промяна във вкуса или текстурата. Най -хубавото е, че дори можете да съхранявате тиквата за повече от година.
