Не е нужно да имате каменна фурна, за да приготвяте пица, бял хляб или хляб от вереска. Всичко, което трябва да направите, е да приготвите камък за печене или камък за пица, за да направите хрупкава и вкусна пица с каменна фурна. Камъкът за пица абсорбира топлината на фурната и я разпределя равномерно върху хляба, за да създаде хрупкава коричка за пица. Този инструмент предотвратява намокрянето на центъра на пицата по време на печене във фурната.
Стъпка
Част 1 от 3: Приготвяне на тесто
Стъпка 1. Съберете съставките
Тази стъпка може да бъде пропусната, ако използвате готово за готвене тесто, закупено в магазина. Ако обаче искате да направите типична ресторантска пица, има съставки, които трябва да бъдат приготвени. Рецептата по -долу е за приготвяне на две пици. Ако правите само една пица, разделете тестото наполовина и дръжте едно във фризера и едно в хладилника.
- 1 ч.ч. активна суха пшеница.
- 1/4 чаша студена вода
- 1 чаша студена вода
- 1 ч.ч. сол
- 3 чаши галета
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин.
Стъпка 2. Поръсете овеса над топлата вода в голяма купа
Оставете за 5-8 минути. Пшеницата ще кипи или доказателство, което тества ефективността на пшеницата.
Стъпка 3. Разбъркайте със сол и студена вода
Когато сместа се остави да почине, разбъркайте солта в студената вода. След това продължете с брашното. Изсипете брашното на всяка една чаша, докато сместа стане достатъчно твърда, за да извади от купата.
Стъпка 4. Омесете тестото
Намажете работния плот с брашно, след което омесете тестото до гладкост. Обикновено този процес отнема 10-15 минути. Когато се постигне желаната мекота, разделете тестото на две равномерно и направете всяко от тях на топка. Намажете всяка топка със зехтин с четка равномерно.
Стъпка 5. Оставете тестото да втаса
Поставете тестото в запечатан съд с достатъчно място, за да втаса тестото. Не пълнете повече от половината от обема на контейнера. Оставете го да престои в хладилник поне 16 часа и го извадете един час преди да го използвате.
Част 2 от 3: Пръскане и готвене на пица
Стъпка 1. Загрейте фурната предварително
Поставете камъка за пица на долната решетка на фурната и я загрейте до 250 градуса по Целзий.
Стъпка 2. Намажете тестото с брашно
Поръсете малко брашно върху тестото и постепенно го разпръснете върху равна, набрашнена повърхност, докато стане с размерите на камък за пица.
Дъска за рязане, лист за бисквитки или кора може да се използва като работно място. Белачката е плосък, широк инструмент за вашата пица. Предният ръб на приборите обикновено е заострен, така че пицата може лесно да се поставя и изважда
Стъпка 3. Поръсете пицата си
Когато тестото се разтече до желания размер, намажете соса и добавете сиренето. Поръсете тестото със зеленчуци, месо и подправки на вкус.
Стъпка 4. Поставете пицата във фурната
Ще бъде по -лесно, ако сте поръсили брашното в плосък съд. Поставете плоския ръб на ястието си върху гърба на предварително загрятия камък за пица и го извадете от фурната, така че пицата ви да е върху камъка за пица. Ако тестото е малко лепкаво, разклатете го напред -назад, за да може тестото да се отдели.
Стъпка 5. Изпечете пицата си
Вашата пица трябва само да се пече за 4-6 минути във фурната. Следете внимателно и вземете, когато кората покафенее. Вземете пицата, като приберете контейнера обратно под пицата си.
Стъпка 6. Нарежете пицата си и се насладете
Внимавайте, пицата ви е много гореща. Оставете да се охлади за няколко минути, преди да режете, за да не изгорите. Поздравления, направихте хрупкава пица в стил каменна фурна.
Част 3 от 3: Грижа за камъка за пица
Стъпка 1. Оставете камъка за пица да се охлади
Изключете фурната, след като приготвите пицата. Оставете пица да се охлади напълно, преди да го извадите. Времето може да бъде часове, така че камъкът за пица може да се измие на следващата сутрин.
Стъпка 2. Използвайте мека четка, сапун и вода
Поставете охладения камък в мивката и го почистете като всяка друга прибори за хранене. Измийте всички разтопени остатъци от храна по повърхността на камъка за пица. Не го оставяйте мокър твърде дълго, тъй като повърхността е пореста и ще абсорбира вода. В противен случай камъкът за пица ще се напука при следващата употреба.
Стъпка 3. Изсушете камъка си за пица
Използвайте парцал, за да изсушите камъка за пица и го поставете върху решетка, за да изсъхне напълно. Всичко е наред, остават още няколко петна. Докато почиствате цялата храна, камъкът ви за пица може да се използва отново и отново.
