Имате излишък от лимонов сок и не искате да завършите всичко наведнъж? Опитайте се да го съхранявате по правилния начин, така че сокът да издържи по -дълго. По този начин вкусът и свежестта на лимоновия сок няма да се променят, докато не дойде времето за консумация! Един от най -лесните начини да практикувате е да замразите лимонов сок в съд с кубчета лед. Ако обаче имате голямо количество лимонов сок, добра идея е да използвате малко по-безпроблемен метод за опаковането му в кутии. Какъвто и да е вашият избор, не се притеснявайте, защото през следващата година соковете ще бъдат в добро състояние!
Стъпка
Метод 1 от 2: Замразяване на лимонов сок в кубче лед
Стъпка 1. Изсипете лимоновия сок в контейнер за кубчета лед
Бавно наклонете стъклото, за да излеете лимоновия сок във всяка дупка в контейнера за кубчета лед, докато се напълни наполовина. Не препълвайте дупките, тъй като сокът ще се разшири леко при замразяване.
- Като го замразите, е по -лесно да извлечете лимоновия сок, необходим в рецептата.
- Ако искате, можете да измерите порцията лимонов сок, която е поставена във всяка дупка, за да направите обема постоянен. Например, можете да излеете 2 супени лъжици. лимонов сок във всяка дупка в тавата за кубчета лед.
Стъпка 2. Съхранявайте контейнера с кубчета лед във фризера за една нощ или докато текстурата на лимоновия сок стане наистина твърда
Обикновено ще са необходими няколко часа, докато лимоновият сок напълно замръзне. Затова можете да го оставите за 8 часа във фризера или за една нощ, за да постигнете максимални резултати.
Не се опитвайте да изстискате лимоновия сок, който не е напълно замръзнал, за да предотвратите разпадането на текстурата. В резултат на това сокът, който не е бил замразен, може да се разпръсне навсякъде
Стъпка 3. Извадете замразения лимонов сок от контейнера за кубчета лед
Огънете или огънете контейнера, така че да образува някаква извита крива в средата, за да улесни процеса на освобождаване на лимоновия сок. Ако лимоновият сок не излезе веднага, опитайте да завъртите контейнера леко надясно, а след това наляво. Трябва да чуете пукане, което показва, че замразеният лимонов сок започва да излиза от контейнера.
Ако някой от замразения лимонов сок е трудно да се извади от контейнера, отстранете целия замразен лимонов сок, който се отделя лесно и след това огънете контейнера обратно надолу
Стъпка 4. Поставете замразения плодов сок в найлонов плик
За да улесните консумацията на замразен лимонов сок, когато го използвате, не забравяйте да го прехвърлите в друг контейнер, например кутия за обяд или найлонов плик. Всъщност найлоновите торбички с клипс са най-добрият вариант, защото винаги, когато трябва да ги консумирате, всичко, което трябва да направите, е да отворите плика, да извадите желаното количество замразен лимонов сок и да поставите останалото обратно във фризера.
Ако искате, можете също да поставите замразения лимонов сок в твърд съд, стига капакът да приляга плътно
Стъпка 5. Етикетирайте торбата и поставете замразения лимонов сок обратно във фризера
За да сте сигурни, че сокът изтече преди срока на годност, не забравяйте да напишете датата на съхранение на сока върху повърхността на торбата с постоянен маркер. Ако по -късно планирате да замразите други плодови сокове във фризера, напишете и името на продукта, а именно „Лимонов сок“върху повърхността на плика, за да няма риск да се объркате.
Използвайте замразен лимонов сок в рамките на 3-4 месеца, за да получите най-добрия вкус, въпреки че качеството на замразения лимонов сок всъщност ще бъде добро за поне 6 месеца
Стъпка 6. Смесете замразения лимонов сок в рецептата или първо го размразете
Ако искате да добавите прясно изцеден лимон към рецептата си за напитка или храна, всичко, което трябва да направите, е да вземете малко замразен лимонов сок от плика. Ако лимонът ще бъде смесен със студена напитка или храна, която ще се затопля, можете да го добавите директно към рецептата, без първо да го размразявате. Ако обаче трябва да използвате течен лимонов сок, сложете замразения лимонов сок в купа и го оставете да престои една нощ в хладилника, докато стане напълно течен.
Бакшиш:
Сложете малко замразен лимонов сок в чаша вода или студен чай за охладена напитка, която е вкусна в горещите летни дни!
Метод 2 от 2: Опаковане на пресен лимонов сок в консерви
Стъпка 1. Стерилизирайте няколко кутии с вместимост 250 ml с капаци
Някои начини, които могат да се направят, са да поставите кутията с капака в мивката и след това да я източите с чешмяна вода, която е била поставена в режим на стерилизация, или да я сварите за 10 минути в консерва или голяма тенджера, снабдена с решетка. Ако в контейнера все още има бактерии, със сигурност лимоновият сок ще остарее по -бързо.
- За да приложите този метод, ще трябва да приготвите 250 ml контейнер за всеки 240 ml лимонов сок.
- Уверете се, че контейнерът има специален капак и лента, за да се гарантира, че въздухът не може да влезе след затваряне на контейнера.
- Ако искате, можете да накиснете консервата в гореща вода, докато дойде време да я напълните със сок.
Бакшиш:
Ако живеете на надморска височина над 300 метра, добавете 1 минута време на кипене на всеки 300 метра допълнителна надморска височина.
Стъпка 2. Изсипете лимоновия сок в тенджера със среден размер и го загрейте на слаб огън
На слаб огън загрейте лимоновия сок за 5 минути, така че температурата да се повиши по -бързо, когато се постави в консервата. В допълнение, консервите, които са били нагряти, е по -малко вероятно да се счупят или напукат, тъй като вече не са студени, когато се поставят във вряща вода.
Ако не искате лимоновият сок да дойде, не забравяйте да го прецедите, преди да загреете сока
Стъпка 3. Напълнете половината консерва с вода и оставете да заври
Най -лесният начин да опаковате лимонов сок в консерва е да го накиснете в консерва. Ако нямате консерва, можете също да потопите консервата в голяма тенджера с решетка на дъното. Напълнете и половината тенджера с вода, след което оставете водата да заври на среден до силен огън на котлона.
Ако използвате тиган, уверете се, че дъното на кутията не докосва дъното на тигана, така че изключително високата топлина да не се напука или да повреди кутията
Стъпка 4. Изсипете сока в кутията, след което я затворете плътно
Не забравяйте, че консервата трябва да се напълни възможно най -пълно, тъй като дори и най -малкото количество въздух в кутията може да накара лимоновия сок да остане бързо. Оставете обаче около 2,5 см свободно пространство, тъй като при стерилизация соковете могат да се издигнат на повърхността и полученото налягане може да причини експлозия на консервата.
За да изолирате кутията, фиксирайте капака върху повърхността му, след това закрепете капака със специален метален пръстен, докато стане напълно стегнат
Стъпка 5. Поставете кутиите една по една в консервата
Ако имате специален инструмент за повдигане на кутии, прикрепете инструмента към повърхността на кутията и поставете консервата в консерва или тиган. Ако нямате такава, използвайте кърпа или пелена, за да държите кутията. Внимавайте обаче да не докосвате кърпата или пелената в много гореща вода, за да не нараните кожата си! Така или иначе, поставете кутията много бавно, така че горещата вода да не се пръска и да ви нарани.
- По принцип инструментите за повдигане на кутии се продават на много евтини цени в големите супермаркети. Те са оформени като клещи за храна, но са специално проектирани да затягат кръгли, по -тежки кутии.
- Ако вашият консерв има багажник с дръжки, просто поставете кутията върху стелажа и плъзнете багажника в консервата, като държите дръжката. Внимавайте обаче да не напръскате кожата си с много гореща вода.
- След като цялата кутия влезе в консервата, тя може да бъде потопена, докато разстоянието между повърхността на консервата и повърхността на водата достигне 2,5 до 5 cm. Ако това не е така, добавете обратно използваната част от горещата вода.
Стъпка 6. Затворете консервата и стерилизирайте кутията за 15 минути
Не забравяйте, че водата в консервата трябва да остане вряла за тези 15 минути, за да се гарантира свежестта на лимоновия сок в кутията, докато се стерилизира.
След 15 минути изключете котлона и изчакайте водата да спре да кипи
Стъпка 7. Извадете консервната кутия от водата много внимателно, след което я оставете да се охлади за известно време
След като консервата е стерилна и водата вече не кипи, използвайте повдигач за консерви, за да извадите консервата от консервата. Тъй като консервата и капакът ще бъдат много горещи в този момент, внимавайте да не изгорите кожата на ръцете си. След това поставете всяка кутия на около 5 см една от друга в широка, раздалечена зона, за да предотвратите напукване или напукване, докато се охлади.
Шансовете са, че ще отнеме няколко часа, докато консервата се охлади напълно
Стъпка 8. Етикетирайте консервата, след което веднага я съхранявайте на сухо и хладно място
Прикрепете етикет, който казва името на продукта, а именно „Лимонов сок“, заедно с датата на опаковане, за да не забравите съдържанието на продукта и/или да пропуснете срока на годност. След това поставете кутията на място с минимални разсейвания, например на кухненската маса или в кухненския шкаф.
- Ако консервите са били стерилизирани и плътно затворени, качеството на лимоновия сок трябва да е добро за 12-18 месеца.
- За да сте сигурни, че капакът на консервата е здраво поставен, опитайте да натиснете балона в центъра на капака на консервата. Ако балонът издава изскачащ звук или е изскочил и след това се връща в първоначалното си положение, това означава, че капакът на кутията не е правилно прикрепен. Ако случаят е такъв, съхранявайте консервата в хладилника и източете лимоновия сок в рамките на 4-7 дни.
