Киселите яйца са често срещано ястие в САЩ или Великобритания. Тази храна е под формата на варени яйца, направени на кисели краставички с подправки. Можете да научите как да мариновате яйца у дома и можете да съхранявате тези храни за 1 или 2 седмици в хладилника.
Стъпка
Метод 1 от 5: Варени яйца
Стъпка 1. Изберете яйцата, които ще готвите внимателно
Следното ръководство може да ви помогне да направите домашните си кисели яйца още по -вкусни.
-
Опитайте се да намерите яйца пресни или направо от фермата. Колкото по -добро е качеството на яйцето, толкова по -вкусно ще бъде на вкус. Посетете местния фермерски пазар за пресни яйца.
Направете мариновани яйца Стъпка 1 Булет 1 -
Тъй като яйцата ще бъдат охладени преди ядене, трябва да изберете сравнително пресни яйца. Но се уверете, че е поне на няколко дни, тъй като беленето на пресни яйца може да бъде трудно.
Направете мариновани яйца Стъпка 1 Бюлет2 -
Изберете яйца, които са малки до средни. Това ще улесни проникването на подправките в яйцата, което ще ги направи по -вкусни.
Направете мариновани яйца Стъпка 1 Билет3
Стъпка 2. Поставете 6 до 8 яйца в средна тенджера
Стъпка 3. Добавете вода
Уверете се, че водата накисва яйцето, докато остане на 2,5 до 5 см над него.
Стъпка 4. Изсипете малко бял оцет във водата
Това ще помогне на яйцето да остане в черупката си, ако се счупи.
Стъпка 5. Загрейте яйцата до кипене, като използвате среден до силен огън
Яйцата, които се усукват, когато водата заври, могат да напукат черупките им.
Стъпка 6. Покрийте тенджерата, изключете котлона и прехвърлете в друга горелка
Стъпка 7. Оставете яйцата да престоят в гореща вода за 15 минути
-
Някои хора предпочитат да сварят яйца във вряща вода за 15 до 20 минути. Това зависи от вашия вкус, тъй като някои хора смятат по -мекия жълтък за по -вкусен.
Направете мариновани яйца Стъпка 7 Булет 1 -
Отстранете всички яйца, които се счупят по време на процеса на варене. Тези яйца не правят вкусни кисели краставички и трябва да се консумират незабавно.
Направете кисели яйца Стъпка 7 Bullet2
Метод 2 от 5: Стерилизирайте контейнера
Стъпка 1. Измийте големия контейнер и капака с гореща сапунена вода
Стъпка 2. Загрейте фурната до 107 градуса по Целзий
Стъпка 3. Поставете контейнера, отворете го и го поставете отворен върху скарата
Поставете капака с главата надолу до него.
Стъпка 4. Сложете във фурната за 35 минути
Извадете и оставете да се охлади на кухненския плот.
Метод 3 от 5: Измиване с ледена вода
Стъпка 1. Напълнете голяма купа с няколко чаши лед
Стъпка 2. Изсипете студена вода в купа
Стъпка 3. Прехвърлете твърдо сварените яйца в ледената вода
Оставете да кисне за около 5 минути.
Стъпка 4. Извадете яйцата от купата с ледена вода
Счупете и обелете внимателно. Повторете този процес за другите яйца.
Стъпка 5. Потопете яйцата обратно в ледената вода, за да отстраните всички полепнали частици от черупката
Стъпка 6. Поставете обелените яйца в контейнера, който сте стерилизирали
Метод 4 от 5: Приготвяне на солена вода
Стъпка 1. Изсипете 6 чаши (1,4 л) вода в голяма тенджера
Добавете 1/2 чаша (0.1L) ябълков оцет и 1/4 чаша (49g) гранулирана захар.
Можете също така да добавите сок от цвекло към водата, за да увеличите интензивността на цвета на яйцата
Стъпка 2. Добавете подправката, която харесвате
Ако за първи път правите кисели яйца, опитайте 1 супена лъжица (18 г) сол, 3 супени лъжици (18 г) сушени люти чушки и 6 зърна черен пипер.
- За туршия от къри яйца, опитайте да добавите 1 супена лъжица (6 г) къри жълтък на прах, 1 супена лъжица (2 г) синапено семе, 3 семена от кардамон и 1/2 чаша (100 г) захар.
- Може да се наложи да увеличите количеството оцет във вашия солен разтвор, докато достигне съотношение 1 чаша вода към 1 чаша оцет.
Стъпка 3. Оставете тази смес да заври на силен огън
Стъпка 4. Добавете 1 малко нарязано червено цвекло
Можете да използвате прясно цвекло или консервирано цвекло.
Стъпка 5. Намалете топлината
Оставете сместа да ври 10 минути.
Стъпка 6. Извадете този разтвор от печката
Прецедете през фино сито.
Метод 5 от 5: Мариновани яйца
Стъпка 1. Изсипете сместа в стъклен съд, върху яйцата
Напълнете контейнера колкото е възможно повече.
Стъпка 2. Завъртете плътно капака
Стъпка 3. Поставете контейнера в хладилник за 3 дни преди сервиране
Тези яйца ще бъдат вкусни за 1 до 2 седмици.
