Правилното предястие може да направи разликата между „добре“парти и „страхотно“парти. За да оптимизирате успеха, изберете от различни предястия, за да изкушите гостите и да ги сервирате по начин, приятен както за вкуса, така и за външния вид.
Стъпка
Част 1 от 3: Избор на предястие
Стъпка 1. Променете броя на избора в зависимост от броя на гостите
За малка вечеря трябва да изберете поне три различни предястия, които да сервирате. Този брой ще се увеличава с увеличаването на списъка с гости.
- Придържайте се към три предястия, когато каните 10 или по -малко гости.
- Ако каните 10-20 гости, предлагайте пет различни варианта. Когато списъкът с гости варира от 20-40 души, предлагайте седем различни опции. Ако списъкът с гости надвишава 40 души, предоставете девет различни опции.
- Не е нужно да обслужвате повече от девет различни предястия, без значение колко нараства списъкът ви с гости.
Стъпка 2. Изберете от различни групи предястия
Предястията могат да бъдат групирани в различни групи. Избирайки опции от повече от една група, вие ще осигурите достатъчно разнообразие, за да събудите вкусовите рецептори на гостите и да ги подготвите за основното ястие.
- От друга страна, изборът на опции само от една група може да остави гостите да се чувстват твърде отегчени или амбивалентни по отношение на определен вкус, когато антретата свършат.
-
Като цяло предястията могат да бъдат групирани в 5 групи: градина, нишесте, протеини, закуски и дип.
- Градинските мезета включват зеленчуци, плодове, картофи и маслини.
- Предястията с нишесте включват сандвичи, кнедли, пица, фило сладкиши, брускети, пръчици за хляб, бисквити и сладкиши.
- Протеиновите предястия включват месни топки, котлети, сатей, пилешки крилца, ястия от суши и яйца.
- Предястията за закуски включват ядки, чипс, гевреци, блокчета сирене и пуканки.
- Сосовете и намазките включват гуакамоле, вкус, конфитюр, смесено масло и всякакви други намазки, сервирани с бисквити, плодове или зеленчуци.
Стъпка 3. Завършете основното ястие
Преди да изберете предястие, трябва да планирате основното си ястие. След като определите това, трябва да изберете предястие, което приготвя вашите вкусови рецептори, без да го претоварвате.
- Допълненията са основно противоположности. Ако основното ястие ще бъде богата храна, уверете се, че повечето предястия са доста леки и свежи. От друга страна, ако сервирате по -леки ястия като основно ястие, изберете богати предястия.
- Не повтаряйте вкуса твърде често. Можете да работите по тема, но използването на абсолютно същите аромати във всяко ястие може бързо да притъпи вкусовите рецептори на гостите. Например, ако основното ястие е богато на сирене, трябва да избягвате предястие, което включва сирене.
Стъпка 4. Помислете за красота
Доброто предястие ще зарадва както окото, така и стомаха. Изберете предястие с контрастни цветове и форми, за да привлечете погледите на гостите.
- Например бледото сирене върви добре с твърди, светло оцветени плодове. Малки сандвичи с тъпи ръбове ще се съчетаят чудесно с кръгли кюфтета, яйца или суши рула.
- По същия начин температурата и текстурата на предястието също трябва да варират. Включете както топли, така и студени предястия. Смесете и съчетайте хрупкавите храни с меки или кремообразни храни.
Стъпка 5. Включете поне едно практично ястие
Удобното ястие е просто предястие, което не изисква никаква подготовка, освен поставянето му в чиния. Тази опция е едновременно рентабилна и лесна за обслужване.
- Предястието трябва да включва нещо повече от практична храна, ако искате наистина да впечатлите гостите, но случайното практично ястие е добре дошъл избор. Като стандартно ръководство, помислете за опростяване на избора на предястие един в три.
- Простите опции включват охладени зеленчуци, крекери, сирена, ядки и чипс. Тези ястия могат да ви помогнат да напълните гостите, без да изтощавате спестяванията си. Нещо повече, останалите части обикновено са лесни за запазване за по -късно.
Част 2 от 3: Приготвяне на предястието
Стъпка 1. Подгответе се достатъчно за гостите
Независимо от броя на гостите и независимо от броя на приготвените опции за предястие, трябва да планирате общата сума според максималния очакван брой гости. Стандартното правило е да сервирате 4-6 парчета за всеки човек.
- Имайте предвид обаче, че ако планирате вечер, която не включва основно ястие и сервира само предястие, трябва да приготвите 10-15 парчета на човек.
- Продължителността на събитието също може да промени този номер. Например, ако планирате да сервирате предястие за два часа или повече, планирайте всеки гост да изяде около 10 филийки на всеки два часа.
- Разделете общия брой порции на броя на избора, за да определите колко да приготвите за всяко предястие. Например, ако има 30 гости, ще ви трябват общо около 150 броя и около 7 различни варианта. Това означава, че ще трябва да приготвите около 2 дузини (или по-скоро 21-22) парчета за всяко предястие.
Стъпка 2. Гответе напред
За всички предястия, които трябва да бъдат сготвени или приготвени, направете възможно най -много действителна подготовка възможно най -рано. Един ден предварително е идеален.
- Предястията, които трябва да се сервират топли, трябва да се приготвят предварително и да се затоплят отново при пристигане на гостите.
- Печете във фурната, за да сте сигурни, че предястията са хрупкави. Избягвайте да готвите в микровълнова фурна, дори когато има инструкции как да го направите.
- Единствените предястия, които трябва да избягвате на скара, са тези, които ще станат кашави след охлаждане, като например суфле или хрупкав бекон, покрит с тесто. Направете колкото се може по -рано през деня подготовка, след това изпечете предястието, като планирате времето за печене на скара да приключи точно преди времето, когато първите гости започнат да пристигат. Продължете да поддържате мезето топло във фурната, докато пристигнат останалите гости.
Стъпка 3. Създайте привлекателен дисплей
Изборът на предястия трябва да бъде визуално привлекателен, но начинът, по който са подредени предястията, също трябва да бъде привлекателен. Помислете за подреждане на храната по уникален начин или за декориране на чиния за сервиране.
- Използвайте клечка за зъби и малък пластмасов шиш, за да слепите малки парченца допълнителна храна. Можете дори да използвате клечки за геврек, за да постигнете същия резултат, стига да ги сдвоите с подходящи опции, като сирене и котлети.
- За предястия, които трябва да се поставят върху малки чинии, като тестени салати и плодови салати, изберете чиния, която е креативна за сервиране. Творческите възможности включват чаши за мартини, изпразнени портокалови кори, чаши за чай и стерилизирани свещници.
- Не забравяйте също да украсите чинията. Неядливи декорации могат да включват хартиени подложки и декоративни подложки. Ядливите гарнитури включват зелена листна салата, магданоз и ядливи цветя.
Част 3 от 3: Сервиране на предястие
Стъпка 1. Знайте кога предястието се сервира
Студените мезета трябва да се сервират, преди партито наистина да започне. Горещите ястия трябва да се сервират след пристигането на повечето, ако не и на всички гости.
- Сервирайте си горещо предястие, дори ако някой друг помага. Това ще ви даде възможност да общувате с гостите си.
- Хрупкаво предястие и такова, което включва топено сирене, трябва да се сервира направо от фурната. Други обилни варианти, като готвени зеленчукови ястия, обикновено могат да се сервират при стайна температура, без да се прави компромис с качеството.
Стъпка 2. Сервирайте няколко предястия на поднос
Студените предястия, сервирани денонощно, могат да седнат някъде на масата, но за топли ястия, които се сервират веднага след като са сварени, ги сервирайте на голяма тава или чиния.
- Сервирането на храна на поднос ви улеснява да носите предястие около всеки гост на партито, като ви дава възможност да се смесите, докато изпълнявате задълженията си на домакин.
- Тави също улесняват пълненето на предястия в кухнята, след като гостите приключат.
- Ако нямате поднос за сервиране, можете да импровизирате, като използвате нещо като лист за печене или декоративна дъска за рязане.
Стъпка 3. Оставете малко място около простото предястие
Няколко предястия, особено студени, могат да бъдат изложени на показ, за да могат гостите да ги отнемат. Между тези избори гостите вероятно ще се тълпят около по -простия избор, така че трябва да оставите малко повече място около опциите, за да предотвратите пренаселеността на зоната.
Простите опции, които не изискват подготовка от гостите и са лесно достъпни, често са по -популярни. От друга страна, хората ядат по-малко, когато трябва сами да приготвят предястие, например малък самостоятелно сглобен сандвич
Стъпка 4. Сервирайте и напитки
Гостите ще се нуждаят от нещо за пиене, докато дъвчат предястието. Настройте отделна маса за напитки, където те могат да получат напитките, които искат.
- Голяма купа с перфоратор е често срещана опция, но може да не е най -практичната. Гостите, които вече държат чинии с мезета, може да имат затруднения да наливат свои напитки.
- По-добър вариант е да сервирате предварително измерени напитки. В зависимост от вида на партито може да е подходящ лек коктейл или все пак да предпочетете безалкохолен пунш.
- Ако се притеснявате да се уверите, че гостите получават достатъчно напитки, пригответе достатъчно напитки за всеки гост, който да вземе поне веднъж. Поставете купа за пържола или стомна зад приготвената напитка за всеки, който иска да добави още.
