Свареното твърдо сварено яйце с три четвърти се вари само леко, така че съдържанието да е все още течно. Ако искате да закусвате редовно три четвърти варени яйца, може би можете да си купите порцеланова готварска печка за яйца (яйце за кочар). Ако обаче за рецепта трябва да направите само случайно сварено три четвърти яйце, няма да ви трябват никакви специални инструменти.
Съставки
За 1 порция
- 1-2 яйца
- Вода
- Масло, зехтин или незалепващ спрей за готвене.
- Сол на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
Стъпка
Метод 1 от 3: Използване на Coddler
Стъпка 1. Оставете яйцата да достигнат стайна температура
Извадете яйцата от хладилника и оставете настрана за около 30 минути (или докато яйцата станат на стайна температура).
Ако яйцата са все още студени, времето за варене ще бъде различно и е трудно да се определи дали яйцата са сварени, докато не бъдат напълно напукани. Обикновено, ако яйцата са все още студени (не от стайна температура), времето за кипене трябва да се добави 1-2 минути
Стъпка 2. Сварете тенджера с вода
Напълнете саксията с вода до височина около 2,5-5 см. Загрейте тенджерата на котлона на средно силен огън, докато водата заври.
- Използвайте само достатъчно вода. Когато варенето на яйцата се постави в тигана, нивото на водата не трябва да надвишава половината от височината на бебето. Уверете се, че бебето не е потопено напълно във водата.
- За да предотвратите плъзгането на бебето, покрийте дъното на тигана с парцал.
Стъпка 3. Маслете коляка
Намажете вътрешността на бебето със спрей за готвене, масло или олио за готвене. Също така намажете вътрешността на металния капак на инструмента с масло.
- Направете тази стъпка едновременно с предишната стъпка. Тоест, приготвянето на бебето и яйцата се извършва, докато се чака водата да заври, а не след като водата заври.
- Разтрийте маслото по цялата вътрешност на бебето с чисти ръце, салфетка или четка. Вътрешността на бебето трябва да бъде напълно намазана, но не прекалявайте, така че на дъното да има басейн с масло.
Стъпка 4. Разбийте яйцата и веднага ги поставете в бебето
Белтъците и жълтъците трябва да влязат направо в бебето. Можете също така да добавите сол и черен пипер към суровото яйце.
- Броят на яйцата зависи от размера на бебето. Малкото котенце може да побере само едно яйце, докато по -големият модел може да побере две яйца.
- Можете също така да добавите други съставки и подправки, като настъргано сирене, пресни билки, кайма или половин чаена лъжичка сметана.
Стъпка 5. Прикрепете плътно капачката на котела
Поставете капака на котела и го завъртете плътно.
Капакът на бебето трябва да е достатъчно стегнат, така че водата и парата да не влизат в него, но не е нужно да го завъртате толкова силно, колкото можете, докато не стане прекалено стегнат, просто го завъртете леко, докато почувствате пол
Стъпка 6. Поставете коляка във вряща вода
Внимателно спуснете бебето във врящата вода. Оставете яйцата да се варят за около 5-8,5 минути.
-
Точното време за готвене зависи от размера на бебето и яйцата.
- За едно средно яйце в малко бебе, гответе 5 минути.
- За едно голямо яйце в малко бебе, гответе за 5,5 минути.
- За две средни яйца в голямо бебе, гответе за 6,5 минути.
- За две големи яйца в голямо бебе, гответе 8,5 минути.
Стъпка 7. Отворете котела
Внимателно извадете бебето от врящата вода и го поставете върху топлоустойчива повърхност, например парцал. Сложете дебели кухненски ръкавици, за да хванете страните на металния капак на бебето и след това го отворете.
За да извадите бебето от врящата вода, опитайте да използвате лъжица/вилица; Плъзнете върха на лъжицата/вилицата в пръстена над капачката на бебето, след което я повдигнете. Може да се сложи и кухненски ръкавици и след това веднага да се свали
Стъпка 8. Сервирайте сварените яйца
Варените яйца трябва да се консумират незабавно и могат да се сервират директно в бебето.
Метод 2 от 3: Без използване на Coddler
Стъпка 1. Уверете се, че яйцата са на стайна температура
Извадете яйцата от хладилника около 30 минути, преди да започнете да варят. Просто го оставете на кухненския плот, докато температурата стане същата като стайната.
Студените яйца трябва да се варят по-дълго и е трудно да се достигнат до три четвърти сварени. По принцип студените яйца трябва да се варят с 30-60 секунди по-дълго от тези, които вече са на стайна температура
Стъпка 2. Пригответе вряща вода
Напълнете чайника с вода и гответе на котлона на силен огън. Изчакайте чайника да свисти или докато водата заври.
Можете също да сварите вода в тенджера, ако нямате чайник
Стъпка 3. Пригответе съд с ледена вода
Докато чакате водата да заври, пригответе средно голяма купа, напълнена наполовина със студена вода и шепа-две кубчета лед.
Стъпка 4. Сложете яйцата в чаша или купа
Поставете яйцата в отделен, устойчив на топлина контейнер и поставете контейнера върху топлоустойчива повърхност, например парцал.
Една купа може да съдържа няколко яйца, но най -добре е яйцата да не се допират. Ако купата е твърде пълна, процесът на кипене ще бъде неравномерен
Стъпка 5. Излейте яйцата с вряла вода
Когато водата заври, я изсипете върху яйцата. Оставете яйцата в гореща вода до 1 минута.
- Една минута би трябвало да е достатъчна, за да се направи твърдо сварено яйце, което все още е течно. Ако искате по -твърд белтък, оставете яйцето да престои около 5 минути.
- Ако сте използвали тенджера за кипене на вода, просто свалете тигана от котлона и сложете яйцата в горещата вода. Оставете го за 1 минута. Този метод е донякъде рисков, за да накара яйчените черупки да се счупят.
Стъпка 6. Охладете яйцата в ледена вода
Използвайте лъжица или клещи, за да извадите яйцата от горещата вода и след това ги поставете в ледената вода. Оставете яйцата в ледена вода за 2 минути, за да спрете процеса на готвене.
Бъдете внимателни, когато премествате яйцата, за да не се счупят. Съдържанието на яйцето е все още течно, така че ако черупката се счупи, съдържанието на яйцето ще се разлее и ще се разпръсне навсякъде
Стъпка 7. Използвайте твърдо сварени яйца по желание
За да получите съдържанието на яйцето, счупете черупката и изсипете съдържанието в малка чиния.
Варени яйца, приготвени по този начин, обикновено се използват в рецепти, като например за приготвяне на майонеза или сос от маруля Цезар. Рядко се случва яйцето да се изяде веднага в това състояние, но не е невъзможно. Каквато и да е целта, яйцата трябва да се използват незабавно
Метод 3 от 3: Използване на микровълнова печка
Стъпка 1. Подгответе плитък съд с ледена вода
Напълнете плитка купа или чиния с ледена вода, висока само 2,5 см. Добавете няколко кубчета лед, за да направите водата още по -студена.
По -късно ще поставите отворен контейнер в тази ледена вода, така че е най -добре водата да е плитка. Ако водата е твърде висока, по -късно тя може да влезе и да удари сварените яйца в контейнера, когато се постави
Стъпка 2. Разбийте яйцата и ги изсипете в малка купа
Разбийте яйцата и веднага ги изсипете в малка купа, подходяща за микровълнова фурна.
- Купата не трябва да се покрива в тази стъпка.
- Използвайте купа с височина най -малко 8 см, за да не бъде лесно да вземете ледена вода по -късно.
Стъпка 3. Сварете яйцата в микровълновата за 10-15 секунди
Сварете яйцата в микровълновата на максимална температура. За едно яйце е достатъчно да се готви 10 секунди; за две яйца, 15 секунди.
Когато приключите, яйцата трябва да бъдат сварени, но все пак много течащи
Стъпка 4. Охладете яйцата
Внимателно прехвърлете купата с яйца в контейнера с ледена вода. Оставете да се охлади за 30-60 секунди, за да спрете процеса на узряване.
Добра идея е да покриете купата или да я покриете с пластмаса, за да предотвратите навлизането на ледена вода
Стъпка 5. Използвайте според нуждите
Твърдо сварените яйца, приготвени по този начин, обикновено се използват в сосове или други рецепти, рядко се консумират веднага.
