Пържените картофи или това, което белгийците наричат фритен, са лека, но много вкусна закуска и обикновено са доста засищащи. Повечето хора предпочитат да ги ядат в ресторанти или да купуват замразени картофи, нарязани на парчета и готови за пържене. Всъщност, да си го направите сами в домашната си кухня не е толкова трудно, знаете; всичко, от което се нуждаете, е фритюрник (специален инструмент за пържене на храна чрез потапяне в масло), остър нож и дъска за рязане.
Съставки
- 6 средно големи картофа
- Олио. Ядковото масло, слънчогледовото масло или рапичното масло са добър избор
Стъпка
Стъпка 1. Измийте шест средно големи картофа с чиста вода
Ако искате, можете да запържите картофите с кожата. Въпреки това, ако картофените кори изглеждат твърде мръсни (или ако не обичате да ядете картофени кожици), отлепете корите, преди да ги нарежете.
Стъпка 2. Нарежете картофа на две равни части
Нарежете всяко парче наполовина, след това нарежете картофите на формички от кибритени клечки, които са малко дебели в диаметър. Не се безпокой; Не е задължително всяко парче картоф да е с точно същия размер, който виждате в ресторантите. Просто се уверете, че размерът е достатъчно дълъг и диаметърът не е твърде дебел.
Стъпка 3. Загрейте маслото в тиган, докато температурата достигне 200 ° C
Стъпка 4. Пригответе кошница за сервиране или чиния близо до тигана, покривайки повърхността с кухненска хартия
Стъпка 5. Сложете картофените филийки в тигана, гответе 6-7 минути или докато кожата стане хрупкава и златисто кафява
Проверете състоянието на картофите и разбърквайте редовно. Внимавайте, картофите се изгарят много лесно.
Стъпка 6. След като се сварят, отцедете картофите и ги поставете в кошница или чиния за сервиране
Внимавайте, прясно сварените картофи ще бъдат много горещо.
Стъпка 7. Ако желаете, оставете пържените картофи да се охладят за няколко минути
Стъпка 8. Сервирайте и се насладете на пържените картофи топли
Съвети
- Ако не искате да ядете картофи с кората им, обелете ги, преди да ги нарежете.
- Картофите могат да се пържат заедно с други пържени храни като пиле.
- Добавете нарязания лук към пържените картофи, за да обогатите вкуса. Зрелите картофи също могат да бъдат подправени отново според вкуса, така че да стане още по -вкусен.
- Не забравяйте, че картофите съдържат много вода. Ето защо има голям шанс водата в картофите да се пръсне при излагане на горещо масло. Ето защо, дори и да звучи противоречиво, опитайте се да използвате повече масло, така че картофите да се сварят перфектно, без да абсорбират твърде много масло.
Внимание
- Не яжте пържени картофи направо от тигана. Не забравяйте, че прясно сварените картофи са толкова горещи, че рискуват да навредят на езика и устата ви!
- Не забравяйте, че много горещо масло може да предизвика пожар, ако се разлее; всъщност, изливането на вода върху огън всъщност рискува да увеличи огъня, който се появява. Затова се уверете, че сте поставили тигана на сигурно място и не е лесно да бъдете ударени или изпуснати. Ако е възможно, също имайте пожарогасител наблизо и направете план за бягство в случай, че се случи нещо неочаквано.
- Бъдете внимателни, когато готвите с високо масло много горещо; при никакви обстоятелства не се опитвайте кожата ви да влезе в контакт с горещото масло.
