Нищо не може да се сравнява с голяма, мека и дъвчаща сладкиш с гевреци, допълнен с извивките на солена кора. Меките гевреци са класика, но лесно можете да си направите сами у дома. Прочетете, за да научите как да правите пухкави гевреци от нулата.
Съставки
- 1 1/2 чаши топла вода
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици кошерна сол
- 1 пакет суха мая
- 4 1/2 чаши брашно
- 2 супени лъжици разтопено масло
- 10 чаши вода
- растително масло
- 2/3 чаша сода за хляб
- 2 яйца, разбити
- сол на геврек или сол на кохер
Стъпка
Метод 1 от 3: Как се прави тестото
Стъпка 1. Отпечатайте маята
Смесете 1 чаша топла вода, захар и 2 супени лъжици кохер сол в голяма купа. Развийте маята и я изсипете в сместа. Оставете около 5 минути, докато маята започне да се пени.
Стъпка 2. Добавете масло и брашно
Когато маята започне да се разпенва, изсипете разтопеното масло и добавете 4 чаши брашно. С помощта на дървена лъжица разбъркайте сместа до гладкост. Разбивайте по -бързо, омесвайки с кръгови движения и завъртайки тестото на дъното, ако е необходимо, докато тестото стане гладко и далеч от страните на купата.
- Ако имате миксер за стойка, можете да го използвате, без да смесвате на ръка.
- На ръка този процес може да отнеме до 10 минути, но ако използвате миксер за стойка, ще ви отнеме само около 5 минути.
Стъпка 3. Оставете тестото да втаса
Намажете голяма купа с масло. Оформете тестото на топка и го поставете в намазнена купа. Покрийте купата с найлоново фолио и я поставете на топло място в кухнята си. Оставете тестото да почине около час, докато удвои обема си.
- Ако искате да използвате същата купа, като тази, използвана за тестото, първо извадете тестото от купата, почистете купата и я намажете с олио, след което поставете отново тестото.
- Ако искате, можете да оставите тестото да втаса в хладилника за една нощ.
Метод 2 от 3: Как да оформите торта с геврек
Стъпка 1. Разделете тестото на четен брой парчета
Размерът зависи от това колко големи гевреци искате да направите. Можете да разделите тестото на 8-12 равни части. Колкото по -големи са гевреците, толкова по -мека ще бъде текстурата. Докато малките гевреци ще бъдат по -твърди и хрупкави.
Стъпка 2. Изравнете всяко парче тесто, което е отделено
Поставете парче тесто върху равна повърхност, която е набрашнена. Поставете дланите си върху тестото, след това завъртете тестото напред -назад, докато се образува като дълго въже, продължете да завъртате, докато тестото стане с дължина около 20 см. Повторете този метод за останалите парчета тесто.
- За колко време трябва да направите тестото, така че да има форма на въже, зависи от вашия индивидуален вкус. Ако харесвате гевреци с тънки бримки и големи кухини, направете тестото под формата на дълги, тънки струни.
- За по -„пухкав“геврек направете 18 см дълъг низ тесто.
Стъпка 3. Оформете тестото в гевреци
Поставете тестото върху равна повърхност, която е набрашнена. След това оформете тестото във форма U. Пресечете двата края на тестото под формата на въже. Натиснете върха под буквата U. Използвайте пръстите си, за да прищипете леко върха, за да сте сигурни, че тестото се залепва плътно. Повторете тази стъпка за другите парчета тесто с форма на низ.
Метод 3 от 3: Как да готвя гевреци
Стъпка 1. Пригответе се да заври и изпечете гевреците
Загрейте фурната до 450 градуса, след което поставете пергаментната хартия върху лист за печене. Намажете пергаментната хартия с малко масло, за да предотвратите залепването на гевреците. В голяма тенджера сварете 10 чаши вода и сода за хляб.
Стъпка 2. Направете разбити яйца
Сложете яйцата в купа и разбийте внимателно.
Стъпка 3. Сварете гевреците
Поставете геврека във вряща вода и оставете да престои 30 секунди. Използвайте щипки, за да извадите гевреците от водата и да ги поставите върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия. Повторете тази стъпка за останалите парчета тесто от геврека.
Стъпка 4. Намажете гевреците с разбито яйце, след което поръсете със сол на вкус
Използвайте четка за сладкиши, за да намажете гевреците със слой от яйце. Поръсете със специфична сол за гевреци или кохер сол. Можете също така да добавите лук, сол, сусам, черен пипер и други подправки според вкуса.
Стъпка 5. Изпечете гевреците
Поставете геврека във фурната за около 15 минути, до златисто кафяво. Ако харесвате хрупкави гевреци, намалете топлината на фурната до 350 градуса и ги печете 15 минути по -дълго.
Стъпка 6. Гевреците са готови за сервиране
Тези меки и вкусни гевреци вървят добре с дижонов меден сос, сос от медена горчица, сирене и потапяща салса или можете да ги поднесете такива, каквито са. Сервирайте докато е горещо. Можете също така да замразите остатъците в хладилника, за да се насладите по -късно.
Стъпка 7. Готово
Съвети
- Не използвайте прекалено много брашно, това може да развали текстурата на геврека.
- Купете кохер (едра) сол в магазина за хранителни стоки.
