Гуакамоле е лесна за приготвяне салата или авокадо от Мексико. Основната съставка за приготвяне на гуакамоле е пюре или нарязано авокадо. След това авокадото се смесва с лук, кориандър, чили, подправки и след това се сервира с тортила чипс. Тази комбинация е основната формула на гуакамоле, но не се притеснявайте да смесвате други съставки, за да направите свой собствен гуакамол.
Съставки
Основната съставка
- 2 зрели авокадо
- лук, нарязан на кубчета
- 1 серано или халапено чили, нарязано на ситно
- чаена лъжичка сол
- 1-2 супени лъжици пресен кориандър, нарязан на ситно
По избор материал
- домат, нарязан
- 1 малка скилидка чесън, нарязана на ситно
- 1 супена лъжица лимонов сок
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на традиционен гуакамол
Стъпка 1. Започнете, като нарязвате лука на кубчета
Не нарязвайте авокадото преди време, тъй като то бързо се окислява и ще промени цвета си. Нарежете авокадото в края на процеса, така че да остане свежо и зелено. Първо нарежете лука наполовина. След това го нарежете на четвъртинки. Лукът се нарязва на кубчета с остър нож. Сложете нарязания лук в малка купа.
Ако не искате вкусът на лука да е прекалено силен, измийте нарязания лук в студена течаща вода с помощта на сито и отцедете. Водата ще помогне за премахването на сярната киселина, присъстваща в лука (сярната киселина, която причинява сълзи да излизат от очите ви, когато нарязвате лука)
Стъпка 2. Нарежете чилито
Нарежете чушките серано или халапено и ги смесете в същата купа с лука.
Ако не искате гуакамолето да е твърде горещо, отстранете семената и влакната от чилито, преди да го накълцате. Чили семена и фибри са много пикантна част от чили
Стъпка 3. Накълцайте около 2 супени лъжици пресни листа от кориандър
Сложете листата на кориандъра и след това ги нарежете. Нарежете на ситно с остър нож и смесете с лука и лютите чушки.
Ако предпочитате, можете също да използвате стъблата на кориандър като смес от гуакамоле. За разлика от магданоза, който е влакнест и непривлекателен за ядене, кориандърът има страхотно стъбло за смес от гуакамоле
Стъпка 4. Нарежете малка скилидка чесън (по избор)
Гуакамоле не изисква чесън, но много хора смятат, че чесънът е важна съставка. Ако искате да добавите чесън към рецептата си, нарязайте малка скилидка чесън и го смесете в купата, която вече съдържа лука, люти чушки и кориандър.
Стъпка 5. Смесете добре лука, чилито и кориандъра
За най -добър вкус разбъркайте сместа от лук, кориандър и серано чили за малко по -дълго, докато маслото се отдели. Но също така не е нужно да го правите, ако бързате, разбира се, резултатите няма да бъдат толкова добри, ако го разбърквате по -дълго.
Ако имате хоросан и пестик (или традиционен molcajete на мексикански), използвайте приборите, за да начукате леко лука, чушките и кориандъра
Стъпка 6. Разрежете авокадото наполовина и отстранете семената
С остър нож разрежете авокадото на две надлъжни половини. Извадете семената от месото на авокадото и се уверете, че върху месото на авокадото не остава слой семена.
- Твърде кашавите авокадо са по -добри от твърде твърдите авокадо. Тъй като авокадото е основната съставка за приготвянето на гуакамоле, много е важно да изберете добро авокадо, което да засили вкуса на храната, която ще ядете с гуакамоле.
- Завъртете разделеното авокадо с нож, за да го отделите лесно.
Стъпка 7. Нарежете авокадото на кубчета
Направете шахматна дъска върху месото на авокадото с помощта на нож. Не забивайте ножа в кожата.
Стъпка 8. Вземете месото от авокадо с помощта на лъжица в купата, съдържаща предварително приготвените съставки
Използвайте лъжица, за да извадите нарязаното на кубчета месо от авокадо от кожата и го поставете в купата, която вече съдържа лука, чилито и кориандъра.
Стъпка 9. Използвайте лъжица, за да смесите авокадото с останалите съставки
Ако искате авокадото да е малко грубо, внимателно пасирайте авокадото с лъжица, докато лукът, чилито и кориандърът се комбинират добре, но не позволявайте месото от авокадо да стане прекалено меко. Ако искате по -мека текстура на гуакамоле, пасирайте месото от авокадо до омекване.
- Ако искате, добавете изстискване на лимон към гуакамоле, когато пасирате авокадото.
- Не забравяйте да добавите сол и към вашия гуакамоле. Морската сол ще придаде на гуакамоле по -хрупкав вкус от обикновената готварска сол.
Стъпка 10. Добавете нарязаните на кубчета червени домати към гуакамоле (по избор)
Ако използвате домати, които не са узрели, добавете доматите, преди да намачкате авокадото. Ако използвате червени или узрели домати, добавете ги сега; Зрелите домати имат мека текстура и могат да добавят красив цвят към вашия гуакамоле.
Метод 2 от 2: Добавете разнообразие от аромати към вашия гуакамол
Стъпка 1. Подсладете гуакамоле, като добавите нарязани на кубчета манго или семена от нар
Пресните манго ще осигурят силен сладък вкус, който ще обогати вкуса на вашия гуакамоле. Ако обичате сладостта във вашите сосове, опитайте потапянето от салса на маите, наречено xec. Семената от нар могат да осигурят привлекателен цвят и да добавят сладост към вашия гуакамоле.
Стъпка 2. Придайте на гуакамоле пушен вкус, като добавите томатило или печено тиквено семе или чиплукан
Томатило или печени тиквени семки могат да придадат на вашия гуакамоле уникален нов вкус.
Стъпка 3. Можете да играете с други уникални вкусове
Не се страхувайте да правите нови аромати за вашия гуакамоле. Гуакамоле е лесно ястие за промяна на вкуса, а също така можете да направите своя собствена уникална версия. Полейте със зехтин. Добавете изстискване на лимонов сок на Майер. Поръсете и малко настъргано сирене queso fresco.
Стъпка 4. Гарнирайте гуакамоле
Поръсете филийките кориандър върху гуакамоле и сервирайте веднага. Други опции за гарнитура от гуакамоле:
- Тънко нарязана ряпа
- Царевица на скара
- Чипс или тортили, подредени по ръба на купата
Съвети
- За да направите гуакамолето по -дълго и да не тече, отстранете семената от доматите, преди да ги добавите към сместа.
- Гуакамолът ще се окислява, когато е изложен на открито. За да избегнете това, консумирайте гуакамоле веднага след приготвянето му или го покрийте по друг начин с пластмаса, преди да го сервирате.
- За да разберете дали авокадото, което ще използвате, е узряло или не, леко натиснете авокадото. Ако авокадото се чувства меко, когато го натиснете леко, то е узряло и е добре да се използва като основа за гуакамоле.
- За да балансирате пикантния вкус на гуакамоле, добавете малко кисело мляко или извара.
