Сушените стафиди са вкусна естествена закуска и са допълнение към много рецепти, като например бисквити със стафиди от овесени ядки. Изсушените стафиди не са трудни за приготвяне, ако следвате няколко лесни стъпки по -долу.
Ако искате да изсушите стафиди с дехидратор или фурна, вижте как да направите стафиди с помощта на сешоар.
Стъпка
Стъпка 1. Започнете с прясно зелено или лилаво грозде
Уверете се, че гроздето е прясно, узряло, без каша или кухо. Разгледайте внимателно виното.
Стъпка 2. Отстранете голямото стъбло и измийте добре гроздето
Не откъсвайте цялото грозде от стъблото. Ако не сте сигурни за произхода, измийте гроздето в разреден разтвор на белина (две капки от вашия домашен разтвор на белина в 1 литър вода) за всеки случай.
Стъпка 3. Поставете виното в тавата
Използвайте тави от дърво, ракита, бамбук или куха пластмаса, за да осигурите циркулация на въздуха около виното.
Стъпка 4. Поставете тавата с вино на сухо, слънчево място (тази стъпка изисква топло, сухо време)
Ако климатът около вас е мъглив или росен, носете поднос в къщата през нощта.
Стъпка 5. Оставете виното на слънце за 2-3 дни, или докато изсъхне (тест за вкус)
Обърнете виното и/или тавата, за да сте сигурни, че са изложени на слънце равномерно.
Стъпка 6. Извадете останалите стъбла от изсушеното грозде и съхранявайте в херметически затворен съд на хладно място
Стъпка 7. Готово
Съвети
- Обърнете внимание на нивото на влага и разваляне на виното. Ако част от гроздето изгние, незабавно го извадете от тавата и разстелете плодовете около тях, за да изсъхнат. Не забравяйте, че сухото грозде ще се свие и ще се свие, а не ще остарее и ще изгние.
- Зрелото грозде изсъхва по -дълго и може да изгние по -рано. Вместо това използвайте вино, което не е твърде узряло, но има сладък вкус.
- Най -добрите продукти от стафиди обикновено се сушат чрез окачване на връв или тел. Този метод е по -труден от използването на плоска тава, но работи по -добре, защото виното може да бъде изложено на максимален въздух.
- Топлият въздух (като бриз) може да помогне на виното да изсъхне по -бързо. Ако е възможно, поставете тавата за сушене на място, изложено на пориви на юг.
- Пазете сушеното грозде от насекоми, като мухи. Покрийте гроздето с тензух (не пластмасов) или марля, ако е необходимо.
