Настърганите картофи могат да се използват в най -различни рецепти, но те са най -популярни като съставка в вкусните кафяви кафяви кафяви петна. В допълнение към тези храни, можете също да направите кафяво кафяво, увито в яйца, или кафяви кафяви вафли. Можете да бъдете креативни, но също така трябва да можете да овладеете правилната техника на настъргване на картофи. За най -добри резултати използвайте ренде, кухненски робот или резачка за мандолина.
Стъпка
Метод 1 от 4: Използване на решетка
Стъпка 1. Обелете картофите, ако желаете
Не е нужно да белите картофите, преди да ги настържете. Някои хора харесват текстурата на картофените кори. Ако обаче не искате да използвате кожата, използвайте белачка или нож за плодове, за да премахнете кожата.
Стъпка 2. Настържете картофите на чиста чиния или плот
Поставете рендето върху чиста чиния или плот. Повечето рендета имат две страни, една за дебели разфасовки и една за тънки. Изберете коя страна искате, след това задръжте картофа в едната си ръка, докато го натискате и плъзгате върху повърхността на рендето отгоре надолу.
Стъпка 3. Прехвърлете настърганите картофи, когато чинията е пълна
Повечето рендета са проектирани с V форма. Когато настъргвате картоф, частта от рендето ще падне в центъра на V форма и ще блокира пътя на картофа. Почистете този раздел, ако е необходимо, за да сте сигурни, че работата ви може да се извършва безпроблемно.
Внимавайте, когато картофите почти са изчезнали. Кожата ви може да се белее случайно, особено ако сте небрежни
Метод 2 от 4: Настържете картофите с кухненски робот
Стъпка 1. Инсталирайте кухненския робот
Всяка марка има различни характеристики, но повечето модели кухненски процесори изискват да прикрепите пластмасова тръба към горната част на машината. След това монтирайте фрезата в центъра на пластмасовата тръба.
Уверете се, че уредът не е включен в източник на захранване, когато сглобявате, премахвате части или поставяте остриета
Стъпка 2. Поставете картофите в епруветката
В зависимост от размера на уреда, може да се наложи да нарежете картофите наполовина, преди да ги добавите. Повечето модели кухненски комбайни имат рамка на тръбата, която показва максималното количество храна, която може да се зареди.
Стъпка 3. Пасирайте картофите с кухненски робот
Поставете капака върху буркана, след това натиснете и задръжте бутона за захранване за няколко секунди, докато картофите изглеждат перфектно нарязани. Процесът е много бърз. Това е предимството на използването на кухненски робот.
Метод 3 от 4: Настържете картофите с резачка за мандолина
Стъпка 1. Подгответе резачката за мандолина
Храната, настъргана с резачка за мандолина, ще падне на дъното. Така че, почистете повърхността на контейнера, който използвате. Ако резачката за мандолина, която използвате, има сгънати крака, отворете ги и ги поставете върху дъска за рязане или кухненски плот.
Повърхността, върху която е поставен резачката за мандолини, трябва да е здрава. Ако устройството мърда, може да се нараните
Стъпка 2. Поставете острието на жулиена
Всеки модел има различен начин за инсталиране на острието. При небрежност този процес може да бъде опасен. Следвайте внимателно инструкциите за инсталиране на резачката за мандолини, когато я инсталирате.
- Острието на някои модели мандолини може да бъде достъпно директно отдолу, но някои изискват да отворите специален капак за достъп до острието.
- Острието обикновено се взема от дъното, след което се изважда или бута в пролуката в дъното на мандолината.
- Някои модели резачки за мандолина имат само едно острие. За да поставите парчето храна, ще трябва да смените пластмасовия държач в горната част на уреда (тази част често се нарича "основа").
Стъпка 3. Намокрете основата на мандолина
Инструментът, който държи острието, често се нарича "избягал". Тази част може да бъде покрита с брашното от настъргания картоф. За да направите картофа по -лесен за настъргване, добавете няколко капки вода в този раздел.
Стъпка 4. Поставете картофа в протектора за ръце
Нарежете картофа наполовина с нож. Прикрепете необрязаната част от картофа към предпазителя за ръце. Насочете нарязания картоф към върха на основата на мандолина, след това го плъзнете надолу, за да го настържете. Повторете това движение, докато не свършите картофите.
Острието на мандолината е много остро. Това нещо може лесно да отреже върха на деня или да надраска ръцете. Ако не сте обучени, носете защитни ръкавици, когато използвате резачка за мандолина
Метод 4 от 4: Приготвяне на хрупкав кафяв картоф
Стъпка 1. Накиснете настърганите картофи във вода
Сложете настърганите картофи в купа с вода. Картофите трябва да бъдат напълно потопени.
Това ще премахне нишестето върху картофите и ще запази цвета им приятен, докато се готвят
Стъпка 2. Изстискайте настъргания картоф
Използвайте чисти ръце, за да извадите картофите от купата. Изстискайте внимателно, за да се отървете от водата, но не разваляйте формата. Сложете настърганите картофи в купа. Стиснете кърпата, за да се отървете от останалата вода.
Стъпка 3. Сварете картофите на умерен огън
Преди това сложете маслото в тигана, след което го загрейте на силен огън. След като маслото се разтопи, превключете на средна температура и добавете настърганите картофи равномерно в тигана.
Стъпка 4. Обърнете картофите така, че да са сварени от двете страни
Изчакайте, докато настърганите картофи станат златисто кафяви на дъното. От време на време изваждайте картофите с шпатула, за да проверите за готовност. След като едната страна е сварена, обърнете я и гответе другата страна по същия начин.
Стъпка 5. Овкусете кафяво и се насладете
Поръсете щипка сол и черен пипер отгоре или сервирайте без подправки. Това ястие е подходящо за закуска с яйца, палачинки и омлети.
