Лимонената трева е тропическа трева, която мирише и има вкус на лимон и се използва за готвене. По принцип лимонената трева се продава прясна, но лимонена трева се предлага и в изсушена и на прах форма. Лимонената трева е много често използвана в тайландската, виетнамската и шриланкийската кухня. Лимонената трева набира популярност и за други видове кухня. Можете да използвате лимонена трева за различни ястия от супи до десерти.
Стъпка
Метод 1 от 2: Подготовка на лимонена трева
Стъпка 1. Нарежете на малки парченца, ако искате да ядете, и големи, ако го използвате за подправка
Използвайте цялото стъбло, което може да бъде нарязано и приготвено по различни начини в зависимост от ястието, което правите.
Голямата, твърда част от лимонена трева е полезна за овкусяване на храна. Тези големи порции обикновено не се ядат. Помислете за пресяване на тези големи парчета, преди да сервирате храната. Някои хора обаче обичат да го пушат
Стъпка 2. Отстранете сухия външен слой; за стъблата вътре, отрежете горната трета
Стъпка 3. Изрежете върха на корена, докато лилавият кръг не се види
Стъпка 4. Съхранявайте прясна лимонена трева в хладилник до 3 седмици
Съхранявайте в плътно затворен найлонов плик. Можете да го замразите до 6 месеца.
Метод 2 от 2: Готвене с лимонена трева
Стъпка 1. Сдвоете лимонена трева с други билки и подправки, за да добавите екзотичен вкус към ястието
Лимонената трева често се готви с кокосово мляко, чили, кориандър и чесън.
Стъпка 2. Натрошете гърбицата с помощта на тъпата страна на нож или мачете, след което я нарежете на ситно за употреба в различни ястия
Натискането на лимонена трева ще отдели масло с аромат на лимон за готвене.
Стъпка 3. Добавете тънки филийки лимонена трева към салатата
Ако нарязвате тънко лимонената трева, жилавите влакна на лимонената трева ще се счупят, което ще улесни дъвченето и преглъщането.
Стъпка 4. Изрежете гърбицата диагонално с кръг с размери около 0,5 cm
Добавете парчетата лимонена трева към пърженото месо.
Стъпка 5. Нарежете стъблата с дължина около 2,5 см всяка
Натрошете парчетата и ги добавете към супени ястия като супа.
Стъпка 6. Направете фина подправка, като намачкате парчетата лимонена трева
Добавете тази подправка към къри и други ястия.
Стъпка 7. Обогатете вкуса на водка с лимонена трева
- Почистете и натрошете стъблата на лимонената трева.
- Накиснете стъблата за 3 или 4 дни в почти пълна бутилка водка. Разклатете бутилката от време на време.
- Отстранете стъблата след процеса на накисване.
Стъпка 8. Направете чай, използвайки лимонена трева, като накиснете парчетата лимонена трева в гореща вода
Съвети
- Смята се, че лимонената трева има лечебни свойства. Производителите на билкови лекарства препоръчват лимонена трева от векове за лечение на различни заболявания, като спазми, настинки и грип. Лимонената трева се използва и в ароматерапията за предизвикване на релаксация.
- Интензивността на аромата на лимонена трева варира значително в зависимост от климата, в който се отглежда. По -добре е да го използвате въз основа на аромата на лимонена трева, а не на количеството, посочено в рецептата.
