Много рецепти използват картофи и зеле като основа. Който и метод да използвате, за да го приготвите, със сигурност ще получите ястие, което е евтино, засищащо и пълно с хранителни вещества. Ако искате бързо решение, можете да изпържите нарязани зелеви и картофени филийки за хрупкаво ястие. Можете също така да сварите зеле и картофи за вкусно ястие, което върви добре с колбаси. Ако искате зеленчуци с карамелен вкус, печете зелето и картофите с малко пилешки бульон.
Съставки
Зеле и пържени картофи
- част зелено зеле
- 1 голям картоф
- 5 филии нарязан бекон (пушено месо)
- 5 скилидки чесън (нарязан)
- ч.ч. (1 грам) сол
- ч.ч. (½ грам) черен пипер на прах
Прави 4 порции
Зеле и сварен картоф
- част зелено зеле
- 1 голям картоф
- 1 ч.ч. (3 грама) цял пипер
- 3 филии бекон
- ч.ч. (3 грама) сол
Прави 4 порции
Зеле и печен картоф
- 0,9 кг до 1 кг зелено зеле
- 2 големи картофа (обелени)
- 350 грама бекон
- 2 чаши (300 грама) нарязан лук
- 1 ч.ч. (5 грама) сол
- 1 ч.ч. (2 грама) черен пипер на прах
- 2 чаши (500 мл) пилешки бульон
Прави 6 порции
Стъпка
Метод 1 от 3: Пържене на зеле и картофи
Стъпка 1. Запържете 5 филийки бекон до хрупкавост в тиган на умерен огън
Нарежете бекона на парчета от 1 до 3 см, след което поставете върху тигана. Включете котлона на среден огън и разбърквайте бекона от време на време, докато го пържите. Запържете бекона до пълно сваряване и хрупкавост.
- Времето, необходимо за пържене, зависи от дебелината на бекона. Запържете бекона за 5-10 минути.
- Пригответе зелето и картофите, докато беконът се пържи.
Стъпка 2. Прехвърлете пържения бекон в чиния, застлана с хартиени кърпи
Когато са хрупкави, внимателно извадете бекона с помощта на решетъчна лъжица. Поставете резените бекон върху чиния, застлана с хартиени кърпи (за да поеме излишното масло).
Оставете олиото в тигана, за да се запържат зелето и картофите
Стъпка 3. Нарежете зелето и нарежете 1 картоф на парчета с размер около 1 сантиметър
Изплакнете тези зеленчуци и ги поставете върху дъска за рязане. За да нарежете зелето, разрежете зелето наполовина. Изрежете белия център и изхвърлете. След това нарежете зелето на парчета от 1 сантиметър. Вземете картоф и го нарежете на парчета с размер около 1 сантиметър.
Можете да обелите картофите или да оставите кожата за допълнителна текстура
Стъпка 4. Добавете зелето, картофите, пипера и солта в тигана
Нарежете зелето и картофите в тиган с масло от бекон. Добавете ч.ч. (1 грам) сол и ч.ч. (½ грам) черен пипер на прах.
Бакшиш:
За по -хрупкав резултат, задушете чаша (50 грама) нарязан на кубчета червен лук в тигана за около 5 минути, преди да добавите зелето и картофите.
Стъпка 5. Покрийте тигана и запържете всички съставки на среден огън за около 7-8 минути
Винаги дръжте печката на среден огън и тигана покрит, за да предотвратите изтичането на пара. Сварете зелето, докато омекне и разбъркайте сместа на всеки няколко минути, така че да се готви равномерно.
Когато отваряте капака, носете ръкавици за фурна, за да избегнете изгаряне на ръцете си от горещата пара
Стъпка 6. Добавете чесъна и гответе всички съставки (с открит тиган) за около 1 минута
Отворете капака на тигана и добавете 5 нарязани скилидки чесън. Разбъркайте всички съставки, докато чесънът се смеси равномерно, и продължете да готвите до аромат.
Стъпка 7. Изключете котлона и добавете хрупкавите филийки бекон
Поръсете пържен бекон върху зеле и картофи. След това разбъркайте всички съставки, докато се комбинират добре и прехвърлете зелевата и картофената смес в чиния за сервиране.
Докато можете да съхранявате останалото зеле и картофи в хладилника, сместа постепенно ще омекне. Яжте зеле и картофи в рамките на 3 дни
Метод 2 от 3: Сваряване на зеле и картофи
Стъпка 1. Увийте бекон и черен пипер с 1 зелев лист
Измийте зеленото зеле и отстранете големите външни листа. Поставете зелевите листа върху кухненския плот, така че да се оформят в купа. След това хвърлете 3 нарязани бекон, които са сгънати върху зелевите листа и добавете 1 ч.ч. (3 грама) цели зърна черен пипер върху бекон.
Пропуснете тази стъпка, ако искате да направите ястие от зеле и картофи за вегетарианци
Стъпка 2. Огънете зелевите листа, за да увиете около бекона и го завържете с кухненски канап
Огънете зелевия лист, за да го увиете около месото, и приберете страничната страна на листа отдолу, за да образувате малка обвивка от зелеви листа. Завържете пакета от късата страна с помощта на кухненски канап (памучен конец, направен специално за готвене). След това навийте преждата в обратна посока, след което направете силен възел.
Трябва да увиете зелето плътно, така че пиперът да не излезе от опаковката, когато сварите зелето и картофите
Стъпка 3. Разрежете зелето наполовина и нарежете на бял център
Внимателно нарежете зеленото зеле, за да можете да премахнете центъра. Използвайте малък нож, за да нарежете белия център на зелето в долната част на зелето. Отстранете здравия център на зелето.
Запазете другата половина от зелето за друга рецепта
Стъпка 4. Поставете зелето в гевгир и изплакнете със студена вода
Извадете всеки лист от парчето зеле и го сложете в гевгир. Поставете цедката в мивката и пуснете студена вода върху нея. Съхранявайте зелето в гевгира, докато приготвяте картофите.
По желание можете да нарежете зелето на 3 или 4 парчета
Стъпка 5. Обелете 1 картоф, след което го нарежете на парчета с размер около 5 сантиметра
Измийте картофите и ги обелете. Внимателно разрежете картофите наполовина по дължина, след което поставете лентите плоско върху дъската за рязане. Нарежете всяко парче по дължина наполовина, след това нарежете напречно, така че да получите парче с размер около 5 сантиметра.
Картофите трябва да се обелят, защото кожата може да се втвърди, след като ги сварите
Бакшиш:
Ако искате да добавите още зеленчуци към ястието, нарежете 4 белени моркови на 4 парчета и 1 глава лук на 6 парчета.
Стъпка 6. Поставете вода и сол в тенджера наполовина и оставете да заври
Поставете голяма тенджера или холандска фурна (голяма тежка тенджера) на котлона и добавете вода до половината от тенджерата. Добавете ч.ч. (3 грама) сол, след това включете котлона на силен огън.
Покрийте тенджерата, така че водата да заври по -бързо. Водата е завряла, ако гореща пара излезе изпод капака
Стъпка 7. Добавете картофените филийки и гответе на среден до силен огън за около 10 минути
Вземете картофите с решетъчна лъжица и бавно ги пуснете във врящата вода. Намалете топлината на печката, докато водните мехурчета станат по -меки. Не покривайте тенджерата и сварете картофите, докато леко омекнат.
- Картофите ще продължат да се готвят, когато добавите зелето в тенджерата.
- Ако използвате и лук и моркови, добавете ги в тенджерата заедно с картофите.
Стъпка 8. Добавете пакетите с бекон и филийките зеле и варете около 20 минути
Извадете зелето от ситото и го поставете във врящата вода заедно със зелевите пакетчета с бекона. Покрийте тенджерата и намалете топлината на печката. Сварете зелето и картофите, докато и двете съставки наистина омекнат.
Вкусът на бекон ще проникне в зелето и картофите, когато ги сварите
Стъпка 9. Отцедете картофите и зелето в гевгир
Изключете котлона и сложете ръкавици за фурна, за да повдигнете тигана. Бавно изсипете сместа в цедка, поставена в мивката, за да може водата да се отцеди. Отделете пакетите с бекон и сервирайте сварените картофи и зеле горещи.
- Ако желаете, добавете масло върху зеленчуците и сервирайте с говеждо месо или наденица.
- Поставете останалото варено зеле в херметически затворен съд и поставете в хладилника за до три дни.
Метод 3 от 3: Печене на зеле и картофи
Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 ° C, след което нарежете 1 зеле на 4 парчета
Измийте зелето (с тегло около 0,9 до 1 кг) и го поставете върху дъска за рязане. Нарежете зелето наполовина с помощта на остър нож в средата. Поставете тези две парчета зеле на дъската за рязане с плоската страна надолу. След това отново разрежете всяко парче наполовина. След това нарежете и изхвърлете белия център на зелето.
Можете да използвате червено зеле вместо зелено зеле
Стъпка 2. Нарежете 2 големи картофа на 5-сантиметрови филийки
Измийте картофите и ги обелете. Поставете картофите върху дъска за рязане и нарежете всеки картоф наполовина с дълги филийки. Поставете парчето върху дъска за рязане и направете още едно дълго парче. След това нарежете всеки кръг на кръст, за да получите парчета с размер около 5 сантиметра.
Ако нямате големи картофи, използвайте 3 или 4 малки
Стъпка 3. Поставете зелето и картофите в тигана за печене
Пригответе дълбок тиган за печене и сложете зелето в него. Поставете картофените филийки около зелето, така че да се редуват със зелето.
Оставете листа за печене настрана, когато пържите бекона и лука
Бакшиш:
Ако искате да добавите моркови към ястието, нарежете 6 белени моркови на около 1 см филийки и ги разпределете върху зелето и картофите във формата за печене.
Стъпка 4. Запържете 350 грама нарязан бекон на среден огън за около 7 минути
Нарежете филийките бекон на парчета с размер около 1 сантиметър, след което ги добавете в тигана. Включете котлона на среден огън и разбърквайте бекона от време на време, докато го пържите. Продължете да пържите бекона, докато започне да изглежда хрупкав по краищата.
Пропуснете тази стъпка, ако не искате да използвате бекон в рецептата
Стъпка 5. Добавете 2 чаши (300 грама) нарязан лук в тигана и гответе за около 5 минути
Внимателно добавете 2 чаши лук, нарязан с размер около 1 см, в тигана с бекона. Разбъркайте тази смес, така че лукът да бъде покрит с масло от бекон. Сместа се вари на умерен огън, докато леко омекне.
Не хвърляйте нарязания лук в тигана, тъй като беконът може да се пръска върху вас
Стъпка 6. Разпределете сместа от бекон и лук върху зеленчуците
Изключете котлона и сложете ръкавиците на фурната. Внимателно повдигнете тигана с една ръка, след което изсипете сместа от бекон и лук върху зеленчуците, които са поставени в тавата за печене. Наклонете тигана, така че маслото да капе и върху зеленчуците.
Беконното масло може да попречи на зеленчуците да залепнат за тигана, когато ги печете
Стъпка 7. Изсипете пилешкия бульон в сместа, след това добавете солта и смления черен пипер
Бавно изсипете 2 чаши (500 мл) пилешки бульон върху зеленчуците в тигана за печене. След това поръсете 1 ч.ч. (5 грама) сол и 1 ч.ч. (2 грама) черен пипер на прах равномерно върху листа за печене.
Ако желаете, можете да замените пилешкия бульон със зеленчуков бульон
Стъпка 8. Покрийте тавата за печене с алуминиево фолио, след което печете 1,5 часа
Вземете лист алуминиево фолио и го използвайте, за да увиете плътно листа за печене. Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна и печете зелето и картофите, докато омекнат напълно.
Зеленчуците ще изпускат пара, докато се пекат, и ще поемат ароматите в пилешкия бульон
Стъпка 9. Извадете тавата от фурната и я оставете да почине за около 15 минути, преди да сервирате зеленчуците
Сложете ръкавици за фурна, за да извадите тигана от фурната, след което поставете тигана на котлона. Като държите капака плътно затворен, оставете ястието да почине в тигана за около 15 минути, за да завърши процеса на готвене. След това сложете ръкавици, за да отворите алуминиевото фолио. Прехвърлете картофите и зелето в чиния за сервиране и добавете бульона от бекон отгоре.
Поставете останалото зеле и картофи в херметически затворен съд и приберете в хладилник до 3 дни. Тези зеленчуци ще бъдат по -ароматни, когато се съхраняват
Съвети
- Използвайте предпочитания от вас вид картофи за тази рецепта. Ако искате сладък вкус, използвайте сладки картофи.
- Ако искате да приготвяте вегетариански ястия, пропуснете бекона и заменете пилешкия бульон със зеленчуков бульон.
