Юфката от тиквички или известна още като юфка е алтернатива на юфката, приготвена от брашно, която е едновременно уникална и здравословна. Докато те се консумират най -добре пресни, можете да изсушите и замразите юфката от тиквички, ако искате да ги съхранявате за по -дълъг период от време.
Стъпка
Част 1 от 2: Сушене на юфка Zukini
Стъпка 1. Пригответе юфка от тиквички в голяма купа
Преди да ги замразите, важно е да изсушите юфката с тиквички колкото е възможно повече. Структурата и формата на мокрите юфка от тиквички ще се променят, когато се съхраняват дълго време, така че формата да стане грозна и водниста, когато се размрази по -късно.
- Можете да направите юфка от тиквички у дома или да ги купите от магазин за здравословни хранителни стоки.
- Тънките юфка от тиквички са склонни да издържат по -дълго от дебели или широки юфка от тиквички.
Стъпка 2. Поръсете кошерна сол върху фидетата от тиквички
Отмервайте около супена лъжица (15 мл) кошерна сол на всеки две чаши юфка от тиквички, които приготвяте. След това вземете щипка сол и я поръсете върху юфката с тиквички, за да покрие повърхността възможно най -равномерно.
Солта ще помогне да се запази текстурата на юфката от тиквички, когато се съхранява
Стъпка 3. Омесете юфката от тиквички до гладкост, като добавите сол, ако е необходимо
С ръце стиснете и обърнете юфката от тиквички в купа. Повторете тази стъпка, за да се уверите, че солта е добре смесена с юфката от тиквички. Докато месете, добавете сол по цялата несолена повърхност на юфката от тиквички. В края на тази стъпка би трябвало да видите зърно сол, равномерно разпределено върху всяка една юфка от тиквички.
Стъпка 4. Продължавайте да обръщате юфката с тиквички, докато се разпенят и втвърдят
При месене на юфка от юфката ще излиза много течност. В тази стъпка юфката от тиквички леко ще се втвърди и отгоре ще се образува мехурчеста течност, което прави купата да изглежда като пълна със сапунена вода. Продължавайте да въртите юфката с тиквички, докато стегне. Този процес ще отнеме около 2 до 3 минути.
Стъпка 5. Покрийте филтъра с чиста кърпа или кърпа
Вземете сито достатъчно голямо, за да побере всички юфка от тиквички. Покрийте цедката с чист парцал, кърпа или тензух, след което я поставете върху мивката или голяма купа.
- Поставете цедката на безопасно място, тъй като ще оставите юфката от тиквички в нея за известно време.
- Избягвайте прекалено дебела кърпа, тъй като трудно ще изсушите юфката с тиквички.
Стъпка 6. Увийте юфката от тиквички с кърпата
Внимателно прехвърлете юфката от тиквички в сито, покрито с плат. Уверете се, че всички юфка от тиквички са вътре в кърпата, след това сгънете всеки ръб на плата в своеобразен джоб. Преди да продължите, уверете се, че всички юфка от тиквички са увити.
Ако е необходимо, фиксирайте тъканта с клещи
Стъпка 7. Стиснете кърпата, за да отстраните цялата течност
Дръжте горната част на пакета с тиквички с юфка с една ръка, след това задръжте дъното с другата си ръка. Изстискайте, за да отстраните колкото е възможно повече течност. Правете това за около две минути или докато не излезе повече течност.
Стъпка 8. Оставете юфката с тиквички да изсъхне поне час
Оставете юфката от тиквички да стои в кърпата възможно най -дълго, поне час. Това ще даде възможност на останалата течност да изсъхне. Колкото по -сухи са юфките с тиквички, когато са замразени, толкова по -вкусни са, след като ги размразите.
Част 2 от 2: Съхраняване на юфка Zukini във фризера
Стъпка 1. Поставете юфката с тиквички в малка пластмасова щипка, която е безопасна за съхранение във фризера
Внимателно извадете юфката от тиквички от кърпата и ги поставете на чиста маса. Ако юфката от тиквички изглежда достатъчно суха, поставете ги в няколко малки пластмасови щипки, безопасни за замразяване.
- Докато можете да съхранявате юфка от тиквички в големи пластмасови скоби, съхраняването на по -малки порции е по -добре за запазване на формата и текстурата на юфката при размразяване.
- Важно е да съхранявате юфката от тиквички в компресирано състояние. Така че, не го съхранявайте в твърд буркан като стъклен буркан.
- Ако юфката от тиквички изглежда кашиста и мека, повторете процеса на сушене.
Стъпка 2. Отстранете възможно най -много въздух от найлоновия плик и го запечатайте плътно
След като добавите юфка от тиквички, натиснете с ръка всяка пластмасова торбичка, за да изпуснете възможно най -много въздух. След това затворете плътно найлоновия плик, така че повече въздух да не попада в пластмасовата скоба.
Стъпка 3. Етикетирайте всяка торба
За да сте сигурни, че съхранявате юфката си от тиквички за точното време, прикрепете етикет към всяка пластмасова торбичка и запишете датата, на която сте започнали да ги съхранявате. Ако разделите юфката от тиквички отделно на различни количества, помислете за записване и теглото на юфката от тиквички.
Стъпка 4. Съхранявайте юфката с тиквички във фризера до една година
Както при повечето видове тикви, можете да съхранявате юфка от тиквички във фризера до 12 месеца. С течение на времето обаче вкусът може да стане все по -мек. Така че, опитайте се да го изядете веднага.
Стъпка 5. Сварете юфката от тиквички, за да ги разтопите
Когато сте готови да го загреете отново, сварете водата в тенджера. Поставете юфката от тиквички в гевгир и ги потопете във водата за около минута. Тази стъпка ще загрее и рехидратира тиквичките. Можете да използвате юфка от тиквички за приготвяне на разнообразни храни като:
- Разбъркайте СРЮ
- Храна от сос Алфредо
- Пържени скариди
- Pho
- Пад Тай
