Ечемикът или ечемикът са зърнени храни с високо съдържание на фибри с орехов вкус, който съдържа много важни минерали. Ечемикът е идеален за солени ястия и може да се превърне в алкохол след ферментация. В зависимост от начина на готвене, ечемикът може да има мека или дъвчаща текстура. За да получите несолен ечемик, можете да опитате основната рецепта в тази статия. Можете също да експериментирате с приготвянето на печен ечемик, ечемичена супа или салата от ечемик.
Съставки
Приготвяне на основен ечемик
- 250 мл ечемик обелен (перлен) или цял (обелен)
- 500-750 мл вода
Приготвяне на печен ечемик
- 1 супена лъжица. (15 мл) масло
- 250 мл суров цял ечемик
- ч.ч. (3 ml) сол
- 500 мл вряща вода
- 1 супена лъжица. (15 мл) пресен магданоз, нарязан
Приготвяне на ечемичена супа
- 2 супени лъжици. (30 мл) масло
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 2 стръка целина, нарязани на кубчета
- 1 морков, обелен и нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 450 грама сушени гъби, нарязани
- 1 супена лъжица. (15 мл) пшенично брашно
- 2 литра телешки бульон или зеленчуков бульон
- 250 мл суров цял ечемик
- 2 ч.ч. (5 ml) сол
Приготвяне на салата от ечемик
- 500 мл варен ечемик
- 125 мл нарязани домати
- 60 мл нарязан червен лук
- 250 мл сирене фета, натрошено
- 2 супени лъжици. (30 мл) оцет от червено вино
- 125 мл зехтин
- Пипер и сол на вкус
Стъпка
Метод 1 от 4: Приготвяне на основен ечемик
Стъпка 1. Сложете ечемика и водата в голяма тенджера
Смесете двете съставки в голяма тенджера и се уверете, че водата покрива изцяло ечемика.
Можете също да използвате бульон вместо вода и да добавите достатъчно сол, за да добавите аромат, но това не е задължително
Стъпка 2. Доведете водата до кипене
Поставете тенджерата на котлона и кипнете водата на силен огън, за да заври. Когато водата заври, покрийте тенджерата.
Не забравяйте, че ечемикът произвежда много пяна и може да се разлее от тигана. Това може да бъде предотвратено чрез разбъркване на ечемика и наблюдение отблизо
Стъпка 3. Намалете котлона на котлона и оставете сместа да къкри за около 30 минути
Перленият ечемик отнема около 25 минути, докато обеленият ечемик отнема около 45 минути.
Ако водата заври рано, добавете 125 ml вода наведнъж
Стъпка 4. Варете сместа, докато се абсорбира цялата вода
Ечемикът ще бъде 3 пъти по -голям от обема си, с мека, но дъвчаща текстура.
Може да се наложи да проверявате ечемика на всеки 5 минути в края на процеса на готвене, за да получите желаната консистенция
Стъпка 5. Изключете печката
Оставете ечемика да престои около 15 минути, без да се разбърква, за да поеме излишната вода.
Ако все още има излишна вода, след като ечемикът е оставен да седне, просто го изхвърлете
Стъпка 6. Насладете се на ечемика
Добавете варен ечемик към супи или салати. Можете също така да го смесите с подправки и олио за вкусна гарнитура.
Метод 2 от 4: Приготвяне на печен ечемик
Стъпка 1. Загрейте фурната до 190 ° C
Пригответе безопасна за фурна тава с размер от 1½ до 2 литра. Идеалният материал е стъклен или керамичен тиган с капак.
Стъпка 2. Изсипете 500 мл вода в тенджерата
Използвайте силен огън, за да заври водата.
Можете също да използвате чайник за кипене на вода
Стъпка 3. Поставете ечемика в тигана за печене
Изсипете вряла вода върху ечемика и разбъркайте, докато се смесят добре.
Стъпка 4. Добавете сол и масло
Уверете се, че всички съставки са добре смесени, след което покрийте тигана.
Ако тиганът няма капак, използвайте алуминиево фолио, за да го покриете плътно
Стъпка 5. Печете ечемика за около 60 минути
Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна и печете около 1 час. За най -добри резултати поставете тигана върху централната решетка.
Стъпка 6. Извадете тавата от фурната
Пасирайте сварения ечемик с вилица или лъжица. Прехвърлете ечемика в чиния за сервиране и сервирайте с основното ястие.
Метод 3 от 4: Приготвяне на ечемичена супа
Стъпка 1. Използвайте голяма тенджера, за да разтопите маслото на среден огън
Когато маслото се загрее, можете да приготвите зеленчуците.
- Нарежете лука, целината и морковите на кубчета с размер на хапка.
- Накиснете гъбите в гореща вода. Не забравяйте, че това трябва да стане около 30 минути предварително. Изхвърлете напоената вода и нарежете гъбите.
Стъпка 2. Добавете лука, целина и моркови
Варете всички съставки за около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен.
Стъпка 3. Добавете нарязания чесън
Варете всички съставки за още 2 минути и продължете да разбърквате сместа, за да не загори чесънът.
Стъпка 4. Добавете гъбите
Продължете да готвите супата, като бъркате непрекъснато, докато гъбите омекнат. Това ще отнеме още около 5 минути.
Стъпка 5. Поръсете брашното върху зеленчуците
Намалете огъня до средно нисък, след което поръсете брашното равномерно върху супата. Разбърквайте сместа на всеки 30 секунди за около 5 минути или докато всички съставки изглеждат плътни, лепкави и добре покрити.
Стъпка 6. Постепенно изсипете бульона в тенджерата
Намалете котлона до среден, след това добавете около 250 мл бульон наведнъж и продължете да разбърквате супата, докато всички съставки се комбинират добре. Оставете супата да заври, когато се добави целият бульон.
Постепенното добавяне на бульон улеснява брашното да се смеси с течността и да стане гъста. Ако целият бульон се добави наведнъж, ще се появят бучки или неравномерно течаща течност
Стъпка 7. Добавете ечемик и сол
Оставете течността да заври и покрийте тенджерата.
Стъпка 8. Използвайте слаб огън, за да заври супата
Оставете супата да се вари 1 час, като разбърквате от време на време. Супата се приготвя, когато ечемикът е мек и сосът е гъст.
Ако желаете, можете да регулирате подправките в края на времето за готвене. Можете да добавите още сол или нарязан магданоз на вкус
Стъпка 9. Насладете се на супата
Сервирайте супата, приготвена гореща и прясна.
Метод 4 от 4: Приготвяне на салата от ечемик
Стъпка 1. Сварете 500 мл ечемик
Следвайте инструкциите за готвене в раздела "Приготвяне на основен ечемик" на тази статия.
- Смесете 250 мл суров ечемик с 750 мл вода и гответе на средно силен огън.
- Когато заври, намалете котлона до средно ниско и продължете да къкри ечемика за около 30 минути или докато омекне.
- Изцедете водата и оставете ечемика да се охлади до стайна температура, преди да продължите.
Стъпка 2. Поставете сварения ечемик в купа
Добавете нарязания лук, нарязаните домати и сиренето фета. Разбъркайте всички съставки, докато се смесят добре.
Стъпка 3. Смесете оцет от червено вино, олио и щипка черен пипер и сол
Смесете всички тези съставки в отделна купа. Смесете всички съставки с бъркалка за 1 минута или докато всичко се комбинира добре.
Стъпка 4. Изсипете този оцетен сос върху ечемика
Разбъркайте с лъжица, докато се смесят добре, като се уверите, че салатата е равномерно покрита в дресинга.
Стъпка 5. Сервирайте салатата си
За най -добра текстура и вкус се насладете на тази салата от ечемик веднага, когато е готова за консумация.
