Зелените миди са вкусни миди, които могат да бъдат приготвени на пара, варени, на скара, на скара или варени по различни начини. Зелените миди имат вкусен вкус, когато се консумират сами, придружени с пържени картофи или хрупкав хляб или смесени с други ястия от морски дарове. Ако искате да знаете как да готвите зелени миди, просто следвайте тези стъпки.
Стъпка
Метод 1 от 5: Подготовка на зелените миди
Стъпка 1. Купете най -свежите зелени миди
Купувайте зелени миди на надеждни пазари. Трябва да купите живи зелени миди; погледнете черупката, която все още е плътно затворена. Изхвърлете зелените миди, които са отворили черупките си, след като са донесли вкъщи, или зелените миди, които са с напукани черупки. Не забравяйте, че зелените миди, които не се отварят след готвене, трябва да се изхвърлят. Това означава, че мидите са мъртви, преди да ги сготвите.
Стъпка 2. Измийте зелените миди под студена течаща вода
Изтрийте черупката, за да премахнете всички водорасли, мръсотия или други полепнали частици. Измийте зелените миди една по една, като премахнете влакната колкото е възможно повече.
Стъпка 3. Издърпайте зелените влакна от мида
За да почистите влакната на всеки зелен миди, притиснете с палец и показалец, плъзнете наляво и надясно и дръпнете силно. Зелените миди са безвредни и годни за консумация, но нямат много добър вкус, така че не се притеснявайте, ако не можете да почистите всички миди. Някои зелени миди може да нямат влакна, така че няма нужда да се притеснявате, ако има зелени миди, които нямат влакна. Можете също да използвате нож, за да премахнете тези влакна.
Метод 2 от 5: Сварени зелени миди
Стъпка 1. Подгответе съставките
Ето съставките, от които се нуждаете, за да приготвите варени зелени миди:
- 1800 гр зелени миди
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 скилидка нарязан червен лук
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 4 парчета прясна мащерка
- 118 мл сухо бяло вино (бяло вино, което не съдържа захар)
- 1 лимон, вземете водата
- 236 мл пилешки бульон
Стъпка 2. Сложете пилешкия бульон и всички подправки в голяма тенджера
Изсипете 118 мл сухо бяло вино и 236 мл пилешки бульон в тенджерата. В тиган, намазан с 2 супени лъжици зехтин, задушете 1 нарязан червен лук, 2 нарязани скилидки чесън и 4 парчета прясна мащерка за 2-3 минути, след което поставете в тенджерата.
Стъпка 3. Поставете зелените миди в тенджера и варете на среден огън за 6-8 минути
Сложете 1800 грама зелени миди в тенджера и варете, докато повечето от черупките се отворят. Изхвърлете всички зелени миди, чиито черупки не се отварят.
Стъпка 4. Прецедете водата за готвене и оставете настрана
Стъпка 5. Сервирайте
Сервирайте варени зелени миди с резенчета лимон и залейте с толкова вряла вода, колкото искате. Можете да го сервирате и с пържени картофи или хрупкав хляб.
Метод 3 от 5: Зелени миди на скара
Стъпка 1. Подгответе съставките
Ето съставките, от които се нуждаете, за да приготвите зелени миди на скара:
- 1350 gr зелени миди, измийте и натрийте черупките
- 1/2 пръчка несолено масло
- 3 супени лъжици нарязан магданоз
- 1 лимон, наполовина
- Сол за придаване на вкус
- Пипер за придаване на вкус
Стъпка 2. Загрейте грила на среден огън
Почистете скарата и нанесете малко олио за готвене върху скарата.
Стъпка 3. Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън
Разтопете несоленото масло, свалете от огъня, смесете заедно 3 супени лъжици нарязан магданоз и разбъркайте. Отделете тази смес от масло и магданоз.
Стъпка 4. Подредете 1350 грама зелени миди, които са били измити и обелени на скарата в един слой
Направете този процес на партиди, ако не можете да получите всички зеленчуци в скарата.
Стъпка 5. Подредете лимоните, които са били разполовени и поръсени с олио за готвене върху скарата
Подредете лимоните на скара. Разделената част е в долната част.
Стъпка 6. Печете зелените миди за 5 минути, докато се отворят черупките
В този момент лимонът ще се почувства топъл и кафяв.
Стъпка 7. Прехвърлете обелените зелени миди в голяма чиния
Използвайте клещи за храна, за да вземете зелените миди. Изхвърлете всички зелени миди, които не се отварят, което означава, че са били мъртви, когато са започнали да готвят.
Стъпка 8. Поръсете сместа от масло и подправки върху зелените миди
След това поръсете със сол и черен пипер, за да добавите вкус.
Стъпка 9. Сервирайте
Сервирайте тези вкусни зелени миди на скара с лимон, докато са още топли.
Метод 4 от 5: Печени зелени миди
Стъпка 1. Подгответе всички съставки
Ето съставките, от които се нуждаете, за да приготвите зелени миди на скара:
- 900 гр зелени миди, почистете влакната и измийте
- 2 унции цели бадеми
- 3 супени лъжици несолено масло
- 1 супена лъжица нарязан червен лук
- 2 скилидки смлян чесън
- 6 супени лъжици сухо бяло вино
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- чаена лъжичка нарязани листа мащерка
- 1 супена лъжица нарязана целина
- Сол за придаване на вкус
- Пипер за придаване на вкус
- Хрупкав хляб за допълване на ястието
Стъпка 2. Загрейте фурната до 204ºC
Стъпка 3. Печете цели бадеми
Бадемите се подреждат равномерно върху тавата за печене. Поставете листа за печене във фурната и печете бадемите до аромат за пет минути.
Стъпка 4. Нарежете бадемите
Оставете бадемите да се охладят, след това ги нарежете на ръка или използвайте кухненски робот, за да ги натрошите.
Стъпка 5. Поставете приблизително 5 литров чугунен лист за печене на котлона на среден огън
Добавете 1 супена лъжица масло в тигана и разтопете за 30 секунди.
Стъпка 6. Добавете лука и чесъна
Запържете 1 чаена лъжичка нарязан лук и 2 скилидки смлян чесън до прозрачност за 2-3 минути.
Стъпка 7. Добавете виното и лимоновия сок и оставете да заври
Добавете 6 супени лъжици сухо бяло вино и 1 супена лъжица лимонов сок към тигана и свалете тигана от котлона, когато заври.
Стъпка 8. Добавете билките и бадемите в тигана
Добавете 1 супена лъжица нарязан магданоз, чаена лъжичка нарязана мащерка и 1 супена лъжица нарязана целина в тигана със сол и черен пипер за вкус.
Стъпка 9. Увеличете температурата на фурната до 232ºC
Стъпка 10. Подредете зелените миди върху листа за печене
Подредете 900 грама пресни зелени миди, които са били почистени и измити, не повече от два слоя.
Стъпка 11. Добавете 2,5 супени лъжици масло върху зелените миди
Нарежете маслото и го поставете равномерно върху зелените миди.
Стъпка 12. Печете зелените миди, докато се отворят черупките
Хвърляйте мидите, за да ги намажете с масло на всеки 3-4 минути, докато черупките се отворят и сосът стане вкусен и кремообразен.
Стъпка 13. Сервирайте
Сервирайте зелените миди на скара веднага с черупките или сервирайте с хляб като гарнитура.
Метод 5 от 5: Пържени зелени миди се разпръскват
Стъпка 1. Подгответе всички съставки
Това са съставките, от които се нуждаете, за да приготвите пържени зелени миди.
- 1350 gr малки зелени миди
- 5 скилидки смлян чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 унции нарязани листа мента
- 2 унции босилек
- унция лук
- 1 червена чушка, нарязана на малки парченца
- 1 супена лъжица рибен сос
- 1 супена лъжица рапично масло
- Пипер за придаване на вкус
Стъпка 2. Изтъркайте, измийте и отстранете влакната на зелената мида
Изцедете зелените миди след измиване.
Стъпка 3. Нарежете унция лук на 2,5 см дължини
Стъпка 4. Нарежете 1 червена чушка
Нарежете червената чушка на тънки ивици.
Стъпка 5. Комбинирайте рибен сос, захар и черен пипер
Смесете 1 супена лъжица рибен сос, 1 супена лъжица захар и черен пипер за вкус.
Стъпка 6. Запържете 5 смлени скилидки чесън с 2 супени лъжици зехтин в голям тиган за 30 секунди на силен огън
Стъпка 7. Добавете 1350 грама малки зелени миди в тигана и задушете за 3-5 минути, докато черупките се отворят
Стъпка 8. Добавете сместа от рибен сос и гответе, докато всички черупки от зелени миди се разкрият
Ако някакви зелени миди не се отварят, изхвърлете ги.
Стъпка 9. Добавете листа от мента, лук и нарязан червен пипер и продължете да готвите за 1-2 минути
Сотирайте 2 унции нарязани листа от мента, 2 унции босилек, лук и 1 нарязан червен пипер, със зелени миди.
Стъпка 10. Сервирайте
Сервирайте зелени миди с бял ориз или просто им се насладете.
Съвети
- Направете смес от бяло вино и аромат на лимон и поръсете върху зелени миди, поръсете с фета сирене, вземете страна френски хляб и ще бъдете в рая.
- Една популярна рецепта за зелен миди е moules la marinière. Първо, смесете нарязания лук с масло, смесете зелените миди и супена лъжица брашно (така че сосът да стане по -гъст), добавете бяло вино (като например бяло вино) Совиньон блан ' евтини), след това гответе. Когато се свари, добавете нарязания магданоз.
