Със сигурност знаете, че маслото от розмарин е популярно масло за инфузия, което обикновено се използва като подправка в готвенето или като суровина за различни козметични продукти. Ако не искате да купувате масло от розмарин, защото се съмнявате в качеството му, защо не опитате да си направите сами у дома? Всъщност трябва само да загреете няколко стръка пресен розмарин в маслото по ваш избор! Винаги помнете обаче, че прясното масло от розмарин трябва да се използва в рамките на една седмица, за да се запази в най -добрия си вид. Ако искате да увеличите срока на годност на маслото от розмарин, опитайте да използвате сушен розмарин вместо пресен, смесете го с маслото по ваш избор и го изсипете в специален контейнер, след което го съхранявайте на място, изложено на слънчева светлина, така че ароматът и ароматът може бавно да се влива в маслото … Сушеният розмарин може да бъде закупен в магазина или направен у дома!
Съставки
Прясно масло от розмарин
- Три до четири стръка пресен розмарин
- 475 мл зехтин, масло от жожоба или масло от сладък бадем
Изсушено масло от розмарин
- Три до четири стръка сушен розмарин ИЛИ
- Една супена лъжица. голям сушен розмарин
- Около 475 мл зехтин
Стъпка
Метод 1 от 3: Използване на пресен розмарин
Стъпка 1. Измийте и измерете розмарина
Измийте няколко стръка розмарин под течаща студена вода, за да премахнете замърсяванията и замърсяванията. След това отделете листата от стъблата и съберете около 28 грама пресни листа от розмарин.
Останалите листа от розмарин могат да бъдат отстранени или оставени настрана за преработка
Стъпка 2. Напълнете малка тенджера с масло
Отмервайте 475 мл масло и го изсипете в тенджера. Повечето хора предпочитат да използват зехтин, ако по -късно маслото от розмарин ще се използва като подправка за готвене и съставка в козметиката. Ако обаче маслото ще се използва само като суровина за направата на козметика, можете да използвате и масло от жожоба или сладък бадем.
Не забравяйте, че маслото от жожоба или сладък бадем не трябва да се яде или използва като подправка
Стъпка 3. Загрейте розмарина в масло
Поставете пресните клонки розмарин в тенджера с масло и загрейте за пет до десет минути, като бъркате непрекъснато на слаб огън. С нагряването на маслото трябва да започне да усеща доста силен аромат на розмарин.
Ако се появят мехурчета около розмарина, това означава, че маслото е твърде горещо. Намалете котлона и разбъркайте отново маслото, докато температурата намалее
Стъпка 4. Прецедете и охладете маслото
Поставете гевгир или друг метален филтър върху метална купа. След това изсипете маслото в купата, докато цялото масло се отдели от пулпата. Изхвърлете пулпата от розмарин и оставете маслото да се охлади.
Освен метален гевгир или цедка, можете да използвате и цедка за тофу или сирене. Уверете се обаче, че маслото е напълно хладно, преди да го прецедите с кърпа от тофу или сирене
Стъпка 5. Изсипете маслото в бутилката
След като маслото е на стайна температура, веднага го изсипете в чиста бутилка. След това залепете етикет, който казва датата на опаковане и суровините, използвани за производството на маслото. Устоявайте обаче на желанието да украсите бутилката с непокътнати клонки розмарин. Въпреки че изглежда красиво, всъщност това действие може да отгледа лоши бактерии, които могат да навредят на качеството на маслото.
Стъпка 6. Съхранявайте маслото в хладилник
Не забравяйте, че маслата, напоени с пресни билки, винаги трябва да се съхраняват в хладилник и да се консумират в рамките на една седмица, за да се предотврати развитието на бактерии, които могат да навредят на качеството на маслото.
Ако маслото ще бъде дадено на някой друг като подарък, не забравяйте да поставите етикет, който казва „добре да се използва преди (дата)“на повърхността на контейнера
Метод 2 от 3: Приготвяне на инфузирано масло със сушен розмарин
Стъпка 1. Стерилизирайте контейнера, който ще се използва за съхранение на маслото
Първо напълнете голяма тенджера с вода и оставете да заври на среден огън. След като водата заври, потопете контейнера във водата с помощта на метални щипки и оставете да престои десет минути, за да убиете всички бактерии, които могат да повредят качеството на вашето домашно масло от розмарин.
- Ако желаете, можете също да измиете добре контейнера със сапун и вода и след това да го изсушите добре, вместо да го къкрите.
- Освен това можете да използвате и консерва за вряла вода (много голяма тенджера за стерилизиране на няколко консерви или буркани за зидария едновременно). Ако проявявате интерес да го използвате, не забравяйте да следвате инструкциите на опаковката на продукта, ОК!
Стъпка 2. Поставете изсушения розмарин в контейнер
Ако сами сушите розмарин, поставете три до четири клонки в контейнер. Междувременно, ако сте купили сушен розмарин в супермаркета, добавете 1 супена лъжица. пълен с розмарин в контейнера.
Не използвайте пресен, несушен розмарин. Ако го направите, маслото може да ухае на гранясване и да развие бактерии от ботулизъм, които са вредни за вашето здраве
Стъпка 3. Изсипете маслото върху повърхността на розмарина
Напълнете контейнера със зехтин, оставяйки разстояние около 1,2 см от повърхността на контейнера. Уверете се, че розмаринът е напълно потопен в маслото! Ако е необходимо, използвайте чиста лъжица, за да натиснете розмарина в дъното на купата.
Стъпка 4. Поставете контейнера на място, изложено на пряка слънчева светлина
Затворете плътно контейнера и го поставете на слънце за две седмици. Не отваряйте контейнера по време на този етап! През това време маслото бавно ще се загрее и ще се влива с аромата и вкуса на розмарина. След две седмици можете да започнете да използвате масло от розмарин.
Стъпка 5. Прецедете маслото
Поставете цедка за сирене или тофу над метална купа, като се уверите, че кърпата е по -дълга от диаметъра на купата. След това изсипете маслото от розмарин в купата, докато цялото масло се отдели от пулпата. След това сгънете страните на кърпата в торба и изстискайте останалото масло в същата купа.
- Използвайте чисти ръце, за да изстискате цедка за сирене или тофу.
- Изхвърлете останалата пулпа от розмарин.
Стъпка 6. Съхранявайте маслото от розмарин в кухнята
Изсипете филтрираното масло обратно в контейнера и върнете капака. Ако желаете, добавете стрък сушен розмарин в купата като гарнитура. Инфузионните масла от сушен розмарин могат да издържат до една година.
Ако маслото ще бъде прехвърлено в нов контейнер, първо стерилизирайте контейнера, който ще се използва
Метод 3 от 3: Сушене на пресен розмарин
Стъпка 1. Измийте старателно пресния розмарин
Пресен розмарин може да бъде закупен в супермаркета или отглеждан у дома. Първата стъпка, която трябва да направите, е да измиете пресен розмарин под течаща вода, за да премахнете праха и мръсотията. След това леко потупайте розмарина с хартиена кърпа или подсушете розмарина с преса за салата, за да отстраните излишната вода.
- За да се произведе масло от розмарин в пълен зидан буркан, вероятно ще са необходими три до четири клонки розмарин.
- Изсушеният розмарин има много дълъг срок на годност. Затова изсушете колкото е възможно повече розмарин, дори ако няма да го превърнете в масло.
Стъпка 2. Подредете розмарина върху тавата за печене
Първо застелете лист за печене с голяма пергаментна хартия. След това подредете розмарина върху тавата за печене в положение, което не се припокрива. Ако тиганът е твърде пълен, розмаринът няма да изсъхне равномерно.
Стъпка 3. Изсушете розмарина във фурната
Загрейте фурната на най -ниската настройка за десет минути. След това поставете листа за печене, напълнен с розмарин, във фурната; Печете два до четири часа.
- Изсушеният розмарин може лесно да се смачка с пръсти.
- Изчакайте, докато температурата на стъблото изсъхне напълно, преди да го преработите в масло.
