Розмаринът е много издръжлива билка, която е лесна за отглеждане и грижи у дома. Ароматните листа от розмарин ще миришат добре и ще имат вкусен вкус в различни ястия. Розмаринът дори се използва за грижа за косата с много полезни съставки за косата и скалпа. Събирането на розмарин е много лесно и можете да го използвате пресен или да го съхранявате за по -късна употреба, например за готвене!
Стъпка
Част 1 от 2: Рязане на розмарин
Стъпка 1. Изчакайте до пролетта или лятото за събиране на розмарин
Розмаринът расте най -активно през пролетта и лятото. Така че това е най -подходящият момент за събирането им, защото отрязаните стъбла ще растат по -бързо. Подрязвайте част от растението ежедневно или седмично, за да стимулирате растежа.
Ако планирате да изсушите розмарина, изчакайте, докато бучките започнат да цъфтят, преди прибиране на реколтата. Това е времето, когато листата на розмарин съдържат най -много масло и най -богат вкус
Стъпка 2. Изберете клона за събиране
Потърсете клони с височина най -малко 20 см. Не прибирайте новопокълнали клони.
Засадете няколко розмария наведнъж, така че винаги да имате зрели клони за прибиране на реколтата. Броят на растенията, от които се нуждаете, ще варира в зависимост от размера им, но 2-3 бучки ще са достатъчни за повечето хора
Стъпка 3. Нарежете горните 5 см на всяко стъбло с ножици за рязане или обикновени ножици
Не отрязвайте растението твърде дълго и оставяйте по няколко зелени листа на всяко стъбло. Поставете клонките розмарин в кошница или купа.
- Ако искате да използвате малки количества пресен розмарин наведнъж, просто откъснете няколко листа от горната част на стъблото, когато имате нужда от тях.
- Не режете повече от необходимото.
Стъпка 4. Не прибирайте повече от бучка розмарин наведнъж
Оставете поне растението, за да сте сигурни, че то продължава да процъфтява и да произвежда нови стъбла. Оставете растението розмарин да се възстанови, преди да приберете отново.
- Дори и да не искате да прибирате листата за употреба, розмаринът все пак трябва да се подрязва няколко пъти годишно, за да насърчи здравословния растеж.
- Не забравяйте, че не прибирайте розмарин твърде близо до зимата, защото растението няма да се възстанови бързо. Подрязвайте най -малко 2 седмици преди първата слана, така че розмаринът да има време да се възстанови преди зимата. Колкото по -голям и по -плътен е бузата розмарин, толкова по -силно ще бъде растението през зимата.
Част 2 от 2: Спасяване на розмарин
Стъпка 1. Закачете куп пресен розмарин да изсъхне за 10 дни
Завържете стръковете розмарин с еднакви размери и ги закачете да изсъхнат на тъмно, добре проветриво, сухо място. Извадете розмарина, след като изсъхне напълно, което е за около 10 дни и отстранете листата за съхранение.
- Съхранявайте изсушените листа от розмарин в херметически затворен съд или буркан и поставете в шкаф или килер.
- Използвайте канап или ластик, за да завържете сноповете розмарин.
- Изсушеният розмарин трае вечно, но има най -добър вкус в рамките на една година.
Стъпка 2. Съхранявайте пресен розмарин в херметически затворен контейнер или плик и го поставете в хладилника или фризера
Измийте стъблата на розмарина, след това ги изсушете на въздух върху чиста кърпа или хартиена кърпа. Извадете листата, поставете ги в торбичка с цип или Tupperware и ги поставете в хладилника или фризера.
- Съхраняването на розмарин в хладилника или фризера ще запази повече от вкуса му, отколкото сушения розмарин, но по -малко от пресния розмарин.
- Розмаринът, съхраняван във фризера, ще издържи по -дълго, отколкото в хладилника, но розмаринът в хладилника ще има по -силен аромат. Използвайте розмарин, съхраняван в хладилник за 1-2 седмици, за най-добър вкус.
Стъпка 3. Замразете розмарина в тава за кубчета лед
Претели листа от стръкове розмарин, които берете и замразявате във вода или зехтин върху тава за кубчета лед. Използвайте тези кубчета лед в сосове или супи, за да добавите лесно ястия от свеж розмарин към вашите ястия.
- Броят на замразените листа на блок зависи от вас. Разберете колко розмарин е необходимо в едно общо ястие, което можете да направите, и замразете това количество в един блок.
- След като замразите, можете да изпразнете тавата за кубчета лед и да съхранявате блоковете розмарин в херметически затворен контейнер или торбичка с цип, след което да ги поставите във фризера.
- Изборът на вода или зехтин ще зависи от вида ястие, което искате да приготвите с него. Ако все още не знаете, можете да замразите малко розмарин с вода и някои с масло.
- Розмаринът, съхраняван във фризера, ще продължи вечно. Ако започне да се чувства избледняло, просто направете нов.
Стъпка 4. Сложете пресен розмарин в бутилка оцет или зехтин
Измийте и изсушете прясно събраните клонки розмарин и след това веднага ги пуснете в бутилка оцет - като бял или балсамов оцет - или зехтин, за да направите ароматна инфузия. Използвайте розмариново масло или розмаринов оцет при готвене или комбинирайте двете, за да направите хляб.
- Добавете други съставки към инфузията с масло или оцет, като пресен чесън, черен пипер или чили за по -богат вкус.
- Розмариновото масло или оцетът ще издържат, докато розмаринът остане потопен в него. Ако е изложен на въздух, розмаринът ще се формира.
