По принцип печенето на сладкиши е забавно занимание … ако резултатите са според вашия план. Не се безпокой; Тази статия е тук, за да ви помогне да идентифицирате проблеми със създаването на торта, да запазите торти, които вече са се провалили, и да предотвратите повторянето на същата грешка в бъдеще.
Стъпка
Стъпка 1. Не изпадайте в паника
Не забравяйте, че винаги има решение за всичко! Съсредоточете се върху първото спасително действие, което можете да предприемете, преди да се втурнете в спринт до супермаркета за нови съставки.
Не се страхувайте да се поучите от грешките. Процесът на печене е изкуство, а грешките са ключът към усъвършенстване на всяка форма на изкуство! Радвайте се на грешките толкова, колкото и на успеха; Със сигурност рано или късно определено ще се превърнете в по -опитен производител на сладкиши
Метод 1 от 11: Изгоряла торта
Стъпка 1. Поправете изгорялата торта
Обикновено овъглената торта веднага ще бъде открита по нейния аромат. Преди да изпискате от гняв и да го хвърлите в кошчето с досада, опитайте първо да приложите съветите по -долу.
Стъпка 2. Вижте дали можете да отрежете изгорялата част
Ако изгорената зона не е твърде голяма, можете да приложите този съвет с повишено внимание. След като всички изгорели части са отстранени, покрийте горната част на тортата с глазура или глазура.
Ако нивото на изгаряне на тортата е твърде тежко, не практикувайте горните съвети. Внимавайте, шансовете са, че цялостният вкус, текстура и аромат на тортата вече не могат да бъдат запазени
Стъпка 3. Използвайте метално сито, за да отстраните всички изгорели части
Разтрийте сито върху овъглената повърхност на тортата; със сигурност изгорялата част ще изчезне, без да разруши текстурата на тортата.
Стъпка 4. Винаги използвайте таймер, когато готвите
Тази стъпка трябва да се направи, за да се следи времето за печене.
За да предотвратите изгарянето на повърхността на тортата, изрежете две хартия за печене на кръгове, които са по -големи от диаметъра на листа за печене. Покрийте повърхността на тортата с хартия за печене, преди да я изпечете във фурната
Метод 2 от 11: Сладкиши, които се издухват при готвене
Стъпка 1. Поправете издуханата торта
Като цяло сладкишът ще се изсуши, защото част от него е недостатъчно сварена (или защото вратата на фурната е била отворена в неподходящ момент). Затова винаги използвайте клечка за зъби или вилица, за да проверите готовността на тортата, преди да я извадите от фурната. Въпреки това, ако тортите ви се изпразват, докато се готвят, опитайте да практикувате съветите по -долу.
Стъпка 2. Изхвърлете центъра на издуханата торта
Никой не ви забранява да сервирате торта с тулбан, нали?
Стъпка 3. Превърнете неуспешната торта в изпечена Аляска или дреболия
Не се притеснявайте, вкусът ще разтърси езика на всеки, който го яде! Можете също така да го накълцате, докато е топъл и да покриете повърхността със сироп или сладък сос, точно като пудинг.
Стъпка 4. Натрошете издуханата торта и я използвайте като торта
Към натрошената торта добавете белтък и настърган кокос, поръсете отгоре на баницата и печете до готовност.
Стъпка 5. Напълнете дупката с бита сметана и плодове
За да направите вкуса и да изглеждате още по -привлекателни, изсипете малко плодов сок или алкохол върху издуханата зона, преди да добавите сметаната и плодовете.
Метод 3 от 11: Надута торта
Стъпка 1. Ако повърхността на вашата торта е подпухнала като върха на планина, отрежете я и обърнете тортата с главата надолу
Можете да нанесете глазура върху основата на тортата.
Стъпка 2. Избягвайте повторението на същата грешка
Като цяло сладкишите ще бъдат вълнообразни или подпухнали, ако се пекат при твърде гореща температура. Затова винаги проверявайте правилната температура на фурната, когато ще печете сладкиши.
Проблемът може да бъде причинен и от твърде много течност в тиган, който е твърде малък. В резултат на това тортата се напука и в крайна сметка се изпъкна. За да предотвратите повторение, в бъдеще използвайте по -голям тиган за печене. Подобни проблеми често са причинени от формата на използваните тигани (като тигани от тилбан и тигани с бял хляб)
Метод 4 от 11: Суха или твърда торта
Стъпка 1. Нарежете тортата на тънки филийки и намажете с масло
Стъпка 2. Пробийте тортата, след това поръсете повърхността с алкохол или плодов сок
Увийте тортата плътно в найлонов плик и оставете да престои 2-3 дни или докато текстурата стане влажна.
Стъпка 3. Поставете един хляб във формата за кекс
Затворете плътно контейнера и оставете да престои 2 дни. Когато го отворите, ще откриете, че течността от хляба се е просмукала в сладкиша и е увеличила влагата му. Изхвърлете неизползвания хляб.
Стъпка 4. Превърнете кексчетата или мъфините със суха текстура в топки за торта
Стъпка 5. Разрежете сухата бисквита на две равни части
След това направете сироп от 60 грама захар, разредена с 3 с.л. вода и 2 с.л. плодов сок. Намажете захарния сироп върху повърхността на пандишпана, след това добавете кремообразния пълнеж и нарязаните плодове отгоре.
Стъпка 6. Нарежете плодови сладки със суха текстура и запържете за кратко в масло
Сервирайте в купа с масло за ракия; Тази закуска е идеалният заместител на плодов пудинг.
Метод 5 от 11: Напукана торта (образуват се бучки захар и масло)
Стъпка 1. Поправете счупената торта
Напуканите сладкиши показват, че захарта и маслото в тестото не са смесени правилно (или че сте използвали твърде много захар в рецептата). Не се притеснявайте, винаги можете да поправите грешката следващия път.
Белите петна по повърхността на тортата показват, че част от захарта в тортата не се смесва добре с останалата част от тестото. За да предотвратите повторение, не забравяйте да използвате по -фина гранулирана захар на по -късна дата
Метод 6 от 11: Свиване на торта
Стъпка 1. Поправете свиващата се торта
Тортите могат да се свият, ако са изложени на високи температури твърде дълго. Ако текстурата на тортата не е твърде твърда и все още годна за консумация, опитайте да покриете повърхността с глазура или глазура и да я изядете такава, каквато е. Можете също да го мислите като френска закуска, която обикновено е с малки размери.
Метод 7 от 11: Тортата се залепва за тигана
Стъпка 1. Прочетете Как да премахнете чийзкейк от разглобяем тиган за съвети за премахване на сладкиши от тигани, без да разрушавате текстурата
Ако съветите в статията не работят, моля, приложете предложенията по -долу.
Стъпка 2. Променете външния вид на тортата
Сладкишите, които залепват за тигана, обикновено съдържат прекомерно количество подсладител; Като алтернатива може да не сте застлали тавата с пергаментова хартия или да сте я намазали с масло/масло. Ако тортата се разпада, когато се извади от тавата, опитайте да я превърнете в дреболия, изпечена Аляска или подобна, по -малка торта.
Стъпка 3. Направете мини торта
Нарежете тортата, залепена за тигана, с форма за бисквитки или стъклена повърхност, за да се получи същата торта в по -малък размер. За да подобрите външния вид, можете дори да направите няколко парчета мини торта и да ги подредите в чиния. Можете също така да ги замразите и да ги направите да изглеждат като сладки малки кръгли чинии.
Стъпка 4. Предотвратете повторението на същите грешки
Някои превантивни стъпки, които можете да предприемете:
- Уверете се, че винаги използвате незалепващ лист за печене или го застелете първо с хартия за печене.
- Всички рецепти за торта, които съдържат мед или сироп, трябва да изискват от вас да застлаете лист за печене с хартия за печене.
Метод 8 от 11: Моделирана торта
Стъпка 1. Повърхността на тортата, която изглежда с шарки и не е гладка, е най -вероятно, защото съставките в нея не са смесени добре
Това няма да развали текстурата и вкуса на тортата, така че все още можете да я сервирате такава, каквато е, да я сервирате замразена или първо да покриете цялата повърхност с глазура.
- Ако повърхността на вашата торта е тъмна, това е знак, че температурата на фурната е била твърде висока.
- Бледата повърхност на тортата най -вероятно е причинена от прекалено голям лист за печене или слой от пергаментна хартия, който е твърде далеч от повърхността на тортата.
Метод 9 от 11: Натрошена гъба
Стъпка 1. Поправете натрошената гъба
В този случай използвайте форма за бисквитки или ръба на чашата, за да нарежете тортата. Намажете първото парче торта със сметана и/или резенчета плодове, след това отгоре със следващото парче торта; Продължете този процес, докато се образува кула от торта. Украсете чинията за торта по ваш вкус и ето, натрошената торта се превърна в луксозна и вкусна закуска.
Метод 10 от 11: Твърда торта
Стъпка 1. Поправете упоритата торта
Ако вашата торта се окаже трудна, решението наистина зависи от текстурата на тортата.
- Ако текстурата на тортата е гъста или течаща поради съдържанието на плодове или друга течност, опитайте да я превърнете в пудинг. След като тортата се охлади, загрейте отново и сервирайте като десерт. Сервирайте филийките с крем с крем или сладолед.
- Превърнете тортата в десерт. Нарежете сладкиша на парчета, след което сервирайте с плодове, сладолед или крем, за да запазите вкуса му вкусен.
- Сладки сладкиши могат да се нарязват на тънки ивици и след това да се пекат отново, докато станат сухи на текстура, но все пак вкусни. Voila, дупето ви се превръща във вкусна бисквитка!
Стъпка 2. Бъдете внимателни, когато практикувате рецепти, които рискуват да направите торта
Внимателно следвайте инструкциите в рецептата; Ако сте направили това, но тортата все още е трудна, знакът се крие в рецептата.
Не умножавайте количествата в рецепта, която рискува да произведе тестени сладкиши. Някои рецепти произвеждат перфектни сладкиши в пропорции 1х1, но рискуват да се провалят, ако умножите измерванията. Не се безпокой; все пак печенето на торта е експериментално пътешествие
Метод 11 от 11: Счупена торта
Стъпка 1. Използвайте глазура, глазура или крем, за да държите счупената торта заедно
Внимателно подрежете формата на тортата и намажете цялата повърхност с глазура, така че фугите да не се виждат. Оставете глазурата да изсъхне преди сервиране.
Съвети
- Какъвто и да е проблемът с вашата торта, действайте така, сякаш наистина искате това да се случи или просто се смейте на ситуацията!
- Ако нямате време да омекотите тортата при стайна температура, защо да не я сервирате като замразен десерт? Не се страхувайте да бъдете креативни!
- Торта, която е жилава и не втасва, най -вероятно се дължи на брашното и мокрите съставки, които не се смесват добре.
- Проверете решетката на фурната. Сладкиши, които не стават перфектно, най -вероятно са причинени от небалансирана решетка за фурна.
