Двупластовите торти са кралят на десертите и те се нуждаят от елегантен тоалет, който да съответства. При подходяща грижа покритието ви ще бъде меко и без трохи. Има и много допълнителни декорации, които да добавите, от замръзнали цветя до фантастични дизайни, направени с помощта на пудра захар или плодове.
Стъпка
Метод 1 от 3: Наслояване на тортата
Стъпка 1. Оставете вашите сладкиши да се охладят
След като изпечете слоевете, ги оставете да се охладят до стайна температура. Може да се наложи да ги охладите за една нощ, за да намалите вероятността тортата да се разпадне или развали.
Ако вашите слоеве за торта излизат от фурната под формата на куполи, помислете за охлаждането им с главата надолу, за да компенсирате леко този ефект. Може да се наложи да отрежете стърчащите куполи преди нанасяне на покритие
Стъпка 2. Поставете един слой върху вашата поставка за торта или чиния
Една лъжица глазура в центъра на стойката ще ви помогне да запазите долния слой на вашата торта на място, докато я подреждате и наслоявате.
Ако използвате чиния, помислете дали да не я поставите на висока, стабилна повърхност, например голяма купчина книги. Това ще ви даде по -добър поглед върху тортата по време на покриването
Стъпка 3. Поставете долния слой на тортата върху пергаментова хартия
Поставете долния слой на тортата върху поставка за торта или чиния, с равномерен център. Ако стойката е по -широка от тортата, завържете парче пергаментова хартия около ръба, под тортата, за да уловите разливи, докато наслоявате.
Стъпка 4. Покрийте горната част на първия слой с глазура
Използвайте лъжица, за да поставите достатъчно глазура върху този слой, за да създадете равномерно разпределение при желаната дебелина, обикновено около 1 чаша (240 мл) за 9-инчов (23 см) сладкиш. Използвайте балансирана шпатула или обикновена шпатула, за да разпределите глазурата равномерно върху този слой, висящ над ръбовете на тортата от всички страни. Ще използвате висящата глазура по -късно; Не е необходимо да го разгръщате все още.
Използвайте 1,5 чаши (350 мл) за дебел слой торта или само 1/3 чаша (80 мл), ако изберете само лека глазура. Внимавайте с тънка глазура, тъй като тя лесно може да разкъса повърхността на тортата и да пренесе трохи във вашата глазура
Стъпка 5. Подредете втория слой и повторете
Натиснете внимателно следващия слой върху глазурата, след което го покрийте с глазурата по същия начин като първия. Опитайте се да използвате приблизително същото количество глазура за всеки слой, така че вашата торта ще има равномерен вид след нарязване. Ако след печене се изрязват слоеве от една торта, обърнете горния слой с главата надолу, така че външната повърхност на тортата ще бъде мека и без трохи.
- Подредете страните на тортата с помощта на торбичка.
- Продължете да използвате лъжица, за да прехвърлите глазурата, и шпатула, за да я разнесете. Потапянето на шпатула в купата за глазура ще увеличи шансовете за разнасяне на трохи по глазурата ви.
- Ако правите торта с три или четири слоя, просто повторете тази стъпка, докато всеки слой бъде покрит.
Стъпка 6. Разпределете излишната глазура тънко по страните на тортата
Разпределете част от останалата глазура от покриването на всеки слой, за да създадете тънка, мека повърхност. Глазурата ще покрие цялата торта, но само на тънък слой. Това е „слой от трохи“, който предотвратява падането на трохи от тортата.
- Добавете глазура само ако частите на тортата са все още сухи след размазване. Избягвайте да създавате пълно, смело разпространение по ръбовете на този етап.
- Можете да изберете да пропуснете тази стъпка, ако остъкляването и тортата са тъмни, което прави трохите за глазура по -малко видими.
Стъпка 7. Охладете тортата, за да настроите глазурата
Замръзналият "слой трохи" ще се втвърди леко, докато се охлади, като държи трохите по -ефективно. Приберете в хладилник за 15-30 минути или докато пръстът, докоснал глазурата, излезе чист.
Стъпка 8. Добавете по -дебел слой глазура отстрани
Използвайте последните 1-2 чаши (240-480 мл) глазура или повече за по-големи сладкиши, за да намажете дебел слой глазура около страните на тортата. Ще бъде по -лесно да създадете равномерна дебелина на слоевете, ако се фокусирате върху 1/4 или 1/8 от тортата наведнъж, като добавите глазура, докато работите.
Стъпка 9. Пюрирайте глазурата
Ако имате форма за бисквитки, притиснете върха леко към страните на тортата и внимателно я преместете около тортата, за да създадете допълнителна привлекателна повърхност. Горната част на тортата е по -лесна за изглаждане с шпатула, но помислете първо да потопите шпатулата в малко вода, като изтръскате излишните капки. Водата ще омекоти леко глазурата и ще улесни гладкото й разнасяне.
Метод 2 от 3: Украса на торта
Стъпка 1. Напълнете торбичката с глазура. За по-усъвършенствани декорации за глазура ще ви трябва торба за тръби с приставка за връх на тръбата в малкия отвор. Напълнете този участък с излишна глазура, уплътнете го близо до края, след това завъртете горната част на торбата, за да я държите затворена.
- Ако глазурата не се уплътни достатъчно силно, въздушните мехурчета могат да се напукат или да се пръскат при изстискване.
- Ако нямате торбичка за тръби, научете се как да си направите сами от пергаментова хартия или найлонова торбичка. Въпреки това, домашните тръбни торби може да са крехки и по -трудни за държане и няма да могат да се въртят нормално, без да се разлее глазурата.
Стъпка 2. Научете как да държите торбичка за тръби. Ако никога преди не сте намазвали глазура, тренирайте първо върху пергаментова хартия. Хванете малка шепа глазура близо до дъното, като я отделите от останалата част от торбата, съдържаща глазурата, като я завъртите. Хванете краищата с тази ръка и използвайте другата си ръка, за да държите първата си ръка. Дръжте края на тръбата под ъгъл от 90 градуса спрямо хартията и я преместете точно над повърхността, докато леко стискате, усещайки колко силно трябва да стиснете, за да създадете атрактивен, непрекъснат дизайн.
На някои хора е по-лесно, ако държат торбичката с доминиращата си ръка и я държат с недоминиращата си ръка, докато други предпочитат обратното. Опитайте и двете, за да видите кое е по -удобно
Стъпка 3. Разстелете декорациите по краищата на тортата
За класически набръчкани ръбове на бисквитки използвайте върха на тръбата с форма на вълна или звезда. Внимателно преместете тръбната торба около горната обиколка, докато стискате.
Стъпка 4. Разпределете по -сложни декорации
За по -сложен декор помислете за изпробване на дизайн върху квадрат от пергаментна хартия. Пергаментната хартия може да се съхранява в хладилник, за да направи дизайна по -малко ронлив, след което дизайнът може внимателно да се пренесе върху горната част на тортата.
Направете глазураща роза за класическа и страхотна декорация
Метод 3 от 3: Добавяне на допълнителни декорации
Стъпка 1. Поръсете отгоре ядливи декорации
В допълнение към действителното поръсване, можете да използвате нарязани ядки, трохи от бисквити или меки бонбони като желе. За по-забележителен ефект използвайте тъмни предмети върху светло оцветяване и обратно.
Стъпка 2. Създайте сложни дизайни с помощта на фондан. Фонданът е специален вид остъкляване с дебелина, която прилича повече на тесто. Купете фондан в магазин за печене или го направете у дома, след което го издълбайте в дизайни за горната част на вашата торта.
Стъпка 3. Гарнирайте с плодове
Малки парченца плодове често се подреждат върху торта с лимонада или сладкиши с лека глазура. Можете да използвате масив от ярко оцветени плодови парчета или да го украсите още по -фантастично с ягодов вентилатор.
Стъпка 4. Поръсете дантелена форма върху тортата си
Изберете модел хартиена дантела или стара дантела и я поставете върху центъра на вашата торта. Използвайте сито или сито, за да поръсите тортата с пудра захар или какао на прах, след това повдигнете шаблона от дантела, за да видите резултата.
Стъпка 5.
