Сушенето на див лук е добър начин да запазите свежестта си, когато се използва при готвене през цялата година. Често използван като билка в готвенето, лукът придава свеж, подобен на лук аромат на храни, включително картофи, яйца и риба. Ако търсите бърз начин да изсушите дивия лук, опитайте да го поставите в микровълновата за 2-3 минути. Ако обаче имате достатъчно време, можете да ги изсушите по традиционни начини, като например да ги изсушите във фурната, да използвате дехидратор или да ги изсушите на въздух.
Стъпка
Метод 1 от 4: Сушене в микровълнова печка
Стъпка 1. Измийте дивия лук със студена вода, след което подсушете
Напълнете мивка или купа със студена вода и добавете лук. Оставете да кисне 1-2 минути, след това изплакнете лука под течаща вода. Продължете да накисвате и изплаквате лукът, ако е необходимо, преди да го подсушите с хартиени кърпи.
Повторете тази стъпка толкова пъти, колкото е необходимо или докато лукът не стане напълно чист и сух
Стъпка 2. Поставете 4-5 стръка див лук от две хартиени кърпи в микровълновата
Постелете чинията с хартиени кърпи, преди да я поставите в микровълновата. Поставете дивия лук върху чиния и покрийте с хартиени кърпи, така че лукът да бъде покрит с хартиени кърпи в микровълновата. Преди да включите микровълновата фурна, уверете се, че всичкият лук е покрит с хартиени кърпи, така че да изсъхне равномерно.
Стъпка 3. Включете микровълновата на висока температура за поне две минути
Оставете лукът да изсъхне в микровълновата за няколко минути. Когато един цикъл на сушене приключи, проверете дали лукът е хрупкав и ронлив на пипане. Ако не, продължете да го загрявате за още 30 секунди. Ако лукът все още не е сух, продължете да загрявате за кратко, докато лукът не изсъхне напълно.
Ако микровълновата ви има по -ниско напрежение, първоначално можете да загреете дивия лук за 3 минути, вместо само за 2 минути
Стъпка 4. Поставете сушения лук в херметически затворен контейнер
Съхранявайте сухия лук, като го поставите в херметически затворен контейнер, например стъклен буркан. Когато се съхранява, сушеният лук може да издържи няколко години. Въпреки това, преди да го използвате в готвенето, не забравяйте да проверите дали лукът не стане напълно кафяв.
Пазете сухия лук от слънцето, тъй като това може да отнеме аромата
Метод 2 от 4: Сушене на див лук в пещта
Стъпка 1. Измийте внимателно дивия лук със студена вода, след което подсушете
Измийте под течаща вода и отстранете изсъхналите или мъртви дръжки. Съсредоточете се върху изсушаването на дивия лук с чиста кухненска кърпа или хартиена кърпа, докато изсъхнат напълно. Ако е необходимо, разточете дивия лук върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната вода.
Стъпка 2. Загрейте фурната до най -ниската температура
Включете фурната до 60 ° C, ако е възможно. В идеалния случай искате да изсушите дивия лук, а не да го печете. Ако фурната не може да се настрои на най -ниската температура, уверете се, че тя не е по -висока от 93 ° C.
Стъпка 3. Нарежете дивия лук на около 1/2 см дебелина и поставете върху листа за печене
Нарежете дивия лук на малки парченца, преди да ги разпределите в няколко тигана. Когато приключите с поставянето на дивия лук в тавата, пристъпете към поставянето му в предварително загрятата фурна.
За да предотвратите слепването на билките, първо застелете лист за печене с хартия за печене
Знаеш ли?
Ако не искате да използвате фурната, можете да оставите дивия лук да излезе в тавата, за да изсъхне по естествен начин. Покрийте дивия лук с цедка за сирене и поставете листа за печене на добре проветриво място, за да може лукът да изсъхне напълно. За да поддържате процеса на сушене последователен, обърнете лука, ако е необходимо. След около седмица лукът ви ще изсъхне!
Стъпка 4. Изключете фурната и оставете лукът да престои във фурната за два дни
Уверете се, че фурната не е включена и че топлината не влиза във фурната, когато слагате див лук в тавата. Оставете лукът да престои във фурната поне два дни. Около 2-3 пъти на ден отново включвайте фурната на ниско ниво за 1-3 часа, за да поддържате постоянен поток от горещ, сух въздух, който тече между див лук.
Периодично проверявайте дивия лук. В зависимост от типа фурна и колко сушен лук е изсушен, може да ви трябват до три дни, за да изсъхне напълно
Стъпка 5. Поставете изсушения лук в стъклен буркан с плътно затварящ се капак
Използвайте пергаментова хартия, която да ви помогне да изсипете сушения лук в бурканите. Когато целият сушен лук се намира в буркана, не забравяйте да го съхранявате на хладно място, далеч от слънчева светлина.
Когато изсипвате изсушения лук в буркан или друг херметически затворен контейнер, проверете дали са напълно сухи и хрупкави. Сушен лук във фурна или специални инструменти като дехидратор могат да издържат няколко години. Знак, че лукът вече не е пресен, е загубата на аромата, подобен на лук
Метод 3 от 4: Сушене на див лук с дехидратор
Стъпка 1. Измийте дивия лук със студена вода, след което подсушете
Измийте лука под течаща вода и подсушете с чиста кърпа или кухненски парцал. След като се сплеска върху хартиени кърпи, оставете лукът да престои няколко минути, за да се аерира, докато изсъхне напълно.
Също така можете да ги изсушите, като ги навиете на кърпа
Стъпка 2. Нарежете с дебелина 1/2 см с нож или специални кухненски ножици
Уверете се, че парчетата са малки и със същия размер, така че да изсъхнат равномерно. След като лукът се нарязва, оставете настрана за малко.
Стъпка 3. Поръсете равномерно върху листа за печене
Първо извадете тигана от дехидратора. След това поръсете дивия лук върху тавата за печене и оставете малко пространство между дивия лук, така че да изсъхне равномерно. Опитайте се да не добавяте прекалено много див лук. Ако е необходимо, можете да разделите процеса на сушене на няколко цикъла на сушене.
- Не задавайте температурата на дехидратора, докато не се добавят всички див лук.
- Помислете за тази тава за инструменти същото като тавата за фурната. Ако искате лукът да изсъхне равномерно, той трябва да бъде поставен внимателно върху листа за печене.
- Поставете дивия лук в мястото за съхранение предварително, ако няма да ги изсушите веднага.
Стъпка 4. Загрейте тиган с див лук в дехидратор за два часа при 35 ° C
Оставете лукът в уреда поне два часа. Периодично проверявайте дали лукът може лесно да падне между пръстите ви. Оставете дивия лук в уреда за до шест часа.
Ако вашият дом е склонен да бъде влажен, може да се нуждаете от повече време, за да изсушите дивия лук
Стъпка 5. Поставете дивия лук в стъклен буркан с плътно затворен капак
Изключете дехидратора и извадете дивия лук. Ако е необходимо, използвайте фуния, за да поставите изсушения лук в херметически затворен контейнер, например стъклен буркан. След като затворите буркана, съхранявайте дивия лук на хладно място, недостъпно за слънчева светлина. Не забравяйте, че сушен лук, подобен на този, може да издържи няколко години.
Не съхранявайте дивия лук в близост до хладилника или на котлона, тъй като това може да повлияе на качеството му. Уверете се, че лукът мирише на лук, а ако не го прави, тогава лукът вече не е пресен
Метод 4 от 4: Висящ и проветрен лук
Стъпка 1. Измийте дивия лук със студена вода и подсушете
Сложете дивия лук в купа със студена вода и разбъркайте, за да премахнете праха или замърсяванията по дръвчето. След като почистите, поставете дивия лук върху суха хартиена кърпа. Използвайте друг лист салфетка, за да изсушите дивия лук. Накрая аерирайте дивия лук за 2-3 минути.
За да направите влажката по -суха, опитайте да разточите дръвчето върху хартиена кърпа, която може да поеме останалата вода
Стъпка 2. Обединете и завържете дивия лук
Съберете дивия лук и ги завържете за лесно хващане. Вържете стъблата с канап или гумени ленти, за да сте сигурни, че лукът се слепва, без да ги повреди. В тази стъпка изберете и премахнете всички увяхнали или мъртви див лук, които все още са прикрепени към стъблата на други див лук.
Подстрижете върховете и дъната на стърчащото растение, като ги подстрижете, ако искате сноповете на див лук да изглеждат равномерно
Бакшиш:
Ако прибирате див лук от градината, подрязвайте стъблата сутрин, след като росата е изсъхнала, а именно тогава лукът е най -здрав и ароматен.
Стъпка 3. Закачете дивия лук с главата надолу в хартиена торбичка
Направете около 15 малки дупки или разрези от всяка страна на хартиената торбичка, за да пропуснете въздуха. Завържете отгоре с канап и закачете дивия лук в торба. Уверете се, че лукът е обърнат с главата надолу, в противен случай маслото от стъблата няма да потече надолу.
- Тази хартиена торбичка предпазва дивия лук от прах и предпазва слънчевите лъчи да развалят зеления му цвят.
- Опитайте се да отрежете или изрежете хартиената торбичка, голяма колкото щифтова глава.
Стъпка 4. Закачете торбата с див лук на топло и сухо място
Закачете лукът за около две седмици, докато стане доста крехък на пипане. Не съхранявайте дивия лук в зоната за готвене или близо до нещо, което излъчва силна миризма. Ако поставите чувствителен лук, около тези продукти, текстурата и ароматът на тази билка ще бъдат повредени.
Проверявайте на всеки няколко дни, за да се уверите, че върху дивия лук не расте мухъл
Стъпка 5. Съхранявайте изсушения лук в херметически затворен контейнер
Проверявайте дивия лук на всеки няколко дни, за да следите процеса на сушене. Когато лукът е хрупкав и ронлив на пипане, поставете го в херметически затворен контейнер, например стъклен буркан. Когато го съхранявате, не забравяйте да държите лукът далеч от пряка слънчева светлина.
- Лукът може да издържи няколко години, ако се изсуши правилно.
- Лукът има характерен мирис, подобен на лук. Ако не можете да ги намерите, има вероятност сушеният ви лук да не е пресен.
Съвети
- Преди да изсушите дивия лук, отстранете лилавите цветя отгоре, тъй като те не изсъхват лесно.
- Изберете най -пресния лук, за да увеличите максимално вкуса му при изсушаване.
