Марк Твен веднъж каза: „Ако не мога да пия бърбън или да пуша в небето, не мога да отида там“. Така мислят любителите на бърбън: без бърбън, какъв е смисълът да пиеш? Ако обаче никога не сте опитвали бурон и не сте сигурни как да го пиете, значи сте попаднали на правилното място. Бурбонското уиски е вид американско уиски - съхранявано в бъчви, от дестилирани спиртни напитки обикновено от царевица. Вижте етап 1, за да започнете пътуването си през изкуството да пиете бърбън.
Стъпка
Част 1 от 3: Основи на Бурбон
Стъпка 1. Знайте основните стандарти, които трябва да притежава всеки бърбън
Бърбън е вид спирт, който е „типичен продукт на Съединените американски щати“, съгласно федералното законодателство на САЩ. През 1964 г. Конгресът на САЩ установява федерални стандарти по отношение на производството на бърбън. Тези стандарти включват:
- Трябва да бъде направен от не по -малко от 51% царевица.
- Трябва да се съхранява в бъчви от „прясно“изгорял дъб. „Правият“бърбън е бърбън, който се съхранява в тези бъчви в продължение на две години.
- Не дестилирайте над 160 (САЩ) доказателство (80 и алкохолно съдържание)
- Трябва да бъде в бъчви за съхранение не повече от 125 доказателства (62,5% алкохолно съдържание)
- Трябва да се бутилира (като другите уискита) при 80 или повече доказателства (40% алкохолно съдържание)
Стъпка 2. Намерете правилния възрастов бърбън
Бърбън няма минимална възрастова граница. Колкото по -стар е бърбънът, толкова по -кехлибарен кафяв на цвят, толкова по -силен е вкусът и леко повишената сладост.
- Бурбонът се съхранява в бъчви и с течение на времето, обикновено седем до осем години, някои ще проникнат през дървото на бъчвата. Това се нарича „дял на ангелите“. Има и определена сума, която прониква в овъглената част на цевта. Този бърбън е извлечен и наречен „дяволски дял“. Джим Бийм го нарече „Дяволският разрез“.
- Бъчвите, използвани за съхраняване на бърбън, никога повече не се използват. Те се използват за съхранение на соев сос и уиски или се правят на красиви мебели.
Стъпка 3. Познайте различните цветове на бърбън
Повечето бърбън са кехлибарени и кафяви, някои остават бели (или бистри). Като начинаещ пиещ бърбън, трябва да започнете с шоколадовия бърбън. Кафявият цвят на бърбън идва от „дишането“на ваната в овъглените части и дървото на ваната. Цветът идва от овъглената част и дървото на цевта.
Бялото бурбонско уиски е бистро като вода, на една година и носи няколко имена, включително „The Ghost“, „Raw Whisky“, „White Dog whisky“(Jack Daniels) и „Jacob's Ghost“(Jim Beam) и др
Стъпка 4. Запознайте се с историята на бърбън
Името Бурбон идва от френската династия Бурбони. Окръг Бърбън, Кентъки, е кръстен на това френско кралско семейство, а бърбън е произведен за първи път в стария окръг Бърбън, част от Кентъки. Бурбон първоначално е създаден през 18 век, но не е бил известен до 1860 -те години. Въз основа на предефинирането, включено в NAFTA, сега бърбън се произвежда в Съединените щати.
- По традиция оригиналният бърбън идва от дестилерия, разположена в оригиналния окръг Old Bourbon от 1786 г. в североизточен Кентъки, който сега е разделен на 34 окръга.
- Първата лицензирана дестилерия след забраната в окръг Бърбън не е работила до 2014 г. Реномираните производители на уиски от историческата област на окръг Бърбън няма да използват думата „бърбън“за своето уиски.
Стъпка 5. Познайте различните видове бърбън и техните специфични вкусове
Повечето бърбън се произвежда от царевица, ръж и ечемик. По -традиционният бърбън съдържа 8 до 10% ръж. Бърбонът обаче може да бъде групиран в няколко допълнителни категории, включително HIgh Rye, High Corn и Wheated.
- Висока ръж означава, че бърбънът съдържа повече от 10% ръж. Бурбонът с високо съдържание на ръж обикновено е по -пикантен от другите бърбъни и е известен със своя интензивен вкус. Бурбоните с висока ръж включват Bulleit, Old Grand Dad и Basil Hayden.
- Bourbon High Corn съдържа над 51% царевица. Бурбонът с високо съдържание на царевица обикновено е по -сладък от традиционния бърбън. Високите царевични бърбъни включват Old Charter и Baby Bourbon.
- Bourbon Whate е бърбън, който замества ръжта с жълта пшеница, комбинирана с царевица и ечемик. Този бърбън е по -мек на езика и има силен аромат на карамел или вайла. Maker's Mark, бърбън Van Winkle и Rebel Yell са често срещани видове този бърбън.
Част 2 от 3: Дегустация на бърбън
Стъпка 1. Купете няколко вида бърбън и ги опитайте
Купете традиционен бърбън, високо ръжен бърбън, висок царевичен бърбън и пшеничен бърбън, след което изберете това, което ви харесва най -много.
Можете също да опитате смеси, комбинации. 4 -годишната смес е бърбън, използван за по -млади уискита, не съдържа неутрални зърнени спиртни напитки. (Неутралното зърно не е уиски.)
Стъпка 2. Използвайте чаша, подходяща за алкохол
Не се нуждаете от специална чаша, но за добро ухание и дегустация формата на чашата има значение (или добавете лед). Богатият аромат ще подобри вкуса на бърбън.
Стъпка 3. Изсипете бърбъна в чашата
Чашата трябва да е пълна с една четвърт. Оставете няколко секунди. Преди дегустация първо помиришете бърбън. Направете това, като поставите носа си върху върха на чашата и отворите устните си на върха на стъклото. С това можете да помиришете и вкусите бърбън едновременно.
Миризмата на бърбън варира в зависимост от бутилката и разбира се в зависимост от обонянието на всеки човек. Общите описания на ароматите на бърбън включват нотки на тъмно дърво, ванилия, карамел и кибрит
Стъпка 4. Вкусете бърбън
Оставете го на езика и поглъщайте. Оставете езика си да „ухапе“аромата за няколко секунди и вдишайте заедно през носа и устата си за пълен аромат. Ако не сте свикнали да пиете алкохол, бъдете готови да усетите „ухапването“на бърбън в устата си.
Част 3 от 3: Смесване на бърбън
Стъпка 1. Попитайте бармана за списък с рецепти
Бурбонът може да се пие самостоятелно, с вода, с лед или да се смесва с коктейли. Всъщност бърбънът е добре известен като стандартния спирт в коктейлите.
Стъпка 2. Опитайте бърбън коктейл
Манхатън е най -известният. Не се изненадвайте, ако се почувствате като мафиот, който пие тази класическа напитка. Друг коктейл е ментата Julep. Mint Julep е освежаващ коктейл, който обикновено се сервира в южната част на Съединените щати.
Ако обаче предпочитате основните коктейли пред вариациите, потърсете Бърбън и Кока -кола. Тази двойка е лесна за пиене (и ви спестява на бара)
Стъпка 3. Използвайте бърбън за готвене
Бърбън не е само пиян; Той също така може да добави вкусен вкус към вашето готвене. Бурбон пиле е класическо ястие, което смесва пиле с вкусния вкус на бърбън. Можете също така да опитате да направите намазка от захар, напоена с бърбън, която има страхотен вкус със сьомга.
Съвети
- Плодовете, ментата, сладкишите, содата и сиропът вървят добре с известните бърбъни.
- Джин, вермут и високоалкохолни вина обикновено не вървят добре с уиски.
- Силните алкохолни напитки като Everclear не вървят добре с бърбън.
