Забелязали ли сте някога, че ледът, сервиран в добър ресторант, е чист, но кубчетата лед, които вземате от тавата за лед във фризера, са бели и мътни? Обикновеният лед става непрозрачен, когато в него се улавят газове, разтворени във вода и се налагат в малки мехурчета, или когато замръзне по начин, който не позволява образуването на големи кристали. Поради тези неща ледът, който е мъглив, е по -слаб и се топи по -бързо от леда, чист, чист лед. "Ледените експерти" са измислили няколко начина да направят "първокласен"/качествен лед, без да се налага да ходят на ресторант. Опитайте тези методи, за да направите чисти кубчета лед във вашия дом.
Стъпка
Метод 1 от 4: Използване на преварена вода
Стъпка 1. Използвайте чиста вода
При този метод използваната вода трябва да бъде възможно най -свободна от примеси от въздух и минерали преди замръзване, затова започнете с дестилирана вода. Можете също така да използвате пречистена бутилирана вода или всякаква вода, която е била пречистена с помощта на система за обратна осмоза.
Стъпка 2. Сварете водата два пъти
Кипенето ще премахне въздушните мехурчета от водата, което ще накара водните молекули да се слепят по -плътно във фризера.
- След като заври за първи път, оставете водата да се охлади. След това заври отново.
- Затворете плътно охлажданата вода, за да не бъде изложена на прах.
Стъпка 3. Изсипете вода в тава за лед или друга форма и я покрийте с пластмасова обвивка, за да предотвратите излагането й на прахови частици
Не забравяйте да оставите водата да се охлади малко, преди да я излеете във формата, така че водата да не разтопи пластмасата на формата. Ако искате нещо впечатляващо, опитайте да направите изключително големи кубчета лед и чисти ледени топки. Беше впечатляващо да пиеш коктейл с едно много голямо кубче лед.
Стъпка 4. Поставете тавата за лед във фризера
Оставете го за няколко часа, за да го замразите.
Стъпка 5. Извадете тавата и внимателно извадете чистите кубчета лед
Метод 2 от 4: Замразяване отгоре
Стъпка 1. Намерете малък охладител
Редовният охладител също ще работи, както обикновено бихте използвали, за да съхранявате храна и студени напитки за пикници, но те трябва да са достатъчно малки, за да се поберат във фризера ви. Охладителят ще изолира кубчетата ви лед, което ще им позволи бавно да замръзнат отгоре надолу.
Стъпка 2. Поставете тавата за лед, формата или друг контейнер за замразяване в дъното на охладителя, с отворена страна нагоре
Ако можете, използвайте поднос, който прави по -големи кубчета лед, или потърсете поредица от по -малки пластмасови или силиконови квадратни контейнери.
Стъпка 3. Напълнете тавата или формата за лед с вода
Потребителите на този метод заявяват, че за този метод може да се използва вода от чешмата, както и дестилирана и преварена вода.
Стъпка 4. Изсипете вода в дъното на охладителя, така че да се напълни по периметъра на тавата или формата за лед
Тази вода ще предпази кубчетата ви лед, като предотврати замръзването на студения въздух отстрани и отдолу.
Стъпка 5. Поставете затворения термос във фризера
Уверете се, че фризерът не е прекалено студен -настройте го между -8 до -4 ° C. Оставете го за 24 часа.
Стъпка 6. Извадете термосната си колба и внимателно извадете кубчетата лед със все още замразената тава за лед или мухъл
Ледът ще има тънък слой, който е мъглив отгоре, но прозрачен отдолу.
Стъпка 7. Изстържете леда от тавата или формата и извадете кубчетата лед
Стъпка 8. Оставете за една минута да се стопи горният слой мъглив лед
Сега имате голям, здрав леден кристал.
Метод 3 от 4: Високотемпературно замразяване
Стъпка 1. Настройте температурата на фризера си точно под нулата, която е около -1 ° C
Това е най -топлата настройка на вашия хладилник. Ако не искате хладилникът ви да е толкова топъл, поставете го толкова ниско, колкото искате, и поставете тавата за лед на горния рафт.
Стъпка 2. Напълнете тава или форма за лед с вода и я поставете в хладилника
Оставете да замръзне за 24 часа. Бавното замразяване ще изтласка всички газове и примеси, правейки вашите кубчета лед много бистри.
Метод 4 от 4: Долно замразяване
За разлика от предишния метод, този метод е супер бърз начин да направите чисти кубчета лед без напукване, освен ако не го правите за първи път. Този метод може дори да работи, ако излеете вода направо от чешмата в тавата си. Въздушните мехурчета могат да бъдат отстранени чрез замразяване отдолу нагоре. Това може да стане, като поставите дъното на контейнера в контакт с нещо напълно студено. По -добре би било нещо много студено да е в течна форма, за да може напълно да покрие дъното на контейнера, така че температурата на водата да се охлади бързо. Една лесна за използване течност за охлаждане на тави за кубчета лед е саламура.
Стъпка 1. Напълнете купа с вода, след това изсипете много сол в нея, за да не замръзне, след което я поставете във фризера
Внимавайте да не излеете твърде малко вода в купата или процесът на замразяване ще повиши температурата на саламурата до 0 ° C, преди кубчетата лед да завършат замразяването. Колкото по -ниска е температурата на фризера, толкова по -висока е концентрацията на сол, необходима за предотвратяване на замръзването на саламурата. От опит ще научите колко сол е необходима за нормалната ви температура в хладилника.
Стъпка 2. Оставете саламурата във фризера за поне 3 часа, за да може саламурата да се охлади напълно
Стъпка 3. Извадете купата със саламура от фризера, за да предотвратите замръзване на водата в тавата за кубчета лед отгоре
Стъпка 4. Сварете малко вода, след което я оставете да се охлади, за да отстраните всички микроскопични мехурчета
Стъпка 5. Напълнете тавата с кубчета лед с вода, след което оставете тавата да плува върху солената вода във фризера, защото солената вода е по -гъста от прясната
Резултатът е кубчета лед без мехурчета, които са супер здрави и без пукнатини, тъй като няма въздушни мехурчета, които улавят част от водата по време на процеса на замразяване.
Стъпка 6. Поставете тавата за замразени кубчета лед обратно във фризера, за да не се стопи
Стъпка 7. Поставете купата със саламура обратно в хладилника, за да можете да пропуснете първата стъпка следващия път, когато искате да направите чисти кубчета лед
Съвети
- Има тави за лед с капаци, които можете да закупите, ако не намерите достатъчно малък охладител, който да побере във фризера ви.
- Използвайте тенджера от неръждаема стомана, за да заври вода, вместо алуминиева.
