В днешния зает свят на рецепти за бързо хранене и телевизионни вечери е лесно да забравите как правилно да подредите масата за официална вечеря. Въпреки че това може да не е умение, от което се нуждаете често, може да срещнете случаи, при които трябва да настроите таблицата правилно. Научете основите и ще бъдете готови да организирате (или да присъствате) на всяка официална вечеря на спокойствие.
Стъпка
Част 1 от 2: Задаване на настройки по подразбиране
Стъпка 1. Решете колко ястия ще сервирате
Основната обстановка, която сервирате на гостите си, зависи от това колко ястия решите да сервирате; пет или седем хранения са често срещани примери за официални вечери. Решете менюто си и имайте предвид, че типично ястие се сервира в следния ред:
- Първо хранене: Предястие/миди
- Второ хранене: Супа
- Трета храна: Риба
- Четвърта храна: Печено месо
- 5 -то хранене: Игра (за 5 ястия, 4 -то/пето хранене комбинирани като опции за основно ястие).
- Шесто хранене: Салата (да, салата се сервира след хранене)
- Седмо хранене: Десерт
- Храна осма: Плодове, сирене и кафе (по избор)
- Храна номер девет: Ядки и стафиди (по избор).
Стъпка 2. Изберете вашите прибори за хранене и чинии
Преди да подредите масата, уверете се, че имате подходящите мебели и чинии за приготвяне. Ще ви трябват 1 вилица за всяко месно ястие (вилицата от морски дарове трябва да се използва за предястия от морски дарове), лъжица за супи и десерти, нож за основно ястие, масло и риба (ако се сервира), голяма чиния, чиния за масло /хляб и чаши по избор (бокали, чаши за бяло вино, чаши за червено вино и флейти за шампанско по избор).
- Всяко ястие се изнася от кухнята на своя чиния, така че не се притеснявайте да приготвите чиниите при тази настройка.
- Пригответе платнени салфетки с пръстени за салфетки като допълнителен декоративен елемент на масата.
Стъпка 3. Подредете плочите
Най -важната част от поставянето на мястото е поставянето на чинията за голямо ястие. Това е голямата чиния, върху която са базирани всички чинии с храна за изваждане. Тази голяма чиния ще остане на масата, докато основното ястие не приключи, след което се отстранява заедно с чинията с основното ястие. Поставете тази голяма чиния в центъра на всяка настройка. Втората чиния, която трябва да имате, е чинията с масло/хляб. Тази плоча трябва да се постави вляво от голямата плоча, на която се основава.
- Когато изваждате чиниите преди основното ястие, оставете тази основна голяма чиния и вземете само празните чинии.
- Трябва да сервирате няколко варианта хляб, за да ядат вашите гости, за това е чинията за хляб/масло.
- Вашата салфетка от плат трябва да бъде поставена върху голяма основна плоча.
Стъпка 4. Подредете мебелите си
Макар че наличието на 3 вилици, 2 ножа и 2 лъжици може да изглежда страшно, поставянето им всъщност е съвсем просто. С мебелите си ги използвате отвън навътре. Така че от лявата страна на голямата основна плоча трябва да имате вилица за риба> вилица за салата> вилица за основно ястие. От дясната страна на голяма основна чиния поставете нощния си нож> нож за риба> супена лъжица. На чинията си, паралелна и хоризонтална, поставете десертната лъжица и десертната вилица (тази вилица е по избор). Ножът за масло трябва да бъде поставен диагонално/напречно срещу вашата чиния за масло/хляб.
- Всеки прибор ще бъде премахнат от масата след употреба.
- Ако не сервирате риба, няма нужда да поставяте вилицата и ножа за риба на масата.
- Ако сервирате миди като предястие, вилицата с миди трябва да се постави вдясно от супената лъжица. Това е единствената вилица, която трябва да се постави от дясната страна на масата.
- Всеки прибор трябва да бъде на еднакво разстояние от един инструмент към друг и голяма основна плоча.
Стъпка 5. Подредете очилата си
Чашите, които избирате да използвате, ще варират в зависимост от това, което сервирате за вечеря. Традиционно трябва да е имало поне бокали и чаши за вино, но на практика това ще варира. Поставете чашата точно над ножа и подравнете с чинията за хляб/масло. Добавете чашата за вино вдясно, обикновено над супената лъжица. Ако добавяте трета чаша за вино (за различен вид вино), поставете я над и между чашата за вода и първата чаша за вино. Чашата за флейта за допълнително шампанско също може да бъде поставена и поставена над и вдясно от първата чаша за вино.
- Подобно на приборите за хранене, вашите чаши също трябва да бъдат поставени в реда, в който са използвани.
- Водата обикновено се сервира в чаша, докато вино и шампанско ще се наливат, докато храната се сервира.
- Ако решите да сервирате кафето като ястие от 9 ястия, използвайте деми-тасе (вид чаша за еспресо) и сервирайте това кафе последно, след което вземете чашата за кафе заедно с плодовете/чиниите със сирене.
Част 2 от 2: Регулиране на настройката на масата за всеки набор от храни
Стъпка 1. Поставете масата за супата
За първото ястие за супа има два избора: донесете една и съща купа супа от кухнята или предложите течна или сметана супа и я сервирайте на нова чиния на масата, която вече е сервирана в купа и извадена от кухня. След това супата ще бъде сервирана (внимателно) на масата в чисти купи. Чиниите за супа трябва да се носят на чинии за сервиране, за да се избегнат разливи. Когато всички приключат с яденето на супата, супената лъжица трябва да се постави (с купата нагоре) от дясната страна на купата върху чинията за сервиране.
- Чиниите, купите и лъжиците ще бъдат премахнати от масата след първата порция.
- Чинията с хляб и масло остава на масата, дори ако е била използвана с супа.
Стъпка 2. Поставете масата за рибите
След като супата бъде взета, рибното ястие трябва да бъде внесено в собствената си чиния. Това ще бъде поставено върху голяма основна чиния и ще се яде с рибен нож и вилица (приборите, най -отдалечени от голямата основна плоча както от лявата, така и от дясната страна). Когато приключите с яденето на риба, вилиците и рибните ножове трябва да се поставят диагонално от чинията, като дръжките са разположени на „4:00“.
Стъпка 3. Поставете масата за основното ястие
Основното ястие трябва да се изнесе върху голяма, предварително загрята чиния. Тази чиния ще бъде поставена върху голяма основна чиния, а основното ястие ще се яде с вилица и нож за вечеря. Когато всички приключат с основното ястие, чинията може да бъде премахната заедно с голямата основна чиния, вилицата и ножа за вечеря. Ножовете и вилиците обикновено се поставят диагонално/напречно от чинията, в положение, подобно на приборите, използвани за риба.
Стъпка 4. Поставете масата за салатата
Салатите обикновено се ядат след основното ястие на официална вечеря. С повдигната голяма основна плоча поставете салатата в центъра на настройката. Тази салата трябва да се яде с последната останала вилица. Когато салатата е готова, чинията за салата, вилицата за салата, чинията за хляб/масло с нож за масло и чашите за вино/шампанско трябва да бъдат премахнати. Приборите, които трябва да бъдат оставени, са бокал и десертна лъжица (и допълнителна вилица за десерт).
Стъпка 5. Поставете масата за десерт
Последният курс на вечерта обикновено е десерт и кафе, освен ако не сервирате много официална вечеря с 9 ястия. В противен случай десертът трябва да се внесе в чиния и да се постави в средата на настройката, а демикстурата или чашата за чай да се поставят вдясно от десертната чиния, под чашата с чаена лъжичка. Сметаната и захарта се поставят на масата, за да се използват в чай или кафе, ако предпочитате. Когато десертът приключи, всички чинии трябва да бъдат премахнати, докато масата е празна.
Съвети
- Изберете ниска централна маса. Не блокирайте мненията на гостите помежду си или разговора.
- Във всички официални настройки не се страхувайте да сравнявате едно с друго, ако нямате подходящите прибори за хранене. Смесването и съчетаването са ярост в наши дни.
- Най -важното нещо, което трябва да запомните, когато сервирате масата, е да се уверите, че гостите ви са удобни. С нарастването на по -обикновени вечери е забавно да се опитате официално да подредите масата. Не пренебрегвайте обаче комфорта на гостите и собствената си радост (затова понякога се налага да се забавляваме). Ако нямате всички официални декорации за маса, можете да ги наемете или да импровизирате. Някои от най -добре изглеждащите таблици са резултат от импровизация с използване на неочаквани обекти.
