Да се научиш как да съхраняваш храната правилно е важна част от спестяването на пари и сигурността на себе си и семейството си. Можете лесно да се научите да правите разлика между храни, които трябва да се държат на тезгяха, храни, които трябва да се поддържат студени, и храни, които трябва да бъдат замразени. Спрете да губите храна и започнете да я съхранявате правилно.
Стъпка
Метод 1 от 3: Съхранение на храна при стайна температура
Стъпка 1. Използвайте системата FIFO
„Първо влизане, първо излиза“или „първо влиза, първо излиза“, известно също под съкращението „FIFO“е често срещан израз, използван в кухните на ресторантите, за да се гарантира, че храната остава свежа, където и да се съхранява. Ресторантите проверяват количеството хранителни стоки, доставени от всеки камион, това обикновено означава, че има само една или две хранителни стоки, които да се търкалят напред. За домашни ястия това означава, че консервираните храни, ястията в кутии и нетрайните консумативи трябва да бъдат датирани, когато са закупени. Това гарантира, че по -новите съставки не се отварят първо.
Поддържайте кухненските шкафове, хладилниците и всички места за съхранение на храни организирани, за да сте сигурни, че знаете къде са всичките ви хранителни стоки и кои са най -пресните. Ако са отворени три буркана с фъстъчено масло, един от тях е изгнил
Стъпка 2. Съхранявайте продуктите на кухненския плот, ако трябва да бъдат сварени
Плодовете трябва да се оставят да узреят на плота, или хлабаво в найлонова торбичка, или отворени за узряване. Когато плодът достигне желаното ниво на зрялост, го поставете в хладилник, за да удължите живота на плодовете.
- Бананите произвеждат етилен, който ускорява процеса на узряване на други плодове, така че можете да се възползвате от това свойство и да го съхранявате в найлонов плик с плодове, които трябва да узреят. Това е отлична техника и за узряване на авокадо.
- Не поставяйте плодовете в херметически затворен контейнер и ги поставяйте върху кухненския плот, тъй като те бързо ще изгният. Внимавайте за признаци на синини или презрели плодове и изхвърлете изгнилите плодове възможно най -скоро, за да предотвратите изгниването на други плодове.
- Внимавайте за плодови мухи, които са привлечени от изгнили или в процес на разваляне плодове. Остатъците винаги трябва бързо да се изхвърлят. Ако имате проблем с плодови мухи, започнете да съхранявате плодове в хладилника.
Стъпка 3. Съхранявайте ориз и други зърнени храни в запечатани контейнери
Ориз, овесени ядки и други сухи зърна могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер и да се съхраняват в кухненския шкаф. Стъклени буркани, пластмасови контейнери за тупер и други капаци за съхранение са чудесни за съхранение на тези насипни съставки върху кухненски шкафове или плотове. Този контейнер е подходящ и за съхранение на сух боб.
Ако съхранявате ориз и други зърнени храни в найлонови торбички, внимавайте за червеите. Пластмасовите торбички могат да бъдат чудесен начин за съхранение на ориз, но малки дупки могат да отглеждат червеи и молци, разваляйки големи количества храна. Най -доброто, което можете да направите, за да предотвратите червеите, е винаги да съхранявате храната в херметически затворени буркани
Стъпка 4. Съхранявайте кореноплодите в хартиена торбичка
Ако зеленчуците се отглеждат под земята, не е необходимо да се охлаждат. Картофите, лукът и чесънът трябва да се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място, а не в хладилник. Ако искате да го съхранявате в контейнер за съхранение, тогава разхлабената хартиена торбичка работи чудесно.
Стъпка 5. Съхранявайте пресен хляб в хартиена торба на кухненския плот
Ако купувате току -що изпечен хрупкав хляб, сложете го в хартиена торбичка и го дръжте на плота, за да остане свеж. Хлябът, седнал на плота, правилно съхраняван, ще остане добър за 3-5 дни, удължен до 7-14 дни в хладилника.
- Съхраняването на хляба в хладилника или замразяването му също е добър начин, особено меките сандвичи, да удължи живота му. Ако живеете на влажно място, мекият хляб ще се формира по -бързо, ако го съхранявате навън, и ще бъде по -лесно да се размрази в тостер.
- Ако държите хляба на тезгяха, не го поставяйте в найлонов плик. Това може да предизвика растеж на гъбички.
Метод 2 от 3: Хладилни храни
Стъпка 1. Настройте хладилника на оптималната температура
Хладилникът трябва да бъде настроен на или под 4,4 градуса по Целзий. Опасната зона на температурата на храната, която е температурният диапазон, в който бактериите процъфтяват, е между 5-60 градуса по Целзий. Храната, съхранявана при тази температура, е склонна към бактериален растеж, който може да предизвика хранително отравяне. Винаги съхранявайте приготвената храна възможно най -скоро.
Редовно проверявайте температурата на хладилника. Температурите в хладилника могат да се колебаят в зависимост от това колко храна има в хладилника, така че е добра идея да следите хладилника, ако понякога е пълен или понякога малко празен
Стъпка 2. Съхранявайте храната в хладилника, когато е студена
Някои храни понякога могат да се съхраняват на тезгяха и в други случаи трябва да се съхраняват в хладилник. Къде съхранявате бира в бутилки? Кисели краставички? Фъстъчено масло? Соев сос? Правилото: Ако купувате нещо студено, то трябва да се съхранява в хладилник.
- Храни като кисели краставички, фъстъчено масло и соев сос могат да се съхраняват в килера при стайна температура, докато не ги отворите, след което те трябва да се охладят. Храните, приготвени от масло или оцет, обикновено могат да се съхраняват по този начин.
- Охладете консервираните храни след отваряне в хладилника. Всяка храна, било то сварени равиоли или нахут, трябва да се съхранява в хладилник след отваряне на консервата. Можете да го съхранявате в кутията или да го прехвърлите в херметически затворен контейнер с капак.
Стъпка 3. Охладете остатъците преди охлаждане
Остатъците трябва да се съхраняват в затворени контейнери, или с капаци, или с пластмасова обвивка или алуминиево фолио. Колкото по -хлабава е опаковката, толкова по -вероятно е храната да разпространява миризми в хладилника или да абсорбира ароматите на други храни, но това е чудесен начин да съхранявате остатъците, когато са охладени до стайна температура.
- След като храната се сготви, я прехвърлете в голям плитък съд вместо в по -малък, по -дълбок съд. Голям контейнер ще осигури равномерно охлаждане за кратък период от време.
- Месото и месосъдържащите храни трябва да се охладят до стайна температура, преди да се охладят. Ако поставите горещо месо в запечатан контейнер и го съхранявате веднага в хладилника, кондензацията ще доведе до гниене на месото по -бързо от обикновено.
Стъпка 4. Съхранявайте месото правилно
Консумирайте или замразете варено месо в рамките на 5-7 дни. Ако не можете да довършите остатъчното месо веднага, помислете за замразяване на останалото месо и размразяването му по -късно, когато в хладилника има по -малко храна.
Суровото месо винаги трябва да се съхранява в хладилник, отделено от варено месо и други продукти, увито в пластмасова обвивка. Внимавайте за признаци на гниене. Изгнилото месо ще придобие сив или кафяв цвят и ще излъчи неприятна миризма
Стъпка 5. Съхранявайте закупените от магазина яйца в хладилника
Яйцата, които купувате в магазина, понякога са доста стари и трябва да се съхраняват в хладилник, докато не са готови за употреба. Внимавайте за признаци на развалено яйце след напукване, като винаги внимавате да счупите яйцето в купа и никога да не го чупите върху храната, която се приготвя.
Прясно излюпените яйца, които не са измити, са много безопасни за съхранение на кухненския плот. Ако купувате яйца от развъдчик, попитайте дали яйцата са били измити или не и като ръководство за правилното съхранение на яйцата
Стъпка 6. Съхранявайте нарязаните зеленчуци в хладилника
Листните зеленчуци, доматите, плодовете и другите зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилник, след като бъдат нарязани. За да сте сигурни, че зеленчуците остават свежи колкото е възможно по -дълго, измийте ги и ги подсушете добре, след това ги поставете в запечатан пластмасов контейнер и съхранявайте в хладилника с чай или хартиени кърпи, за да поемете излишната влага.
Не съхранявайте доматите в хладилника, освен ако не са нарязани. В хладилника вътрешността става течаща и съкращава живота й. Нарязаните домати могат да се поставят в пластмасов контейнер и да се съхраняват в хладилника
Метод 3 от 3: Замразяване на храни
Стъпка 1. Замразете храната в запечатани пластмасови торбички за фризер
Всяка храна, която ще се съхранява в хладилник, най -добрият начин да я защитите е да я съхранявате в херметически затворена пластмасова торбичка за фризер, в която е отстранен целият въздух. За да се предотврати „изгарянето във фризера“, което се случва, когато храната е замразена и изсушена, съхраняването й в пластмасова торбичка за фризер е най -сигурният и прост начин.
Пластмасовите контейнери или контейнерите с тупер са също ефективни за съхранение на определени видове храни. Нещо повече, сокът от горски плодове или вареното месо понякога са по -малко привлекателни за съхранение в найлонови торбички, както и супи и други храни, които трудно се размразяват
Стъпка 2. Замразете нужното количество храна
За да използвате храна, след като е била замразена, трябва да я размразите в хладилника. Поради тази причина обикновено е добра идея да замразите порционната храна, която ще използвате. Така че не замразявайте цялата сьомга, замразявайте я на порции с размер на вечеря, така че ще имате това, от което се нуждаете, когато имате нужда от нея.
Стъпка 3. Датирайте и етикетирайте храната
Това на гърба на фризера ли са къпините от миналото лято или беконът от 1994 г.? Ако храната вече е покрита със слой лед, тогава е трудно да се каже разликата. За да спасите главата си от положителното идентифициране на всичко, опитайте да поставите етикети и датирате храните, които слагате във фризера, така че ще можете да ги идентифицирате бързо и лесно.
Стъпка 4. Замразете сурово или варено месо за 6-12 месеца
Месото трябва да бъде във фризера за шест месеца, но то ще започне да изсъхва и с времето ще стане по -малко вкусно. Месото все още е безопасно за консумация, защото е замразено, но ще започне да има вкус на замразен лед, а не като храна, която току -що е била поставена във фризера.
Стъпка 5. Сварете зеленчуците за кратко преди замразяване
Обикновено се препоръчва зеленчуците да се готвят преди замразяване, а не да се нарязват на парчета и след това да се замразяват сурови. По -трудно е да върнете зеленчуците в естественото им, незамразено състояние. Замразените зеленчуци са лесни за приготвяне на супи, сосове и пържени картофи, което ги прави чудесен начин за организиране на продукти.
- За да сварите зеленчуците, ги нарежете на парчета с размер на хапка и бързо ги потопете във вряща подсолена вода. Не повече от минута или две и веднага извадете от врящата вода и пуснете във ваната с ледена вода, за да шокирате и да спрете процеса на готвене. Зеленчуците са все още твърди, но частично сварени.
- Поставете зеленчуци с размери за сервиране в торбички за фризер, етикетирайте и дата. Оставете зеленчуците да се охладят напълно преди замразяване.
Стъпка 6. Поставете плодовете във фризера за по -късно изваждане
Как да замразите плодовете зависи от това, което планирате да направите. Ако имате куп плодове за приготвяне на пайове, поръсете ги с гранулирана захар, за да напълните баницата преди замразяване, така че по -късно ще бъде много по -лесно. Ако замразявате праскови, ще трябва да обелите кожите, преди да ги поставите във фризера, тъй като замразените кожици ще бъдат твърде трудни за белене по -късно.
По принцип ще трябва да нарязвате част от плода на парчета с размер на хапка преди замразяване, така че да замръзне равномерно. Можете да поставите цели ябълки във фризера, но с тях ще бъде трудно да се справите по -късно
Съвети
- Уверете се, че в хладилника има достатъчно място за добра циркулация на въздуха.
- Първо използвайте по -стари хранителни запаси.
- Гъбите трябва да се поставят в хартиена торбичка и да се съхраняват в хладилника. Пластмасовите торбички могат да накиснат гъбите.
- Ако сте отворили опаковка за храна, съхранявайте неизползваното тофу в съд, напълнен с вода, с херметически затворен капак. Сменяйте водата всеки ден. Тофу може да се консумира до три дни.
