Сладките картофи са универсална храна, която е богата на витамин А, витамин С, фибри и калий. Сладките картофи също могат да бъдат приготвени по различни начини (варени и дори приготвени пържени картофи). Може би сладкият картоф трябва да бъде нарязан преди готвене, или може би имате сладки картофи, които са били съхранявани дълго време и искате да ги замразите, преди да се развалят. Има няколко начина, по които можете да съхранявате нарязани сладки картофи, за да ги запазите свежи за по -дълго време.
Стъпка
Метод 1 от 3: Съхраняване на сурови сладки картофени филийки в хладилника
Стъпка 1. Поставете нарязания суров сладък картоф в голяма купа
Можете да обелите сладкия картоф или да оставите кожата на мира. Независимо от формата на среза, няма значение - сладкият картоф може да бъде нарязан на кубчета, на парчета или на големи филийки. Използвайте чиста купа, достатъчно голяма, за да задържите сладкия картоф, без да преминавате през ръба на купата.
Проверете дали в хладилника има достатъчно място за съхранение на купичките. В противен случай освободете място, така че купата да побере
Стъпка 2. Накиснете сладките картофи в студена вода
Можете да използвате филтрирана вода или чешмяна вода. Разбъркайте малко, така че водата да докосне цялата повърхност на сладкия картоф.
Можете също така да добавите шепа лед в купата, за да поддържате водата възможно най -студена, въпреки че това не е задължително
Стъпка 3. Съхранявайте купата в хладилник за максимум 24 часа
Ако приготвяте голямо ястие, нарежете сладкия картоф предишния ден и го поставете в хладилника, докато дойде време за готвене. Ако след изсушаване сладкият картоф стане кафяв, почувства се кашав или е лигав, изхвърлете го, тъй като може да е изгнил.
Не оставяйте купата със сладки картофи на масата за повече от 1-2 часа. Ямът вероятно ще се оправи, но има шанс водата да се затопли и да покафенее
Метод 2 от 3: Замразяване на резенчета суров сладък картоф
Стъпка 1. Съхранявайте обеления суров сладък картоф на кубчета, ако искате да го замразите
Използвайте белачка за зеленчуци, за да ги обелите. Нарежете сладкия картоф на 2,5 см зарове върху чиста дъска за рязане. Ако искате, можете също да нарежете сладкия картоф на големи или малки филийки.
- Корите от сладки картофи трябва да се обелят, преди да се замразят на филийки, за да се предотврати разпространението на бактерии от кожата към месото на сладкия картоф при размразяване по -късно.
- Тази стъпка е особено полезна, ако сладкият картоф е близо до гниене.
- Запазете корите от сладки картофи, за да направите зеленчуков бульон, или ги поставете в контейнер за компост.
Стъпка 2. Сварете сладките картофи за 2-3 минути
Доведете водата до кипене в голяма тенджера, след което сварете сладките картофи за 2-3 минути. Внимателно отцедете сладките картофи в сито, след което веднага ги прехвърлете в голяма купа с вода и лед. Накиснете в ледена вода за 2-3 минути. Извадете от водата и подсушете върху хартиени кърпи.
Този процес на варене ще попречи на сладкия картоф да стане хлъзгав и твърд след размразяване
Стъпка 3. Сложете сварените сладки картофи в торба с цип
Използвайте малки или големи торбички, в зависимост от това колко сладки картофи искате да съхранявате. Разделете сладкия картоф на порция, след което извадете въздуха от торбата, преди да я затворите плътно.
- Разделянето на съхранението на сладки картофи на хранене ще ви спести време по -късно, защото сладките картофи ще се слепнат, когато замразят. Така че, като ги разделите на порция в различни торбички, не е нужно да се притеснявате да ги разделяте.
- Ако имате вакуумен уплътнител, това е подходящият момент да го използвате.
Стъпка 4. Съхранявайте суровите сладки картофи във фризера до 6 месеца
Докато сладкият картоф не е напълно замразен, не слагайте нищо върху него, защото сладкият картоф може да се разпадне и да се развали. Ще са необходими около 5-6 часа, докато сладкият картоф напълно замръзне.
Етикетирайте торбата с цип с постоянен маркер, преди да я поставите във фризера. Моля, предоставете информация под формата на дата на производство („съхранена дата xx/xx/xx“) или дата на изтичане („използвайте преди xx/xx/xx“)
Стъпка 5. Размразете замразените сладки картофи в хладилника за 2-3 часа
Не изваждайте замразените сладки картофи директно на масата, без първо да ги размразите в хладилника. Ако го поставите директно на масата, мухълът и бактериите могат да се размножат поради екстремни температурни промени. Използвайте сладкия картоф в рамките на 24 часа след изваждането му от фризера.
- Размразените сладки картофи ще бъдат по -меки от прясно нарязаните сладки картофи, но все пак вкусни за ядене.
- Ако сладкият картоф изгори много във фризера, когато се извади, вероятно няма да е много вкусен. От вас зависи дали да го използвате или не.
- Ако нямате време за размразяване в хладилника, използвайте микровълновата в настройката „Размразяване“.
Метод 3 от 3: Съхранение на зрели сладки картофени филийки
Стъпка 1. Съхранявайте сварените сладки картофени парчета в хладилника за до 7 дни
Поставете сладкия картоф в херметически затворен контейнер до 1 час след готвене. Можете също така да го поставите направо в хладилника, докато е още горещ, ако искате да го съхранявате веднага след готвене. Ако контейнерът, който използвате, няма капак, просто го покрийте плътно с пластмасова обвивка.
Етикетирайте контейнера с датата на производство, за да запомните колко дълго ще издържи сладкият картоф
Стъпка 2. Замразете сварените сладки картофени парчета в торба с цип до 1 година
Пюрето, нарязани на кубчета или цели сладки картофи могат да бъдат замразени безопасно, когато са сготвени. Просто сложете сладкия картоф в торбата, изпуснете въздуха и го съхранявайте във фризера. Когато сте готови да го използвате, го размразете в хладилника за няколко часа, след което го загрейте в микровълновата, фурната или на котлона.
Не забравяйте да етикетирате торбата с датата, за да си спомните колко дълго сладкият картоф си струва да се използва
Стъпка 3. Изхвърлете всички узрели картофи, които са променили цвета или мириса
Ако се каните да загреете сладък картоф и забележите странна миризма или забележите обезцветяване с кафяви или черни (или дори плесенясали) петна, незабавно го изхвърлете.
- Ако съхранявате сладки картофи във фризера и забележите, че са замразени, когато ги извадите за размразяване, от вас зависи дали искате да ги ядете или не. Технически сладките картофи са все още безопасни за консумация, но може да не са с толкова добър вкус, колкото преди.
- Ако имате сладки картофи в хладилника и се притеснявате, че няма да можете да ги използвате, докато не се развалят, просто ги замразете, за да не ги хабите.
Стъпка 4. Готово
Съвети
- Ако имате сладки картофи, които скоро ще се развалят, просто ги накълцайте и ги замразете. По този начин сладките картофи няма да бъдат прахосани.
- Технически сладките картофи, съхранявани във фризера при 18 ° C, могат да се съхраняват за неопределено време, но за най -добър вкус се придържайте към срока на годност.
