Сладките картофи могат да издържат месеци, ако се съхраняват правилно. Трябва обаче да следвате правилните процедури за съхранение, за да избегнете вдлъбнатини или гниене. Ето какво трябва да знаете за съхраняването на сладки картофи при стайна температура и охладени.
Стъпка
Метод 1 от 2: Съхранение при хладна стайна температура
Стъпка 1. Използвайте големи, пресни сладки картофи
По -добре е да използвате прясно събрани сладки картофи с все още висящи корени.
- Големите сладки картофи издържат точно толкова, колкото и малките, но по -големите имат повече „плът“за ядене.
- Ако прибирате свои собствени сладки картофи, използвайте вилицата на лопата, за да изкопаете 10 до 15 см дълбочина, докато се видят корените. Тъй като сладките картофи се вдлъбват лесно, не измивайте корените, просто отстранете почвата, която все още е прикрепена, като я разклатите.
Стъпка 2. Консервирайте сладкия картоф за една до две седмици
Поставете го в стая или на друго място, където температурата е между 24 и 27 градуса по Целзий и влажността е 90 до 95 процента.
- Сладките картофи трябва да се оставят да престоят поне 7 дни, но могат да се оставят до 14 дни.
- Този процес на втвърдяване образува втора кожа, която предпазва от вдлъбнатини и кухини и прави сладкия картоф да издържи по -дълго при съхранение.
- Използвайте малък електрически вентилатор в зоната за съхранение, за да поддържате циркулацията на въздуха. Това помага за предотвратяване на гниене и мухъл.
- Периодично контролирайте температурата и влажността, за да сте сигурни, че сладките картофи се съхраняват при подходящи условия.
- За най -добри резултати поставете сладките картофи далеч един от друг.
Стъпка 3. Изхвърлете повредените сладки картофи
След като сладките картофи завършат втвърдяването си, изхвърлете всичко, което изглежда вдлъбнато, гниещо или плесенясало.
Сладките картофи, които са вдлъбнати, означават, че не са били консервирани правилно, така че те няма да издържат толкова дълго, колкото другите сладки картофи и дори могат да причинят по -бързо гниене на други сладки картофи
Стъпка 4. Увийте го с вестник
Увийте всеки сладък картоф в парче вестникарска хартия или хартиена кафява торбичка.
Вестниците или хартиените шоколадови торбички осигуряват достатъчна циркулация на въздуха, за да предотвратят гниенето на сладкия картоф
Стъпка 5. Поставете сладкия картоф в кутия или кошница
Съхранявайте сладките картофи, които са били индивидуално опаковани в картонена кутия, дървена кутия или кошница.
- Не използвайте херметически затворени кутии за съхранение.
- Поставете ябълка в кутията. Ябълката ще помогне да се предотврати поникването на сладкия картоф.
Стъпка 6. Съхранявайте на хладно и тъмно място
Съхранявайте сладкия картоф в хладно помещение при температура от 13 до 16 градуса по Целзий.
- За най -добри резултати съхранявайте сладките картофи в изба или изба. Ако това не е възможно, можете да го съхранявате на тъмно, хладно и добре проветриво място, далеч от източници на топлина.
- Не използвайте фризера/хладилника.
- Проверявайте често температурата, за да сте сигурни, че температурата не пада или се повишава от 13 и 16 градуса.
- Ако се съхраняват по този начин, сладките картофи могат да издържат до 6 месеца. Извадете внимателно от хранилището, за да избегнете синини.
Метод 2 от 2: Съхранение в хладилника
Стъпка 1. Измийте и обелете сладките картофи
Измийте пресните сладки картофи под течаща вода и мека четка. Използвайте белачка за картофи, за да премахнете кожата.
- Почистването на сладки картофи само с течаща вода не е достатъчно, за да ги почистите. За да стане наистина чист, трябва внимателно да го изтъркате с мека четка. Четкайте внимателно, за да избегнете изстискване на месото от сладки картофи.
- Ако нямате белачка за картофи, можете да използвате малък, остър нож.
- Използвайте пресни сладки картофи, за да увеличите максимално времето за съхранение.
Стъпка 2. Сварете сладките картофи за 15 до 20 минути
Напълнете голяма тенджера с вода и оставете да заври. Добавете сладки картофи и гответе до омекване.
- Трябва да готвите сладки картофи, преди да ги съхранявате в хладилника, тъй като суровите сладки картофи ще загубят вкуса и хранителните си вещества, ако се съхраняват в хладилника.
- Варенето на сладки картофи е широко използван метод за съхранение на сладки картофи в хладилник. Процесът на варене отнема 20 минути за сладък картоф със стандартен размер.
Стъпка 3. Нарежете или намачкайте сладкия картоф
Използвайте нож, за да нарязвате сладките картофи, или картофена машина, за да ги намачкате.
- Не съхранявайте сладки картофи, приготвени цели.
- Можете също така да използвате блендер, за да направите пюре от сладки картофи.
Стъпка 4. Полейте с лимонов или сок от лайм
Добавете 1 чаена лъжичка лимонов или сок от лайм за всеки пюре или пюре от сладък картоф.
Уверете се, че сладкият картоф е равномерно изложен на сока от лимон или лайм. Лимоновият сок може да запази естествения си цвят, но ако използвате твърде много, ще развалите вкуса
Стъпка 5. Оставете да се охлади
Оставете сладките картофи да се охладят, преди да ги приберете в хладилника.
Съхраняването им, докато сладките картофи са все още горещи, може да доведе до изпаряване в контейнера, което води до по -бързо разваляне
Стъпка 6. Прехвърлете сладките картофи в херметически затворен контейнер
Поставете пюрето или нарязаните сладки картофи в херметически затворена пластмасова торба или херметически затворен пластмасов контейнер, който е безопасно да се съхранява в хладилник.
Не използвайте метални или стъклени съдове
Стъпка 7. Съхранявайте за 10 до 12 месеца в хладилник
Като цяло сварените сладки картофи могат да се съхраняват от 10 до 12 месеца в хладилник.
Нещата, от които се нуждаете
- Малък електрически вентилатор
- Стаен термометър
- Вестникарска хартия или кафява хартиена торбичка
- Картонена кутия, дървена кутия или дървена кошница
- Пот
- Картофобелачка
- Мека четка
- Херметична пластмасова торба или безопасен контейнер за хладилник
