Маслена торта или маслена торта е вид торта, чийто производствен процес е много лесен, но вкусът е много богат и мазен. В резултат на това тази традиционна торта с твърда текстура често се сервира на различни официални събития, като сватби или рождени дни. Маслената торта е дори вкусна за ядене, за да пиете чай за вас и вашето семейство следобед, знаете! Уморени ли сте от обикновените маслени сладкиши? Не се притеснявайте, едно от предимствата на маслената торта е, че е вкусна в комбинация с различни пълнежи, гарнитури и глазури! Интересувате ли се да го направите? Вижте рецептата по -долу!
Съставки
- 115 грама несолено масло, оставете първо да престои на стайна температура, докато текстурата омекне
- 337,5 грама захар
- 3 големи яйца, оставете да престоят на стайна температура
- 337,5 грама универсално брашно
- 1 ч.ч. сол
- 3½ ч.ч. бакпулвер
- 300 мл. пълномаслено мляко
- 1 ч.ч. ванилия
Стъпка
Част 1 от 3: Приготвяне на маслена торта
Стъпка 1. Подгответе всички необходими материали
В допълнение към съставките, изброени в рецептата, ще ви е необходимо и малко оборудване за приготвяне на сладкиши като:
- Ръчен миксер или седящ миксер
- 1 форма за кекс с размери 33x23 см, 2 формички за торта с диаметър 23 см или 1 тава
- Пергаментова хартия (специална хартия за облицоване на тави за печене или пергаментова хартия), масло или масло
- Голяма купа
- Шпатула или голяма лъжица
Стъпка 2. Нагласете фурната на 177 ° C и пригответе формата за кекс, която ще използвате
Докато чакате фурната да се загрее, намажете тавата с масло или олио (можете да я напръскате и със спрей за готвене). След това поръсете цялата повърхност на тигана с малко брашно.
Освен да го намажете с олио или масло, можете също да застелите лист за печене с пергаментова хартия
Стъпка 3. Разбийте захарта и маслото
Поставете маслото и захарта в голяма купа и разбийте двете съставки с миксер на ниска скорост за 5-10 минути.
- След като захарта и маслото се комбинират добре, увеличете скоростта на миксера до средна и разбийте тестото на висока скорост за последните 1-2 минути.
- Смесването на маслото и захарта в кексовата смес е ефективно за получаване на лека, мека и куха текстура на тортата; особено след като този процес е насочен към вкарване на възможно най -много въздух в тестото.
Стъпка 4. Добавете яйцата
Разбийте яйцата в отделна купа, преди да ги смесите в сместа (процесът на леко разбиване помага да се предотврати слепването на яйцата в сместа). Дръжте миксера на тих, докато добавяте разбитите яйца едно по едно към сместа.
- Уверете се, че яйцата ви са със стайна температура, тъй като топлите яйца няма да намалят крайния обем на тортата.
- Обработвайте тестото, докато яйцата се смесят добре, цветът стане жълтеникав и текстурата не е на бучки.
Стъпка 5. Сложете брашното, солта и бакпулвера в купа
Обработвайте отново с миксер, докато цялото тесто се смеси равномерно. Внимавайте да не обработвате тестото твърде дълго или не искате тортата ви да има твърда текстура.
Стъпка 6. Изсипете млякото и ванилията в сместа
Повторно обработете тестото на ниска скорост за 30 секунди. Ако има несмесени съставки на дъното или отстрани на купата, използвайте помощта на лъжица, за да ги смесите в сместа.
Включете миксера на висока скорост и продължете да обработвате тестото за 1-2 минути
Стъпка 7. Изсипете тестото във формата за кекс
Ако правите повече от една торта, разделете тестото равномерно на подготвените формички. Използвайте лъжицата, за да извадите останалото тесто, залепено за дъното на купата.
Стъпка 8. Печете сладкиша за 25-30 минути
Има няколко метода, които можете да използвате, за да проверите готовността на тортата:
- Внимателно натиснете повърхността на тортата с пръст. Ако повърхността на тортата се почувства подскачаща при натискане, това е знак, че тортата е сготвена
- Наблюдавайте краищата на тортата. Ако ръбът на тортата започне да се отделя от ръба на тавата, това е знак, че тортата е готова
- Пробийте центъра на тортата с клечка за зъби. Ако няма лепкаво тесто, това е знак, че тортата е сготвена
Стъпка 9. Оставете тортата да седне на стайна температура
Поставете формата за кекс върху решетката и я оставете да почине за 10-15 минути. След това издърпайте решетката и я прехвърлете върху повърхността на тигана. Много внимателно обърнете тавата и прехвърлете сладкишите върху решетка.
Оставете сладкишите да достигнат стайна температура, преди да добавите глазура или да ги съхранявате
Стъпка 10. Добавете глазура или запазете тортата
Ако тортата яде и сервира скоро, добавете пълнеж, глазура или други декорации на този етап.
- Ако тортата ще бъде готова в рамките на една седмица, увийте тортата плътно в найлоново фолио и съхранявайте на хладно и сухо място в кухнята си.
- Ако сладкишът ще се съхранява дълго време (до три месеца след направата), увийте тортата плътно с найлоново фолио и я поставете във фризера.
Част 2 от 3: Украса на торта
Стъпка 1. Сервирайте сладкишите с глазура от ванилов крем
В света на печенето има много различни видове глазура, глазура и глазура, които можете да използвате, за да добавите вкус към вашата торта. Но ако сте начинаещ, опитайте да практикувате най -често срещаната и гарантирана вкусна рецепта за глазура, глазура от ванилов крем. Следвайте стъпките по -долу:
- Сложете 225 грама омекотено масло (вече го оставете да престои на стайна температура) в голяма купа. С помощта на миксер разбийте маслото на средна скорост за 3 минути.
- Постепенно към маслената смес добавете 345-460 грама пудра захар; Колкото повече захар използвате, толкова по -плътна ще бъде глазурата. След като цялата захар е в купата, обработете отново на висока скорост за още 10 секунди.
- Добавете щипка сол и 2 ч.ч. ванилия. Обработвайте отново до пълно смесване.
- Добавете 2-3 с.л. мляко или течна сметана, докато глазурата ви допадне.
Стъпка 2. Опитайте да направите глазура от кафява захар
По принцип просто трябва да добавите кафява захар към основната рецепта за глазура. Повярвайте ми, кафявата захар ще направи глазурата още по -богата и по -вкусна! Следвайте стъпките по -долу:
- Разтопете 6 с.л. масло в малка тенджера на среден огън. Продължавайте да разбърквате, докато стане кафяв и повърхността стане мехурчеста, около 4-6 минути. Извадете тигана от котлона и оставете маслото да седне на стайна температура.
- В купа добавете разтопено масло, 345 грама пудра захар и 1½ ч.ч. ванилия. С помощта на миксер обработете всички съставки на средна скорост, като добавите 3-4 с.л. мляко (регулирайте количеството според дебелината на глазурата, която искате).
Стъпка 3. Подобрете вкуса на тортата с вкусна шоколадова глазура
Подобно на ваниловата глазура, глазурата на шоколадова основа също често се използва за украса на маслени сладкиши. Специално шоколадовият аромат в глазурата е много подходящ за комбиниране с аромата на ванилия в маслената торта. Рецептата е подобна на изброената по -горе рецепта за глазура с ванилия, с изключение на това, че трябва да намалите количеството ванилия и да добавите шоколад и малцов прах към сместа.
- В купа комбинирайте 115 грама омекотено масло (вече поставено на стайна температура) и 1 ч.ч. ванилия. С помощта на миксер обработвайте на ниска скорост, докато двете съставки се комбинират добре.
- Без да изключвате миксера, бавно добавете 230 грама пудра захар, 59 грама какао на прах, 65 грама малцов прах и щипка сол.
- След това добавете 7 супени лъжици. Постепенно добавяйте мляко, докато глазурата стане мека, лека и се намазва върху тортата.
Стъпка 4. Опитайте да направите глазура с вкус на портокал
Богатият и мазен вкус на маслена торта е вкусен, съчетан с прясна портокалова глазура! Ако искате по -разнообразен вкус, опитайте да използвате други „членове на семейството на цитрусовите“като лимон, грозде и др. Следвайте стъпките по -долу, за да го създадете:
В средна купа комбинирайте 115 грама пудра захар, ч.ч. настъргана портокалова кора, и 1 с.л. пресен портокалов сок. Разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят добре и текстурата стане плътна
Част 3 от 3: Приготвяне на торти на редове
Стъпка 1. Нарежете тортата
Ако правите сладкишите в един кръгъл тиган или използвате лист за печене от тилбан, разрежете тортата с остър нож на две равни части.
Ако правите повече от една торта и искате да направите слой торти, няма нужда да разделяте всяка торта
Стъпка 2. Поставете тортата в хладилника за няколко часа, преди да я украсите с глазура
Охладените торти имат по -плътна текстура, което ги прави по -лесни за декориране.
Стъпка 3. Намажете повърхността на първата торта с глазура
Поставете сладкишите върху грамофон (или плоска чиния, на която ще сервирате сладкишите), след което намажете леко глазурата върху повърхността със специална шпатула или обикновен нож. След това приберете тортата отново в хладилника и я оставете да почине 15 минути.
Искате да обогатите текстурата и вкуса на тортата? Опитайте да добавите плодове, конфитюр, fla или ganache върху глазурата. Сладко от малини, ягоди и череши са разнообразие от традиционни конфитюри, които обикновено се комбинират с маслена торта
Стъпка 4. Поставете втория слой торта и повторете същия процес
След като украсите повърхността на първата торта, поставете много внимателно втория слой торта отгоре. С помощта на специална шпатула или обикновен нож нанесете тънък слой глазура върху повърхността и ръбовете на тортата. В света на приготвяне на торта този процес е известен като палто за трохи и трябва да се направи така, че финалът да изглежда гладък, а не ронлив.
- Ако правите сладкиши върху лист за печене от тюлбан, не забравяйте също да намажете центъра с глазура.
- Поставете тортата в хладилника и я оставете да почине 20-30 минути, преди да нанесете последния слой глазура.
- Ако използвате глазура вместо глазура, постепенно изсипете глазурата равномерно върху повърхността на тортата (около 1 супена лъжица. За едно изливане). Оставете глазурата да тече по ръба на тортата.
Стъпка 5. Нанесете последния слой глазура
Изсипете толкова глазура, колкото искате и я загладете колкото можете с шпатула или задната част на ножа, покривайки цялата повърхност на тортата.
- За да добавите вкус към тортата, поръсете повърхността с плодове, настърган кокос или настъргана портокалова кора.
- Сервирайте веднага или покрийте тортата плътно, докато дойде време за сервиране.
