Сирене. Препечен хляб. Две фантастични хранителни стоки, които се влюбиха един в друг. Следвайте тези рецепти, за да избегнете приготвянето на твърдо сирене или изгорял хляб и направете перфектното ястие от хляб със сирене. Ако се чувствате смели, сервирайте това ястие на няколко приятели и си направете саксия с уелски редки ястия.
Съставки
Основен тост със сирене
- Хляб
- Масло или масло
- Добро топено сирене (например чедър, грюйер, червен лестър, настърган пармезан)
Уелски рядък
- 4 филии хляб
- 200 грама варено сирене чедър
- 30 грама (2 супени лъжици) масло
- 15 грама (2 супени лъжици) универсално брашно
- 120 мл бира (портиер или дебел тип)
- 80 мл пълномаслено мляко или сметана
- 1 жълтък
- 5 мл (1 чаена лъжичка) суха горчица
- 5 мл (1 чаена лъжичка) соев сос
- щипка лют червен пипер
- щипка червен пипер
- щипка сол
Стъпка
Метод 1 от 3: Тост от пържено сирене
Стъпка 1. Намажете парче бял хляб с масло или масло от двете страни
Опитайте хляб с квас за остър вкус или кух хляб като чиабата, ако искате сиренето да премине през дупките в хляба и да изгори в тигана. Четкането от двете страни на хляба ще доведе до свеж златист цвят и мека вътрешност.
Ако използвате несолено масло, добавете щипка сол в тигана за допълнителен вкус
Стъпка 2. Запържете и двете страни на хляба (по избор)
Запържвайки всяка страна за минута, докато кафявото направи тоста по -богат и по -вкусен. Ако предпочитате да поддържате центъра на хляба мек, можете да пропуснете всички тези стъпки за предварително готвене.
Стъпка 3. Добавете материал по избор
Поръсването на горчица или щипка лют червен пипер ще добави пикантно усещане. Добавете тънка филийка шунка и ще имате кроко мосьо. Ако добавка ви звучи вкусно, вероятно ще ви се стори - но не трябва да използвате зеленчуци, които увяхват при варене, като маруля или кисели краставици.
Стъпка 4. Добавете листа или настърганото сирене
Някои сирена се топят във вкусна топилка, други имат силен аромат, който върви добре с препечен хляб. Изберете сирена, които имат и двете качества, или комбинирайте сирена от всяка от тези категории. Ето обяснението:
- Добро топено сирене: чедър, червен лестър, грюйер, настърган пармезан, шрифт, ементал, мюнстер, гауда
- Грозно топено сирене (чифт с някое от горните): моцарела, фета, проволоне
Стъпка 5. Гответе за около три минути
Гответе на котлона на средно слаб огън, за да дадете на сиренето достатъчно време да се разтопи, преди хлябът да изгори. Когато покафенее и сиренето се разпуне, прехвърлете хляба в чиния и сервирайте горещ. Просто го изяжте с подправки чатни, кафяв сос или доматен сос.
Метод 2 от 3: Тост Сирене Тост
Стъпка 1. Настройте фурната или тостерната фурна
Ако вашата тостерна фурна има настройка „печене“, която излъчва топлина отгоре, тази настройка придава на сиренето допълнителна хрупкавост. В обикновена фурна настройката „печене“е добре, ако е върху фурната ви, но силната топлина може да превърне сиренето ви в жилаво. Ето някои опции за вас:
- Фурна (нормално печене): Загрейте фурната до 250ºC.
- Фурна (изпечена отгоре/настройка за печене): Не загрявайте предварително. Преместете решетката на фурната в най -ниското положение, за да намалите топлината.
- Тостерна фурна: Не загрявайте предварително. Ако във фурната има контрол на топлината, настройте я на 250ºC.
Стъпка 2. Изберете дебело нарязан бял хляб
Може да се използва всеки хляб. Дебелите филии са предназначени да предотвратят изгаряне, но може да се използва и предварително нарязан хляб в магазина.
Стъпка 3. Намажете маслото от едната страна на хляба
Тази стъпка е важна, за да стане тостът кафяв и леко мек.
Стъпка 4. Печете до леко овъгляване
Гответе, докато маслото се разтопи и хлябът започне да покафенява. Тази стъпка отнема около 2 до 3 минути. Извадете от фурната.
Стъпка 5. Покрийте цялата повърхност на хляба с тънка филийка сирене
Изберете сирене със силен аромат, например остро сирене чедър. Използвайте резачка за сирене, за да направите няколко тънки филийки сирене. Поставете листа със сирене върху намазания с масло хляб, леко подреден. Покрийте цялата повърхност на хляба за вкусен слой горещо сирене вместо слой въглен.
Настърганият пармезан също е идеален за тази рецепта
Стъпка 6. Гответе, докато сиренето започне да шупне и покафенява
Върнете хляба във фурната. Гледайте внимателно, докато сиренето се разтопи напълно и започне да образува мехурчета, кафяво. Тази стъпка трябва да отнеме около 3 до 5 минути, но твърде дълго за готвене дори една минута ще превърне сиренето в черно.
Тази стъпка може да отнеме само 1 до 2 минути, ако използвате много гореща скара
Метод 3 от 3: Уелски рядък
Стъпка 1. Изпечете хляба във фурна на слаб огън
Разстелете маслото от едната страна и поставете в студената фурна на минимална настройка. Тази рецепта се приготвя доста бързо, но за всеки случай трябва да проверявате тоста на всеки няколко минути. Извадете хляба, когато достигне желания от вас цвят.
Стъпка 2. Разтопете маслото на котлона на слаб огън
Сложете маслото в малка тенджера и загрейте, докато се разтопи.
Стъпка 3. Добавете брашно
Изсипете брашното и разбийте или разбъркайте, докато се комбинират. Гответе тази смес от рукс за 2 до 3 минути, като бъркате непрекъснато. Получената смес трябва да е мека и леко златистокафява.
Стъпка 4. Добавете течност и подправки
Изсипете бирата и разбъркайте, докато се смесят добре. Разбъркайте и разбийте млякото или течната сметана за по -богата версия. Добавете и разбъркайте сухата горчица, соевият сос, лют червен пипер и червения пипер.
За повече цвят, запазете чушките и ги поръсете в чиния след сервиране
Стъпка 5. Добавете сиренето малко по малко
Добавяйте шепа настъргано сирене всеки път, когато го разтопите. Разбъркайте всяка шепа добавено сирене, докато се разтопи. Намалете котлона, ако сместа започне да кипи или пяна.
Стъпка 6. Вкусете
Разбъркайте щипка сол и опитайте резултатите. Добавете още подправки, ако искате, или разтопете повече сирене, ако вкусът е твърде силен за вас.
Стъпка 7. Свалете от огъня, добавете и разбийте един жълтък
Оставете редките да се охладят първо за няколко минути, за да намалите вероятността от образуване на бъркани яйца. Разбъркайте жълтъците, докато сместа се смеси добре.
Стъпка 8. Изсипете тоста
Сервирайте лист препечен хляб, покрит с много уелски сос Rarebit. Сместа ще бъде доста течаща, затова пригответе нож и вилица, за да я изядете.
Съвети
- За да направите рецептата за сицлер, намажете допълнително дебело парче хляб със смес от маргарин (или масло) с пармезан. Печете или печете на скара само от едната страна, до златисто кафяво. За да получите спектър от хрупкави и дъвчащи вкусове, първо замразете хляба и го пригответе, като използвате спрей за готвене, а не масло или олио за готвене.
- Можете да добавите различни съставки по ваш избор, от горчица до остатъци от картофено пюре.
- Ако сиренето гори, обелете почернелата част от сиренето от препечения хляб и изяжте допълнително разтопения слой сирене отдолу.
- Ако искате да експериментирате, добавете малко чесън на прах. Или още по -добре, научете се да правите хляб с чесън.
