Има ли нещо по -вкусно от перфектно сварено парче риба? Парената риба е ястие, което е едновременно лесно за готвене и здравословно и идеално за всяко време на деня. Започвайки с рибни филета или цяла риба, която е почистена и обелена, плюс подходящите зеленчуци и подправки, можете да сервирате много вкусна храна за няколко или много хора. Научете как да готвите перфектната задушена риба по различни начини в следното ръководство.
Стъпка
Метод 1 от 3: Използване на „Микровълнова печка“
Стъпка 1. Подгответе рибата
Можете да използвате всякакъв вид рибено филе с дебела плът (сьомга, камбала, бас, острие и др.). Или можете да използвате цяла риба, която е почистена и обелена. Подредете рибата в стъклен съд, леко намазан с капак.
Ако готвите няколко филета, можете да ги подредите върху чинията
Стъпка 2. Пригответе гарнитура за рибата (по избор)
Ако искате, можете да започнете да готвите проста гарнитура, докато рибата се приготвя в микровълновата. Сложете ориза в оризовата тенджера и гответе. Можете също да опитате ориз басмати (индийски ориз) или жасминов ориз (тайландски ориз). Или сварете вода, за да сготвите кускус (ястие, типично за страните от Северна Африка). Опитайте да добавите сол към водата за готвене с кускус и да добавите малко масло или олио.
Стъпка 3. Подправете рибата
Тук идва забавната част. Какъв вкус искате? Можете да подправите рибата си с една от препоръките по -долу или можете да направите своя собствена. Не се притеснявайте, че ще покриете рибата напълно, намажете рибата с бучките от подправките!
- Малко кокосово мляко, скилидки, скилидка смлян чесън, пресни или сушени листа от босилек, листа от кориандър, нарязан лук и лимонов сок.
- Сок от лимон или лайм, нарязан лук, чесън, сол и черен пипер.
- Щипка смлян кимион, скилидка смлян чесън, нарязан сладък лук, кориандър, сол и черен пипер.
- Малко соев сос, малко сусамово масло, настърган джинджифил, оризово вино и сусам.
Стъпка 4. Сварете рибата
Покрийте съда и поставете в микровълновата за 4-5 минути в зависимост от дебелината на филето.
Използвайте вилица, за да проверите внимателно рибата за готовност, като внимателно разкъсате месото. Ако месото е бяло (или вече непрозрачно) и се чупи лесно, тогава рибата е готова
Стъпка 5. Сервирайте рибното ястие
Сервирайте рибата с гарнитура от ориз, кускус, салата или каквото искате, и се насладете!
Метод 2 от 3: Използване на кошница за пара
Стъпка 1. Подгответе съда за пара
Изсипете 7,5-10 см вода в дълбок тиган или тенджера. Уверете се, че бамбуковата кошница за пара може да бъде поставена върху дълбок тиган или тенджера с въздушно пространство между водата и дъното на тигана или тенджерата. Включете котлона на силен огън и оставете водата да заври.
Стъпка 2. Подгответе подправката (по избор)
Тук идва забавната част. Какъв вкус искате? Можете да подправите рибата си с една от препоръките по -долу или можете да направите своя собствена. Не се притеснявайте, че ще покриете рибата напълно, намажете рибата с бучките от подправките!
- Малко кокосово мляко, скилидки, скилидка смлян чесън, пресни или сушени листа от босилек, листа от кориандър, нарязан лук и лимонов сок.
- Сок от лимон или лайм, нарязан лук, чесън, сол и черен пипер.
- Щипка смлян кимион, скилидка смлян чесън, нарязан сладък лук, кориандър, сол и черен пипер.
- Малко соев сос, малко сусамово масло, настърган джинджифил, оризово вино и сусам.
- За цяла риба (мащабна и почистена) намажете диагоналните щрихи от двете страни на рибата със сол, черен пипер и подправки.
Стъпка 3. Подредете кошницата от бамбук на пара с малко зелеви листа
Ако готвите рибни филета, използвайте по едно голямо зелево листо за всяко филе и поставете рибата с кожата надолу. Ако готвите цяла риба, поставете няколко зелеви листа, за да покриете цялото дъно на кошницата за пара.
Изсипете една трета от подправката върху рибата
Стъпка 4. Рибата се приготвя на пара
Поставете бамбукова кошница, пълна с риба, на дълбок тиган или тенджера с вряла вода. Покрийте тигана или тенджерата. Времето за готвене зависи от дебелината на рибата, цялата риба отнема малко повече време. Филе с дебелина 2,5 см отнема 10 минути.
- Обърнете внимание, не гответе рибата твърде дълго, защото тя ще бъде каша.
- Проверявайте рибата след 10 минути, след това на всеки няколко минути след това до готовност.
- Рибата се прави, когато месото се разкъсва лесно и цветът вече не е прозрачен.
- Рибата ще продължи да се готви, след като я свалите от котлона.
Стъпка 5. Сервирайте
За филетата можете да ги сервирате върху основа от зелеви листа. За цяла риба можете да извадите рибата от кошницата и да я поставите върху чиния за сервиране, или да поставите кошницата върху чиния за сервиране и да сервирате рибата с кошницата. Изсипете соса върху рибата и сервирайте останалия сос на масата.
Метод 3 от 3: Използване на фурна или скара
Стъпка 1. Загрейте фурната или скара
Загрейте фурната до 176 градуса по Целзий или оставете грила да се загрее за 10-15 минути. Регулирайте решетката на фурната така, че да е в центъра на фурната. За печене на скара, оставете грила да се загрее малко, след което използвайте четка за скара, за да почистите решетката преди употреба. Използвайте средния или долния багажник и загрейте до среден огън.
Стъпка 2. Направете подправките
В малка купа смесете подправките, които харесвате. Тук идва забавната част. Какъв вкус искате? Можете да подправите рибата си с една от препоръките по -долу или да направите своя собствена. Не се притеснявайте, че ще покриете рибата напълно, намажете рибата с бучките от подправките!
- Малко кокосово мляко, скилидки, скилидка смлян чесън, пресни или сушени листа от босилек, листа от кориандър, нарязан лук и лимонов сок.
- Сок от лимон или лайм, нарязан лук, чесън, сол и черен пипер.
- Щипка смлян кимион, скилидка смлян чесън, нарязан сладък лук, кориандър, сол и черен пипер.
- Малко соев сос, малко сусамово масло, настърган джинджифил, оризово вино и сусам.
Стъпка 3. Покрийте повърхността на съда за готвене с алуминиево фолио
Ако използвате фурна, подредете дебел лист за печене с достатъчно фолио, за да увиете хлабаво рибата. Или подредете грила с фолио, достатъчно голямо, за да увиете рибата.
Можете също така да увиете рибата в бананови листа или листа ти (растение, характерно за страните от Южна Азия)
Стъпка 4. Поставете рибата върху скара или тава, покрита с алуминиево фолио
Поставете рибата в центъра на скарата или тигана. Изсипете подправената смес върху рибата. Можете също така да добавите лимон или лайм, ако желаете.
Стъпка 5. Увийте рибата
Сгънете страните на фолиото свободно, за да образувате добре затворен пакет. Печете във фурната или на скара за 15 минути за филета или 25 минути за цяла риба. Не забравяйте да проверите рибата дали е напълно сварена или не и ако е необходимо, увеличете времето за печене.
- Рибата се готви, когато е лесна за разкъсване и цветът не е прозрачен.
- След като изтече времето за готвене, проверявайте на всеки няколко минути, докато рибата се свари.
- Ако задушавате риба на скара, не забравяйте да я покриете.
Стъпка 6. Сервирайте
Бъдете внимателни, когато разопаковате риба. Горещата пара ще излезе, когато опаковката се разкъса и може да ви изгори. Използвайте метални клещи за храна или вилица с две зъби, за да ги отворите. С метална шпатула леко повдигнете рибата, поставете я върху чиния и добавете останалите подправки. Сервирайте веднага.
Съвети
- Добавянето на пипер и листа от кориандър ще извади различен вкус. Можете да правите нововъведения, като използвате често използвани вариации на листни билки и подправки.
- Изберете лаврак, целувка, тилапия, групер или друга риба с добра текстура. Сьомгата и щуката не се препоръчват за този метод.
- Ако използвате традиционна тенджера за пара, поръсете шепа северно бял кедров дървен стърг във водата. Тези дървени стърготини ще дадат много фин, но вкусен намек за дърво на задушената риба и зеленчуци.
- Яжте това ястие, докато е топло.
- Силно се препоръчва използването на прясна риба. Ако трябва да използвате замразена риба, размразете я напълно преди готвене.
Внимание
Почти всички риби и миди съдържат следи от живак. Живакът е токсичен метал, който може да представлява риск за здравето на някои хора. Големите количества живак са много опасни за плода или малкото дете. Рискът от живак в рибите и мидите зависи от количеството изядена риба и миди и нивото на живак в рибите и мидите. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (EPA) препоръчват на жените, които планират да забременеят, бременни жени, кърмачки и малки деца да избягват определени видове риба и да ядат риба и миди, които са с по -ниско съдържание на живак
Необходими неща
- Рибни филета или цели риби, които са били почистени и отстранени от люспите
- Парен съд или дълбок тиган
- Микровълнова печка
- Фурна или скара
- Купа за смесване
- Лъжица
- Вилица
- метална шпатула
- Алуминиева хартия
- Пан
- Тава за фурна
- Тенджера на пара
- Подправки (по избор)
