През цялата история хората са успели да оцелеят, като отглеждат собствена храна, например чрез риболов, лов, или събиране на храна и животновъдство. Днес храната се произвежда масово и може лесно да бъде закупена на пазара или в магазините, така че градинарството често е просто хоби. Всъщност производството на собствена храна може да увеличи продоволствената сигурност, здравето и семейната радост. Тъй като степента на успех на отглеждането на собствена храна ще зависи от специфичните условия във вашия район, тази статия ще ви даде някои общи идеи, за да започнете.
Стъпка
Метод 1 от 2: Изготвяне на план
Стъпка 1. Решете кои култури могат да се отглеждат във вашия район
Основните определящи фактори включват климата, почвените условия, валежите и наличието на земя. Най -бързият и лесен начин да разберете какви растения могат да бъдат в градина във вашия район е да посетите най -близката ферма или зеленчукова градина. Ето няколко въпроса, които да зададете на опитни производители или да направите свое собствено проучване:
- Климат. Някои региони, като Северна Европа и Африка, имат само много кратък вегетационен период. Това означава, че трябва да изберете вид растение, което може да расте и да бъде прибрано за кратко време, докато продуктите могат да се съхраняват за зимата. Други региони имат горещ климат през цялата година, така че пресни зеленчуци и зърнени култури могат да бъдат събрани по всяко време.
- Земя. Можете да получите богата реколта от голяма площ или малка реколта от малка площ. Най -добрият вариант е да отглеждате хранителни култури, които се справят добре във вашия район, и да използвате останалата земя за отглеждане на „луксозни“култури, които изискват повече тор и грижи.
- Валежи. Никое растение не може да процъфтява, ако не получава достатъчно вода. Така че повечето хранителни култури се нуждаят от много вода, която се получава от напояване или валежи. При избора на култури вземете предвид средните валежи във вашия район и наличието на напоителна система. Ако живеете в сух район, помислете за събиране на дъждовна вода.
- Земя. Ако имате голяма площ земя, можете да отглеждате много култури, използвайки конвенционални методи, но ако пространството е ограничено, може да се наложи да потърсите други техники, включително хидропоника, градинарство в саксии, споделяне на печалбата или вертикално градинарство.
Стъпка 2. Разберете периода на вегетация
Отглеждането на култури не е достатъчно само за засяване на семена и изчакване на реколтата. В секцията „Засаждане“по -долу ще намерите конкретни стъпки за отглеждане на един вид култура. Ще трябва да подготвите всяка различна култура по същия начин, но след като подготвите почвата за засаждане, можете да отглеждате толкова различни култури, колкото искате едновременно.
Стъпка 3. Определете различни видове хранителни култури
Често мислим за зеленчуци, продавани в супермаркетите, като градински зеленчуци. В известен смисъл това е вярно, но ако искате да отглеждате собствени хранителни култури, трябва да вземете предвид цялата диета. Ето общ списък на видовете храни, които трябва да обмислите да отглеждате сами.
- Зеленчуци. Те включват бобови растения, листни зеленчуци, кореноплодни, царевица (зърна, ако се вгледаме внимателно) и пълзящи зеленчуци като тиква, краставица, пъпеш и тиква. Тези зеленчуци осигуряват голям брой важни хранителни вещества и витамини, включително:
- Протеини. Бобовите растения са добър източник на протеини.
- Въглехидрати. Картофите и цвеклото са добри източници на сложни въглехидрати и минерали.
-
Витамини и минерали. Листните зеленчуци, като зеле и маруля, и пълзящите зеленчуци като краставици и тиквички са източници на важни витамини и минерали.
- Плодове. Повечето хора смятат, че плодовете са добър източник на витамин С, но всъщност плодовете осигуряват и много други витамини и минерали в диетата ви. Освен това плодовете се предлагат в различни вкусове, на които да се насладите. Често плодовете могат да бъдат консервирани чрез сушене или консервиране. По този начин не е нужно да съхранявате всички излишни плодове в хладилника.
- Зърна. Повечето хора не си представят отглеждането на зърнени култури, когато мислят за отглеждане на собствени култури, но зърнените култури са основен елемент в повечето диети. Зърната са с високо съдържание на въглехидрати и фибри и могат да се съхраняват дълго време. В много древни цивилизации и в някои държави днес, като Индонезия, зърнените храни са били основната храна на населението. Хранителните култури, които попадат в тази категория, включват:
- Царевица. Често се консумира с основното хранене като зеленчук. Царевицата също е универсално зърно, което може да се съхранява дълго време. Добрите сортове, събрани, когато достигнат пълна зрялост, могат да се съхраняват цели, да се обелват (царевичните зърна се отстраняват от кочана) или да се смилат в брашно, което може да се използва за приготвяне на хляб или сгъстяване на ястия. За тези, които живеят около екватора, царевицата е може би едно от най -лесните зърна за отглеждане за натурално земеделие. Замразяването на царевицата е най -лесният начин за съхранение.
- Пшеница. Повечето хора са доста запознати с пшеницата, която обикновено се преработва в брашно за печене на сладкиши и хляб. Пшеницата може да се съхранява добре след прибиране на реколтата, но прибирането на пшеница е по -уморително, отколкото прибирането на царевица, защото трябва да отрежете цялото растение, да го навържете (да го свържете в снопове), да удряте стъблата на житото, за да избиете семената, и да го смилате на фин прах (брашно).
- Овес. Овесът е друго зърно, консумирано от хората и трябва да премине през по -сложен процес от пшеницата и царевицата. Събирането на овес също изисква старателна упорита работа като събирането на овес. Овесът обаче може да бъде добър избор за някои области, където може лесно да расте.
- Пади. За райони, които са влажни или райони, които са склонни към наводнения или могат да бъдат наводнени, оризът е очевидният избор. Обикновено се отглежда в плитка влажна почва и процесът на прибиране на реколтата е горе -долу същият като при пшеницата.
- Други зърнени храни, като ечемик и ръж, са подобни на пшеницата и овеса.
- Фасул, грах и други видове бобови растения. Това растение се засажда след затопляне на почвените условия и отнема 75-90 дни, за да даде плод. Производството ще продължи, докато се грижите добре за растенията.
- Тиква. Включените в тази група растения включват медена тиква, пъпеш и мачете. Това растение се засажда след затопляне на времето и отнема между 45 дни (краставица) до 130 дни (тиквено мачете), за да се получат плодове, които могат да бъдат събрани.
- Домати. Доматите (обикновено се считат за зеленчуци) могат да бъдат засети в саксии и трябва да се поддържат топли, след което могат да бъдат трансплантирани в почвата, след като условията се затоплят. Доматите могат да продължат да произвеждат плодове през целия вегетационен период.
- Зърна. Зърнените сезони варират значително. Освен това има зимни и летни сортове. Като цяло летните зърна, като царевица и лятна пшеница, се засаждат към края на зимата, когато се очаква отрицателните температури да продължат няколко седмици и да отнемат около 110 дни, за да достигнат зрялост, след това 30-60 дни, за да изсъхнат достатъчно, за да бъдат събрани и прибрани. спестени.
- Градински плодове. Ябълки, круши, сливи и праскови се считат за градински плодове на много места и не е необходимо да се засаждат всяка година. Дърветата, които произвеждат тези плодове, трябва да бъдат подрязвани и подхранвани и обикновено са необходими 2-3 години преди да се получи оскъдна първа реколта. Когато едно дърво започне да дава плодове, реколтата трябва да се увеличава всяка година и след като дървото достигне зрялост и има добра коренова система, едно дърво може да дава изобилни плодове всяка година.
- Направете списък на всички растения, които искате да опитате да отглеждате във вашата област. Опитайте се да направите разнообразен списък, който да отговаря на хранителните нужди, обсъдени по -рано. Може да успеете да оцените общия добив на всяка култура, като изучите процента на успех на други хора във вашия район или като използвате информация от мястото, от което сте закупили семената си. Позовавайки се на списъка и плановете за засаждане, които са започнати преди това, трябва да изчислите колко семена са необходими. Ако имате голям парцел земя, засадете излишните семена, за да компенсирате по -малко плодородните култури, докато не разберете напълно какво правите.
- Опитайте се да използвате земята възможно най -ефективно, ако площта е ограничена. Ако живеете в район с четири сезона, можете да засаждате и да прибирате реколта през лятото, есента, зимата и пролетта. Това ви позволява да се наслаждавате на пресни зеленчуци през цялата година. Цвеклото, морковите, карфиолът, грахът, зелето, лукът, репичките, стръкчетата, рибите и много други зеленчуци предпочитат да растат в студено време, стига почвата да не замръзне. Зимните растения са много по -податливи на нападение от насекоми. Ако мястото ви е ограничено, помислете за други алтернативи (вижте раздела „Съвети“).
- Изсушаване (или дехидратация). Този метод е особено подходящ за консервиране на плодове и някои видове зеленчуци. В повечето райони със сух и топъл климат можете да направите без сложно оборудване.
- Консервиране. Този метод изисква контейнер (който може да се използва многократно, с изключение на капака, тъй като качеството се влошава с времето) и изисква известна подготовка, прибори за готвене и умения. В тази статия мариноването се счита за „консервиращ“процес, въпреки че това не винаги е така.
- Замръзване. Отново ще ви трябва малко подготовка, фризер и подходящ контейнер.
- Съхранение със слама. Този метод не е споменат преди и обикновено се използва за консервиране на грудки от растения, като картофи, рутаба, цвекло и други грудки. Този метод включва съхранение на клубените в слой слама, на сухо и хладно място.
- Съхранение в почвата (обикновено се прави в четирисезонна страна): Много грудки и зелеви култури (като репички и зеле) могат да бъдат оставени в почвата през зимата. В повечето случаи е важно да се предотврати замръзване на почвата. В райони с мека зима може да се нуждаете само от замразено одеяло. Въпреки това, в райони с по -студен климат може да се наложи 30 см слой мулч и пластмасова ламарина. Този метод на съхранение е ефективен начин да се спести място и да се поддържа свежестта на реколтата.
- Помислете за работа със съседи. Ще бъде по -лесно да управлявате малък брой различни култури и ще можете да отглеждате достатъчно избор на храна за две семейства, докато другото семейство ще отглежда достатъчно други култури, за да можете да търгувате.
- Дори семейства, които рядко ядат месо, често решават да отглеждат няколко селскостопански животни, като пилета за яйца. Повечето от хранителните нужди на пилето могат да бъдат задоволени от градински органични отпадъци. Пилетата ще ядат зеленчукови кожи, остарял хляб и много други боклуци, които може да изхвърлите или да компостирате. Когато пилето спре да снася яйца, помислете за клане и готвене.
- Изградете оранжерия. По този начин можете да отглеждате храна през цялата година, дори при студено време.
- Не спирайте да отглеждате собствени зеленчуци, когато е студено (ако живеете в студен климат). Помислете за засяване на семена в кухнята. Чрез засяване на различни видове растения, като репички, броколи, люцерна и детелина, ще имате разнообразие от различни вкусове и видове зеленчуци и ще включите в диетата си пресни зеленчуци, които да допълнят замразени или консервирани зеленчуци.
- Потърсете външни източници на храна, които да допълнят вашето земеделско производство. Риболовът, брането на горски плодове и ядки, събирането на растения, които растат в диво състояние във вашия район и безопасни за консумация, дори поставянето на капани или лов могат да бъдат варианти за разнообразяване на вашата диета.
- Ако имате много ограничена земя и вашите желания (или нужди) са разумни, потърсете други методи на земеделие. Съществуват редица методи за засаждане, които се справят с тесни площи и дават високи добиви. Ето някои кратки обяснения и връзки към по -подробни източници на информация:
- Хидропонно градинарство. Този метод включва отглеждане на култури във водна културна среда или наричан още „почвено земеделие“.
- Вертикална плантация. Този метод се използва за „лозя“, които обикновено изискват много място за разпространение, като по този начин се намалява товароносимостта на квадратен метър. Чрез инсталиране на решетка, ограда или друга поддържаща конструкция можете да увеличите броя на растенията на квадратен метър, тъй като растенията ще растат вертикално, а не хоризонтално.
- Градинарство в саксии. Някои растения могат да растат в почти всеки контейнер (дори стари тоалетни, дори ако изглеждат зле). Много хора отглеждат растения в „саксии за прозорци“от години, за да придадат красота на сухите градски апартаменти. Същият процес може да се използва за отглеждане на по -малки, по -малко зависими от кореноплодни култури, като чушки, тикви, домати и други.
- Саксийни насаждения (декоративни кухненски градини). Този метод позволява концентрирано и ротационно отглеждане на зеленчуци. Освен това този метод може да бъде чудесна алтернатива на подмяната на първа страница.
- Бъдете внимателни, засаждайте различни сортове, сътрудничете с други фермери и минимизирайте рисковете. Приготвянето на собствена храна може да бъде удовлетворяващо, но късметът ви е силно повлиян от природата, под формата на вредители и лошо време, които могат да унищожат цяла реколта за много кратко време.
- Ако искате да запазите храната със система за консервиране у дома, направете го правилно, за да избегнете риска от ботулизъм и други заболявания.
- Самото отглеждане на храна изисква търпение, постоянство и физическа работа като огъване, повдигане и теглене. Пригответе се да се потите. Носете чорапи под обувките си или изберете обувки, които са лесни за почистване. Защитете се от слънцето и насекомите (бълхите и комарите могат да предадат фатални заболявания), като се почиствате често и старателно.
- Внимавайте с гъбите. Уверете се, че знаете кои са безопасни за консумация. Когато се съмнявате, изобщо не го яжте.
- Не използвайте пестициди. Пестицидите могат да проникнат в храната и да причинят рак при хората. Вместо това отглеждайте хранителни култури в оранжерия или друга чиста среда, която е защитена от вредители.
- Почистете градинските инструменти (лопати и други инструменти) преди употреба, за да поддържате храната чиста.
Стъпка 4. Изберете растения и сортове, които отговарят на вашия район
Указанията в тази статия не са достатъчни, за да предоставят изчерпателна и точна информация въз основа на вашите нужди. Вместо това ще проучим основните нужди за отглеждане на различни култури въз основа на картите на зоните за устойчивост на растенията на Министерството на земеделието на САЩ. Може да успеете да го използвате, като сравните географската ширина и надморската височина на района, в който живеете.
Стъпка 5. Разработете „план за обработка“на земята, която ще се използва за производство на храни
Ще трябва да разгледате конкретни проблеми в планирането си, включително неприятности, свързани с дивата природа, при които трябва да поставите огради или други постоянни предпазни мерки, излагане на слънце, защото някои растения се нуждаят от повече слънчева светлина, за да произвеждат, и топография, тъй като орането на много стръмен терен може да причини много проблеми.).
Стъпка 6. Помислете за метод за съхранение
Ако планирате да отглеждате зърно, ще ви е необходим склад, където да съхранявате продукцията си, за да я съхранявате суха и безопасна от насекоми и вредители. Ако възнамерявате да произвеждате цялата си храна, може би ще ви помогне комбинация от методи за съхранение и съхранение. Стъпките по -горе обхващат някои от тези методи, но за да обобщим, ето методите, които обикновено се използват за запазване на храната:
Стъпка 7. Определете ползите от тази дейност в сравнение с разходите
Ще трябва да инвестирате голяма сума пари като начални разходи, ако нямате необходимите материали и оборудване, за да започнете. Освен това трябва да вложите много енергия в работата, а това означава допълнителни разходи, ако напуснете обичайната си работа, за да се посветите на това начинание. Преди да инвестирате много пари и време, направете проучване за местните условия на отглеждане във вашия район, наличните видове култури и способността си да управлявате тези трудоемки усилия. Предимството е, че можете да се насладите на храната си, без да се притеснявате за хербициди, пестициди и други замърсители, различни от това, което решите да използвате.
Стъпка 8. Стартирайте проекта на етапи
Ако имате голяма площ земя и подходящо оборудване, можете да започнете в доста голям мащаб. Ако обаче нямате достатъчно знания и опит, ще рискувате всичко, като изберете растения, които смятате, че ще отговарят на почвата и климата на вашия район. Препоръчително е да говорите с хора във вашия район за конкретна информация относно избора на култури и кога да ги засадите, но ако това не е възможно, засадете „пробна“култура през първата година, за да видите колко добра е реколтата. Започнете от малко, може би се опитвате да произвеждате определен процент от храната, от която се нуждаете, за да добиете представа за общото производство, което можете да очаквате, като същевременно постепенно работите към ниво на хранителна самодостатъчност.
Метод 2 от 2: Засаждане
Стъпка 1. Разорете земята
Ако почвата вече е обработена, това означава, че просто трябва да разхлабите и „обърнете“почвата, или да прикриете всички растения или остатъци от култури от предишни насаждения. Този процес се нарича още „оране“на почвата и се осъществява с помощта на плуг, теглен от превозвач за животни или трактор, или в малък мащаб, от малка машина със самоходна система (обикновено наричана „ротобойка“)). Ако имате само малък парцел с ограничен бюджет, можете да използвате кирка, лопата и мотика. Тази работа може да се извършва в групи. Ще трябва да премахнете камъни, корени и клони, обрасли храсти и други отломки преди оран.
Стъпка 2. Създайте масив
Със съвременното селскостопанско оборудване този процес е адаптиран към вида култура, която ще се отглежда, а за култури, които могат да растат в „неорана“почва, можете да пропуснете този процес и предишната стъпка. Тук разглеждаме общ метод, който би бил използван от някой, който няма оборудване и опит за това. Маркирайте района за засаждане, след това използвайте мотика или плуг, за да направите малко по -висока купчина рохкава почва, образувайки колона, която е успоредна на дължината на полето. След това направете бразда (плитко изкопаване в земята), като използвате инструмента по ваш избор.
Стъпка 3. Поставете семената в браздите на дълбочината, препоръчана за разнообразието от култури, които ще засадите
Дълбочините могат да варират в зависимост от избраното от вас растение. По принцип сочните култури като бобови растения (боб и грах) и пъпеши, тикви, краставици се засаждат на дълбочина 2-2,5 см, докато царевицата и картофите могат да бъдат засадени на дълбочина 6-9 см. След като поставите семената в браздите, ги покрийте с пръст и ги уплътнете (внимателно потупвайте), така че семенната колона (покритите линии) да не изсъхне бързо. Продължете този процес, докато получите броя редове, които планирате да засадите.
Можете също така да "посеете" семената на закрито (например в оранжерия) и да ги пресадите по -късно
Стъпка 4. Засадете растението, когато почвата се уплътни от дъжд или ще имате проблеми с плевелите
Тъй като засаждате на редове, ще можете да се разхождате в празните зони между редовете (в средата), ако искате да направите засаждането си на ръка. Трябва да разхлабите почвата около корените, без да повредите самите корени. Можете да добавите мулч, за да намалите или дори да се отървете от нежеланите „плевели“/растения.
Стъпка 5. Следете за насекоми и животни, които могат да повредят реколтата
Ако видите изгризани листа, трябва да определите какво е причинило щетите. Много животни намират нежните млади растения в градината за по -апетитни от дивите растения, така че трябва да предпазите растенията от този проблем, но насекомите са по -често срещан проблем при отглеждането на растения. Можете да сведете до минимум щетите от насекоми, като ги премахнете или премахнете, когато ги намерите. За сериозни проблеми ще трябва да използвате химически или биологични методи (използвайте в близост растения против насекоми).
Стъпка 6. Приберете реколтата
Трябва да имате минимум знания, за да знаете кога е подходящ момент за прибиране на реколтата. Много обикновени градински зеленчуци могат да бъдат събрани, когато са узрели и ще продължат да произвеждат продукция през целия вегетационен период, ако се грижат правилно. От друга страна, зърната често се берат, когато са напълно узрели и изсъхнали върху растението. Прибирането на реколтата е трудоемка работа и с придобиването на опит в земеделието ще трябва да намалите производството на определени култури, така че реколтата да може да бъде по-управляема.
Стъпка 7. Запазете реколтата
За обикновените зеленчуци имате няколко възможности да запазите реколтата си, докато чакате следващия вегетационен сезон. Морковите, репичките и други кореноплодни зеленчуци се справят добре в хладилника или избата. Сушенето е опция за консервиране на месо, плодове и зеленчуци и този метод е особено подходящ за зърнени култури като бобови растения. За да запазите сукулентите и плодовете, може да помислите за консервиране или замразяване. Безвъздушните пластмасови торбички могат да съхраняват по -добре замразените зеленчуци в дългосрочен план.
