Консумацията на разнообразни пресни плодове и зеленчуци е ключът към поддържането на здравословна диета и начин на живот. Увеличаването на огнищата, причинени от храна, поражда опасения относно използването на пестициди в производството на храни през последните години. Измиването на плодове и зеленчуци все още е един от най -добрите начини да защитите себе си и семейството си от болести и химическо замърсяване. Ето няколко начина, по които можете да измиете ефективно плодовете и зеленчуците, преди да ги сготвите.
Стъпка
Метод 1 от 3: Измиване на плодове и зеленчуци с вода
Стъпка 1. Подгответе плодове и зеленчуци за измиване
Изхвърлете опаковката или опаковката.
- Методът за измиване с вода е ефективен за всички плодове и зеленчуци. Някои зеленчуци, като броколи, маруля или спанак, обаче често изискват допълнително внимание и почистване.
- Не е необходимо да миете плодове или зеленчуци с надпис „готови за консумация“, „измити“или „три пъти измити“.
- Администрацията по храните и лекарствата препоръчва плодовете и зеленчуците с кожа да се измиват ПРЕДИ да се обелят.
- Премахнете стикерите от плодовете и зеленчуците. Въпреки че са направени от годна за консумация хартия, стикерът върху плодовете трябва да бъде премахнат преди измиване на плодовете, за да може да се почисти и зоната под стикера.
Стъпка 2. Измийте ръцете си
Използвайте топла сапунена вода, за да сте сигурни, че ръцете ви са чисти, преди да боравите с пресни плодове и зеленчуци. Измийте ръцете си поне 20 секунди.
Стъпка 3. Изрежете всички повредени или изгнили части от плодове и зеленчуци
Изгнилите и открити части могат да позволят на патогените да навлязат в плодовете или зеленчуците.
Стъпка 4. Почистете масата, дъската за рязане и приборите за хранене
След като приготвите всеки хранителен продукт, почистете кухненските повърхности и приборите за хранене с гореща сапунена вода.
Кухненската хигиена е особено важна, ако белите плодове и зеленчуци, без да ги измивате предварително. Бактериите отвън могат да се преместят вътре, ако плодовете и зеленчуците се отворят или обелят
Стъпка 5. Измийте плодовете и зеленчуците в студена вода
Уверете се, че използваната вода е безопасна за консумация.
- Можете да използвате топла вода. Трябва обаче да използвате топла вода, ако ще готвите плодовете и зеленчуците след измиването им.
- Поставете цедка в мивката, за да ускорите процеса на измиване на плодове и зеленчуци. Тъй като можете да миете повече от един плод или зеленчук едновременно, цедка може да улесни измиването на плодове и зеленчуци като грах или боб.
Стъпка 6. Внимателно боравете с ронливи плодове и зеленчуци
Някои плодове и зеленчуци, като малини, които се разграждат лесно и стават кашави при излагане на много вода, не трябва да се мият твърде енергично. Поставете плодовете и зеленчуците в гевгир и внимателно изплакнете.
Гъбите трябва да се почистват по различен начин от другите зеленчуци. Гъбите ще станат кашави, ако се изплакнат с твърде много вода или се накиснат във вода. Ако трябва да го измиете, направете го само с пръскане на вода. След това незабавно подсушете внимателно с кърпа. Най -добрият начин да измиете гъбите е да ги избършете с влажна, чиста кърпа или кърпа
Стъпка 7. Разтрийте всеки плод или зеленчук с дебела кожа
Използвайте четка за почистване на зеленчуци, за да изтъркате зеленчуци като картофи и моркови, които растат в почвата, или краставици и пъпеши. Почистването ще помогне да се отмият всички трудно отстраними микроби. Уверете се, че четката не е твърде груба, за да не се повредят плодовете и зеленчуците.
Стъпка 8. Проверете плодовете и зеленчуците
Уверете се, че плодовете и зеленчуците вече не съдържат прах или малки насекоми. Ако намерите такъв, измийте плодовете и зеленчуците отново.
Стъпка 9. Изсушете измитите плодове и зеленчуци
Изсушете всички измити плодове и зеленчуци с чиста хартиена кърпа. Това ще почисти всички бактерии, които все още са прикрепени.
Метод 2 от 3: Накисване на плодове и зеленчуци
Стъпка 1. Напълнете мивката със студена вода, която е безопасна за консумация
Можете също да използвате кофа или друг контейнер, ако не искате да използвате мивката.
Използвайте този метод за плодове и зеленчуци с голяма площ (например грозде), които са плътно опаковани (като ягоди или боровинки) или имат дълбоки цепнатини (зеле, броколи и листни зеленчуци)
Стъпка 2. Потопете плодовете и зеленчуците във вода и ги разклатете
Не забравяйте да го преместите леко, за да може външната част на плодовете и зеленчуците да бъде добре почистена.
Този метод е ефективен за вина и други храни, които имат голяма площ и са плътно опаковани. Тъй като е потопена във вода, цялата външна повърхност на храната може да бъде изложена на вода. Този ефект ще бъде по -трудно да се постигне само с изплакване
Стъпка 3. Накиснете плодовете и зеленчуците с много кътчета за 1-2 минути
Зеленчуци като зеле, броколи и листни зеленчуци изискват допълнителни грижи, защото може да имат много прашни или микробни зони.
- Зелените зеленчуци имат специален метод за почистване. Първо отделете първо листата. След това накиснете листата и прецедете. Повторете този процес. Целта е мръсотията или прахът да продължат да се разяждат. Когато приключите, подсушете зеленчуците с чиста парцал или преса за салата.
- Накисването на всякакви плодове и зеленчуци, не само зеленчуци, но и плодове като ягоди, също е популярно. Накисването е възстановителен процес, който може да освежи зеленчуците и плодовете, да обогати вкуса им и да удължи срока им на годност.
Стъпка 4. Почистете всички използвани инструменти
Използвайте топла, сапунена вода, за да измиете гевгира, рулото за салата или леген, когато миете други плодове или зеленчуци.
Метод 3 от 3: Използване на други решения
Стъпка 1. Използвайте дестилирана вода за измиване и/или накисване на всички видове плодове и зеленчуци
Дестилирана или минерална вода е филтрирана и пречистена от замърсители.
В допълнение към дестилирана вода, можете да използвате и чиста студена чешмяна вода за почистване на плодове и зеленчуци
Стъпка 2. Използвайте саламурен разтвор
Накиснете всички видове плодове и зеленчуци във вода, смесена с 1-2 чаени лъжички сол, за 5 минути. След това изплакнете плодовете и зеленчуците с вода, за да отстраните солта.
Стъпка 3. Използвайте смес от вода и оцет, за да накиснете всички видове плодове и зеленчуци
Накиснете плодовете и зеленчуците в смес от вода и оцет (120 мл дестилиран оцет на 480 мл вода) за 5-15 минути. След това изплакнете плодовете и зеленчуците.
Въпреки че не е ефективна срещу бактерии, е доказано, че тази смес премахва пестициди и химикали. Това решение обаче може да повлияе на текстурата и вкуса на плодовете или зеленчуците
Стъпка 4. Използвайте търговски сапун за пране "плодове и зеленчуци"
Този вид сапун за пране се продава в магазини за хранителни стоки и здравословни храни.
- Някои от марките включват Dr. Измиване на плодове и зеленчуци на Mercola, измиване на органични плодове и зеленчуци, озонов пречиствател за вода XT-301, многофункционален стерилизатор за храни J0-4 (системи за пречистване на закрито, Layton, UT).
- Изследователи от университета в Мейн тестваха няколко от тези продукти и след това ги сравниха с обикновена вода и не откриха значителна разлика между двата. Всъщност в някои тестове измиването с вода е било по -ефективно от търговския сапун за пране при почистване на плодовете от външни вещества.
Съвети
- За консумация на храна в движение, напълнете спрей бутилка със студена вода и я използвайте за измиване на ябълки и други плодове.
- Не забравяйте, че местните плодове и зеленчуци, закупени директно от местни фермери, отгледани от вас или обозначени като „органични“, все пак трябва да се измиват правилно.
- Не избягвайте да ядете плодове и зеленчуци, защото се притеснявате от замърсяване с вещества или бактерии. Докато ги почиствате добре преди да ги изядете, тези плодове и зеленчуци могат да се консумират всеки ден. Изследванията показват, че яденето на много пресни плодове и зеленчуци може да намали риска от няколко вида рак и други заболявания.
Внимание
- Не използвайте гореща вода, когато миете плодове и зеленчуци. Горещата вода ще доведе до увяхване, гниене или изгаряне на зеленчуци и плодове.
- Администрацията по храните и лекарствата не препоръчва използването на сапун и други препарати за измиване на плодове и зеленчуци.
