Лененото семе, известно още като ленено семе, е популярно заради своите ползи за здравето. Лененото семе е богато на алфа линолова киселина (ALA). ALA е омега-3 мастна киселина, която може да намали риска от сърдечни заболявания, артрит и други здравословни проблеми. В допълнение, лененото семе е богато на фибри, така че може да помогне при запек. Няколко проучвания показват, че фитоестрогените в лененото семе могат да помогнат за защита на организма срещу определени видове рак. Увеличаването на консумацията на ленено семе може да има положително въздействие върху вашето здраве и можете да добавите ленено семе към диетата си по няколко начина.
Стъпка
Метод 1 от 2: Купуване на семена от коноп
Стъпка 1. Знайте какво да купите
Ленените семена са много малки семена, с плоска и овална форма. В сравнение със слънчогледовите семена, лененото семе е с много по -малки размери. Лененото семе може да се намери в няколко форми и всяка има различни свойства.
Лененото семе има различни сортове, някои са червени, кафяви до златисти. Цветът на семената не показва различното хранително съдържание, но семената могат да имат малко по -различен вкус. Можете да опитате различни сортове и да определите кое семе е най -вкусно. Някои магазини за естествени храни може да ви позволят да ги опитате в магазина, така че не е нужно да купувате няколко сорта
Стъпка 2. Купете цели ленени семена
Целите ленени семена са малки семена, които не се разграждат. Цялото ленено семе съдържа повече фибри и трае по -дълго. Освен това цели семена могат да се обработват за повече цели. Негативният аспект на цялото ленено семе е, че тялото може да не е в състояние да усвои напълно семената, така че хранителните вещества да не се абсорбират напълно и да се губят.
Можете да си купите цели ленени семена и да ги смилате в блендер или кафемелачка
Стъпка 3. Купете ленено брашно
Лененото брашно, или лененото брашно, е смляното семе. Лененото брашно е малко по -грубо от пшеничното брашно и има орехов аромат и вкус. Можете да си купите ленено брашно или да си направите сами у дома. Лененото брашно позволява на тялото да абсорбира всичките си хранителни вещества. За съжаление, лененото брашно не издържа дълго. След отваряне на опаковката лененото брашно може да издържи само няколко седмици и трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, за да се поддържа най -доброто му качество. Ако не се съхранява в опаковки от милар, лененото брашно ще загуби по -голямата част от хранителното си съдържание или активни съединения в рамките на 24 часа. За да може лененото брашно да издържи дълго време, не забравяйте да го съхранявате в торбичка от милар, която може да се затваря отново.
Стъпка 4. Купете насипно ленено семе, ако е възможно
Много магазини за натурални храни продават насипно ленено семе. Насипното ленено семе обикновено е по -евтино от пакетираното ленено семе и можете да купите толкова малко или колкото ви е необходимо. Лененото семе обикновено се продава за 75 000 IDR за кг, в зависимост от това къде ги купувате.
Стъпка 5. Купете ленено масло
Лененото масло може да бъде лесен вариант да получите ползите за здравето от лененото семе. Съхранявайте маслото в хладилника, за да го запазите свежо.
За разлика от цялото ленено семе или лененото брашно, лененото масло не съдържа фитоестрогени. Лененото масло обаче съдържа алфа линолова мастна киселина, която има ползи за здравето
Метод 2 от 2: Добавяне на ленено семе към рецепти
Стъпка 1. Добавете ленено брашно към вашето кисело мляко или смути
Една супена лъжица ленено брашно е достатъчно, за да задоволи ежедневните ви нужди от омега-3 и няма да промени вкуса на вашето кисело мляко или смути. В допълнение, лененото брашно също осигурява добавени фибри към киселото мляко и смутитата. Съдържанието на фибри в семената от рама има положителни ползи за премахване на телесните отпадъци.
Стъпка 2. Добавете лененото брашно към тестото за кекс
Лененото брашно може да се добавя към тестото за торта в малки или големи количества. Лененото брашно придава вкус на печени ядки, който се съчетава добре със сладки или солени аромати на сладкиши. Някои от рецептите, в които най -често се използва ленено брашно, са хляб или мъфини. Лененото брашно остава стабилно при високи температури, така че всички хранителни вещества все още могат да се ползват след процеса на печене. В допълнение, лененото брашно осигурява добавени фибри в тортата, без това да повлияе драстично на текстурата и вкуса.
Лененото семе е с високо съдържание на масло, така че можете да го добавите, за да замените маслото в рецептите за сладкиши. Използвайте една чаша ленено брашно вместо чаша масло (съотношение на подмяна 3: 1)
Стъпка 3. Сменете яйцата с ленено семе
Лененото семе може да се използва за заместване на яйца в рецепти за сладкиши за вегани. Смесете 1 супена лъжица ленено брашно и 2,5-3 супени лъжици вода и оставете да престои пет минути. Тази смес може да замени 1 яйце в рецепта за торта.
Не във всички рецепти могат да се използват „ленени яйца“. Тези заместители на яйца са най -подходящи за по -меки видове сладкиши като палачинки, бързи хлябове, сладкиши, мъфини и сладкиши. Конопените яйца могат да доведат до малко по -лепкава или дъвчаща печени сладкиши
Стъпка 4. Добавете супена лъжица или две ленено брашно към вашия чили сос, спагети, сос, яхния или бульон
Лененото семе им придава остър, печен вкус, което ги прави чудесни за добавяне към богати яхнии и сосове.
Стъпка 5. Добавете лененото брашно към обичайния си сос
Лененото брашно е чудесно допълнение към майонезата, горчицата и сосовете. Лененото семе също е чудесно за добавяне към дресинги за салата или поръсване върху салати. Трябва само да добавите малко (приблизително 1 супена лъжица е достатъчна).
Стъпка 6. Направете зърнени храни от ленено брашно и фъстъчено масло
Смелете около чаша ленено семе с помощта на кафемелачка. Добавете чаена лъжичка евкалиптов прах и две супени лъжици фъстъчено масло. Добавете гореща вода към сместа от ленено семе/евкалипт/фъстъчено масло и разбъркайте добре. Можете да се насладите на тази вкусна топла зърнена култура.
Можете също така да добавите чаша сурови слънчогледови семена и чаша нарязани сурови бадеми, всяка още смляна поотделно, към сместа от ленено семе и да добавите порция канела на прах към около чаена лъжичка
Стъпка 7. Добавете към напитката
Добавянето на по -малка порция ленено брашно към напитката ви и консумирането й през целия ден ще осигури същите ползи и не е нужно да пиете много гъста напитка, защото смесва по -голямо количество брашно наведнъж.
- Смесете малко ленено брашно в кафето. Разбъркайте добре и изсипете в преносима чаша, така че да не се налага да виждате лененото семе, плаващо по повърхността на кафето, и не трябва да му обръщате внимание.
- Смесете малко ленено брашно в сока и го изпийте.
Стъпка 8. Купете храни от ленено семе
Много готови за консумация храни добавят ленено семе като съставка. Тези храни включват зърнени храни, зърнени блокчета, мъфини и хляб. Има някои недостатъци, ако приложите този метод, за да добавите ленено семе към диетата си. Един от тези недостатъци е, че не знаете колко ленено семе консумирате и преработените храни обикновено имат много добавена захар и натрий. Ако искате да купите храни, направени от ленено семе, трябва да прочетете етикета за хранителни вещества на опаковката. По -високата позиция в списъка означава по -голямата част от съставката в храната.
Съвети
- Лененото семе понижава нивата на холестерола, риска от рак на дебелото черво и риска от заболявания, свързани с вътрешно възпаление.
- Лененото семе е богато на фибри, както разтворими, така и неразтворими фибри, и лигнани, които са важни фитоестрогени, които могат да имитират хормона естроген. Консумирането на ленено семе е полезно за здравето на жените поради съдържанието на фитоестроген. Фитоестрогените намаляват риска от рак на гърдата и спомагат за поддържането на здрави репродуктивни органи.
- Ако видите цели ленени семена, които са евтини и имат кафемелачка у дома, можете да ги купите и да ги смилате само когато е необходимо.
- Лененото семе отдавна се консумира в Египет и средиземноморските страни и едва наскоро придоби популярност в западната диета. Тази популярност се дължи на високото съдържание на омега-3 мастна киселина, алфа линолова киселина (ALA), която в малки количества се превръща от организма в EPA. EPA е омега-3 мастна киселина, която е от съществено значение за когнитивната и имунната функция. Въпреки че само около пет до десет процента от ALA се превръща в EPA, това количество има много положителни ефекти.
Внимание
- Сурово или неузряло ленено семе не трябва да се консумира, тъй като е токсично. Затова никога не яжте сурово ленено семе, което е прясно набрано от растението.
- Хората на балансирана диета трудно ще ядат прекалено много ленено семе, но трябва да внимавате да не ядете твърде много сурово ленено семе. Опитайте се да смесите варени и сурови ленени семена, за да поддържате балансирана диета.
