Аюрведа означава „познание за живота“и е система за социално подпомагане, възникнала в Индия преди 4000 години. Аюрведическата философия се фокусира върху човешкото здраве по отношение на дългосрочната превенция. Аюрведичната диета е цялостна здравна система, т.е. хранене според типа ум-тяло. Този тип ум-тяло е известен като "доша", която ще вземе предвид вашия темперамент, метаболизъм, енергийни нива и други аспекти на вашето тяло и ум. След като определите типа си ум-тяло, можете да структурирате аюрведичната си диета според вашата доша и също така да възприемете аюрведични хранителни навици, които ще ви помогнат да останете ангажирани с тази диета.
Стъпка
Част 1 от 3: Определяне на типа ум-тяло
Стъпка 1. Знайте, че има три основни типа ум-тяло
В аюрведа има три основни доши: Вата, Питта и Капха. Можете да прегледате всяка от трите черти, за да определите вашия тип доша или да направите тест за типовете доши, достъпни в интернет: https://doshaquiz.chopra.com/. Ако сте пристрастени към храната или имате хранително разстройство, може да има основен дисбаланс на вата като част от вашия тип ум-тяло.
Въпреки че някои хора могат да използват аюрведа като тактика за отслабване, тази диета не е замислена като програма за отслабване. Всъщност аюрведа се фокусира върху осигуряването на баланс между ума и тялото чрез диета и хранителни навици, за да имате по -здравословен начин на живот и начин на мислене
Стъпка 2. Разпознайте качествата на типа вата ум-тяло
Ако основната ви доша е вата, вие сте много фокусирани върху движението и промяната и имате енергичен и творчески ум. Имате нужда от баланс и стабилност в живота си и ниски нива на стрес, за да се чувствате енергични и развълнувани от живота. Но вие също сте склонни към безпокойство и безсъние.
Типовете Vata са склонни да имат неравномерен модел на дишане, особено когато се чувствате стресирани или работите твърде усилено. Можете също така да се отдадете на копнеж за комфортни храни като шоколад, хляб и тост или тестени изделия, вместо да се придържате към последователен, здравословен хранителен график. Може да сте склонни да пропуснете храненията. Може да имате екстремни хранителни навици, които включват чести закуски и хранене, за да облекчите стреса или да не ядете изобщо. Вашата диета често е съсредоточена върху стреса и може да използвате храненето като начин да се справите с чувството на безпокойство и дисбаланс
Стъпка 3. Разберете естеството на типа питта ум-тяло
Dhosa pitta има висок интерес към храната, опита и знанията. Типовете Питта обичат предизвикателството и използват интелигентността си, за да научат нови неща. Когато се чувствате неуравновесени или стресирани, е по-вероятно да изпитате проблеми, свързани с топлината в тялото си, като киселини, язви, хипертония и възпалителни проблеми. Тази топлина може да се прояви и във вашата личност, тъй като лесно можете да се почувствате разочаровани, раздразнени и ядосани.
Видовете питта обичат редовността и сигурността в хранителните навици и модели, а именно като ядат структурирани ястия три пъти на ден по едно и също време всеки ден. Фокусирате се върху стабилността и контрола в много аспекти на живота си, включително хранене, и може да се почувствате раздразнени или разстроени, ако графикът ви на хранене е бъркотия или ядете по -късно от обикновено. Типовете питта са склонни да преяждат като начин за изразяване на гняв. Те буквално поглъщат гнева, като ядат твърде много на всяко хранене. Можете също така да разглеждате преяждането като начин за справяне със стресови ситуации или по -големи проблеми в света
Стъпка 4. Разпознайте качествата на типа капха ум-тяло
Този тип ум-тяло обикновено има естествено предимство във физическата сила и издръжливост. Може да сте естествено атлетичен със спокойна личност и способност да използвате критично мислене и да усвоявате бързо информацията. Въпреки това, може да сте склонни към наддаване на тегло, задържане на течности и алергии, ако се чувствате неравновесни. Може също да проявите отвращение към промяната и да имате цялостно упорито отношение. Типовете Капха са склонни да държат на преживяванията, отношенията и притежанията, въпреки че отдавна са безполезни или вече не са необходими.
Типовете Капха обикновено са много ястия по природа и могат да се пристрастят към храната. Ако се чувствате неравновесни, можете да ядете непрекъснато, преди и след основното хранене. Можете да използвате храна, за да скриете интензивни емоции и като начин да избегнете конфронтация с други хора или със собствените си чувства и емоции
Част 2 от 3: Хранене според типа ум-тяло
Стъпка 1. Научете за сорта, съдържащ шестте вкуса
Аюрведичната диета се фокусира върху приготвянето на храна от шест вкуса: сладко, кисело, солено, горчиво, пикантно и стягащо. Целта е да включите всичките шест вкуса във всяко хранене, така че да има всяка основна група храни в ястието и да консумирате достатъчно хранителни вещества. Храните, които съдържат всеки от тези аромати, включват:
- Сладко: Това включва разнообразни храни като пълнозърнести храни, мляко, месо, пиле, риба, мед, захар и меласа.
- Киселини: Те включват различни храни като сирене, кисело мляко, алкохол, оцет, различни кисели краставички, домати, сини сливи, горски плодове и цитрусови плодове.
- Солено: Това включва разнообразни храни като водорасли, мариновано месо и риба, соев сос и всяка храна с добавена сол.
- Горчиво: Това включва разнообразни храни като листни зеленчуци (листни зеленчуци, целина, броколи, кълнове, спанак, зеле), ендивия, цикория, цвекло и тонизираща вода.
- Пикантно: Това включва разнообразни храни като лук, чесън, люти чушки, чушки, лют червен пипер, черен пипер, карамфил, джинджифил, горчица и сос от салса.
- Sepat: Това включва разнообразни храни като сушен боб, леща, зелени ябълки, карфиол, смокини, нар и чай.
- Тези шест вкуса са подредени в реда, в който трябва да ги смилате с всяко хранене. Започнете със сладки храни и преминете към пикантни храни.
Стъпка 2. Ако имате тип вата ум-тяло, яжте топли, мазни и тежки храни
Видовете вата трябва да ядат повече сладки, солени и кисели храни и да ограничат консумацията на пикантни, горчиви и кисели храни. Като вата имате лека, суха и студена природа, така че трябва да я балансирате с топли, мазни и тежки храни. Ако се опитвате да отслабнете, можете да сведете до минимум храни с високо съдържание на захар или мазнини и да ядете повече натурални пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци.
- Яжте повече естествени зърнени храни като ечемик, царевица, просо, елда и ръж. Също така трябва да ядете ориз, овес и овес всеки ден.
- Яжте сладки плодове като банани, авокадо, манго, сливи, горски плодове, пъпеши, папая, праскови, череши и нектарини. Улеснете тялото си да смила тези плодове, като ги сварите или задушите. Избягвайте сушени или неузрели плодове, избягвайте ябълки, боровинки, круши и нар.
- Яжте повече зеленчуци, приготвени в маслини или топено масло, като аспержи, цвекло, нахут, сладки картофи, репички, броколи, карфиол, тиквички и моркови. Можете да използвате подправки като кардамон, кимион, джинджифил, сол, карамфил, синапено семе, канела, босилек, кориандър, копър, риган, мащерка и черен пипер. Избягвайте обаче зеленчуци и горчиви билки като кориандър, магданоз, куркума и сминдух.
- Избягвайте да ядете ядки, защото те могат да навредят на стомаха от типа вата. Ако трябва да ядете боб, яжте нахут, зелен фасул, розова леща и соя (като тофу). Ако не сте вегетарианец, можете да ядете органично пиле или пуйка, морски дарове и яйца и да намалите приема на червено месо.
Стъпка 3. Ако имате питта тип ум-тяло, яжте тежки, студени и сухи храни
Видовете питта трябва да се фокусират върху сладки, горчиви и стягащи вкусове и да избягват пикантни, солени или кисели вкусове. Топлината може да има отрицателен ефект върху типа пита, така че трябва да ядете тежки, студени и сухи храни и течности. Въпреки че е добре да ядете повечето сладки храни, избягвайте меласа и мед.
- Можете да консумирате мляко като масло или масло, мляко, сладолед и топено масло, но трябва да избягвате млечни продукти като кисело мляко, заквасена сметана и сирене. Когато готвите, трябва да използвате кокосово масло, зехтин или слънчогледово масло, както и соев сос. Избягвайте обаче бадемово, царевично и сусамово масло.
- Опитайте се да увеличите консумацията на пшеница, ориз, ечемик и овес и да намалите консумацията на кафяв ориз, царевица, ръж и ечемик.
- Можете също така да ядете сладки плодове като грозде, авокадо, манго, череши, кокосови орехи, ананаси, ябълки, портокали и смокини. Избягвайте кисели плодове като грейпфрут, боровинки, лимони и райска ябълка. Видовете пита трябва да ядат повече студени зеленчуци като аспержи, картофи, листни зеленчуци, тиква, броколи, карфиол, целина, тиквички, маруля, бамя и нахут. Избягвайте пикантни и горещи зеленчуци като червени люти чушки, лук, чесън, домати и репички.
- Когато готвите с билки, изберете охлаждащи и успокояващи подправки като кориандър, кориандър, кардамон, шафран и копър. Понякога използвайте люти подправки като джинджифил, кимион, черен пипер, карамфил, сол и синапено семе. Избягвайте пикантни подправки като червен чили и лют червен пипер. Можете да дъвчете корен от копър след хранене, за да охладите стомашната киселина.
Стъпка 4. Ако вашият ум-тяло е кафа, яжте сухи, леки и горещи храни
Яжте храни с горчив, пикантен или стягащ вкус и избягвайте храни със сладък, кисел или солен вкус.
- Консумирайте много малки количества млечни продукти и пийте само нискомаслено мляко или кисело мляко. Трябва да използвате само мед като подсладител и да избягвате други източници на захар, тъй като капхите са предразположени към проблеми като задръстване на синусите, алергии, настинки и наддаване на тегло. Трябва да пиете две до три чаши чай от джинджифил на ден, за да подпомогнете храносмилането и цялостното здраве.
- Можете да ядете всякакъв вид бобови растения като протеин в диетата си, но да ограничите консумацията на боб, соя и храни на основата на соя, като тофу. Изберете естествени зърнени храни като царевица, ечемик, сорго и ръж, но намалете консумацията на овес, ориз и овес.
- Яжте по -леки плодове като круши, ябълки, кайсии, нар и боровинки. Намалете по -тежките плодове като банани, пъпеши, фурми, смокини, авокадо, кокосови орехи и портокали. Не яжте сушени плодове.
- Видовете Кафа могат да ядат много зеленчуци от различни видове, с изключение на сладки и сочни зеленчуци като сладки картофи, тиквички и домати. При готвене използвайте екстра върджин кокосово масло, бадемово масло, слънчогледово масло, синапено масло и топено масло и използвайте различни пикантни подправки като черен пипер, джинджифил, лют червен пипер и синапено семе.
Част 3 от 3: Практикувайте аюрведични хранителни навици
Стъпка 1. Правете медитация за дишане на вниманието, когато жадувате за нездравословна храна
Като част от аюрведичната диета можете да използвате медитация за съзнание, за да отвлечете вниманието от емоционалния глад за нездравословни храни или да предотвратите преяждането (преяждане с храна). Правете медитация всеки път, когато почувствате желание да се издигнете.
- Седнете на тихо място с всяка ръка отстрани и затворете очи. Вдишайте дълбоко, като се съсредоточите върху дишането си, докато то изтича от белите дробове през носа ви. Вдишайте и издишайте внимателно.
- Нека вниманието ви следва дишането ви, докато въздухът се движи от белите дробове и от носа ви. Дръжте очите си затворени и фокусирайте вниманието си върху дъха, изгонвайки всички мисли отвън. Направете тази стъпка за пет до десет минути.
Стъпка 2. Яжте според апетита си, а не емоциите си
Тялото ви ще изпраща съобщения до мозъка, за да посочи кога тялото е гладно и се нуждае от храна. Фокусирането върху естествената нужда на тялото ви да яде, а не върху емоционалния копнеж, ще гарантира, че ядете достатъчно всеки ден. Яжте само когато сте гладни и спрете, когато сте доволни. Въпреки това, когато се почувствате много гладни, яжте, докато не се наситите удобно, но не сито или твърде пълно. Това ще улесни храносмилателната система да обработва храната и да не бъде претоварена от храната.
Оставете стомаха си, а не емоциите ви да диктуват колко и кога ще ядете всеки ден. Опитайте се да правите това в продължение на две седмици, като ядете, когато почувствате глад, което може да означава да ядете в необичайни моменти или да не ядете за определен период от време, докато не почувствате глад. След това яжте само докато се почувствате достатъчно сити. Тази стъпка ще ви позволи да разберете по -добре естествения цикъл на хранене и да избегнете преяждане или преяждане
Стъпка 3. Изпийте чаша топло мляко или гореща вода с мед, за да намалите желанието си за захар
Потискането на апетита към сладкиши по време на аюрведична диета може да бъде трудно. Един от начините за ограничаване на желанието за захар е да изпиете чаша топло мляко или гореща вода, покрита с мед и малко лимон.
Ако постоянно желаете сладко, опитайте се да пиете топло мляко сутрин всеки ден, за да избегнете консумацията на нездравословни преработени захари. Можете също така да пиете топла вода с лимон и мед веднъж дневно, за да предотвратите желанието за захар
Стъпка 4. Яжте повече прясна храна и избягвайте пакетираните храни
В аюрведичната диета прясната храна се свързва с енергия, жизненост и здраве, докато пакетираната храна се свързва с дисбаланс, умора и безизходица. Избягвайте пакетирани, консервирани или замразени храни, за да сте сигурни, че ядете само храни, които са от полза за цялостното ви здраве. Пазарувайте през ден на пазара, за да си купите пресни плодове и зеленчуци.
Също така трябва да намалите остатъците и храните, загряти в микровълнова печка, тъй като те не се считат за свежи и пълни с енергия
Стъпка 5. Яжте по -голям обяд и по -малка вечеря
Аюрведичната диета насърчава промените в приемането на по-малки порции през нощта, за да се подобри цялостното благосъстояние на тялото, а също и да се помогне за отслабване. Вашата храносмилателна система е най -будна през деня по време на обяд, затова се опитайте да промените порциите си на хранене, така че да ядете по -голям обяд и по -малка вечеря. Той също така подобрява съня, защото тялото ви не трябва да обработва големи количества храна през нощта и ви дава повече енергия през деня.
