Ако някога сте изхвърляли остатъците от пържени картофи, вероятно сте искали да знаете как да ги затоплите отново. За щастие е много лесно да загреете пържени картофки, за да възстановите топлината и да хрупкат, но не използвайте микровълновата. Можете да го загреете в тиган, поставен на печката, във фурната, или да го поставите в кошница с фритюрник за няколко минути. За нула време можете да хапнете вкусни пържени картофи, сякаш са прясно извадени от тигана!
Стъпка
Метод 1 от 4: Затопляне на пържени картофи на печката
Стъпка 1. Загрейте тиган за 2 минути на среден до силен огън
Поставете тигана на котлона и го включете, докато стане горещ, преди да добавите пържените картофи към него. За хрупкави пържени картофи използвайте чугунен тиган, тъй като той запазва топлината по-добре от незалепващия тиган.
Ако нямате чугунен тиган, използвайте най-тежкия тиган, който имате у дома
Стъпка 2. Добавете 2 ч.ч. (10 мл) олио в тиган, след това загрейте за около 20 секунди
За да избегнете изгарянето на маслото, изберете масло с висока точка на дим, като например растително масло, рапично масло или фъстъчено масло. Загрейте олиото, преди картофите да се поставят в тигана.
Ако имате повече от една шепа пържени картофи, добавете още 1-2 супени лъжици олио. (5-10 ml)
Стъпка 3. Добавете 1 чаша (90 грама) пържени картофи в тигана
Разстелете картофите в един слой, така че всяка страна да е хрупкава. Ако искате да загреете няколко шепи картофи, може да се наложи да правите това на партиди, за да предотвратите препълването на тигана.
Бакшиш:
За да загреете големи количества пържени картофи, можете да използвате фурната. По този начин можете да затоплите пържените картофи в един тиган наведнъж.
Стъпка 4. Запържете картофите за 2-5 минути и ги обърнете
Оставете картофите да се запържат за 1-2 минути, след което ги обърнете с шпатула. Продължете да пържите картофите за 1 минута и обърнете отново, така че всички страни на картофите да са горещи.
За да загреете тънки картофи, може да ви трябват само 2-3 минути. На дебели картофи трябва да ги загреете за почти 5 минути
Стъпка 5. Прехвърлете картофите в чиния, покрита с хартиени кърпи и сервирайте
Разстелете 1 или 2 хартиени кърпи в чиния. След това прехвърлете пържените картофи от тигана върху хартиени кърпи с помощта на решетъчна лъжица. Сервирайте пържените картофи, докато са още хрупкави.
Тъканта ще абсорбира маслото в пържените картофи
Метод 2 от 4: Използване на фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната до 230 ° C и покрийте лист за печене с лист алуминиево фолио
Пригответе лист за печене с джанта и поставете върху него лист алуминиево фолио. Алуминиевото фолио е полезно за предотвратяване на залепването на картофите за тигана.
Използването на лист за печене с джанта е много важно, за да не паднат картофите, когато ги поставите във фурната
Стъпка 2. Разстелете картофите върху листа за печене
Опитайте се да разпределите картофите равномерно върху тигана, за да не се слепват или да се намокрят. За хрупкави пържени картофи подредете картофите на един слой.
Бакшиш:
Ако искате да загреете голяма партида пържени картофи, добра идея е да разделите картофите на 2 тави за хубава текстура.
Стъпка 3. Печете картофите за 2-3 минути
Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна и оставете картофите да се загреят. За тънки картофи проверете 2 минути по -късно или 3 минути за дебели картофи.
Стъпка 4. Извадете тигана, когато картофите са горещи и хрупкави
Отворете вратата на фурната и извадете един от картофите с помощта на шпатула. Начупете картофите, за да видите дали са горещи. Отоплението завършва, когато всички картофи са горещи и хрупкави.
Ако центърът все още е студен, оставете картофите във фурната за 1 минута и проверете отново. Не забравяйте, че не ви е необходимо дълго време за загряване на картофите
Метод 3 от 4: Използване на фритюрника
Стъпка 1. Настройте фритюрника на 177 ° C
Включете фритюрника и загрейте за около 2 минути, преди картофите да се добавят в кошницата. Чрез предварително загряване на фритюрника пържените картофи могат да се нагряват равномерно.
Стъпка 2. Поставете пържените картофи в кошницата
Поставете 1 до 2 шепи картофи в кошницата на фритюрника и ги разпределете равномерно. Опитайте се да не поставяте картофите повече от половината през кошницата, тъй като това може да ги направи по -малко хрупкави при нагряване.
Ако искате да загреете голяма партида картофи, опитайте да го направите на партиди
Бакшиш:
Можете също така да загреете други храни (като пица или тестени питки) във фритюрника с пържените картофи.
Стъпка 3. Загрейте картофите за 3-4 минути и разклатете кошницата наполовина
Поставете кошницата с картофи във фритюрника и загрейте за 2-3 минути. След това изключете двигателя и извадете кошницата, за да я разклатите малко. Върнете кошницата в машината и завършете загряването на картофите за още 1 до 2 минути.
За да загреете дебели картофи, ще ви трябва малко повече
Стъпка 4. Разстелете картофите върху чиния, покрита с хартия, преди да ги сервирате
Разстелете хартиените кърпи върху чиния и изключете фритюрника. Внимателно изсипете картофите в кошницата върху хартиени кърпи. Тъканта ще абсорбира излишното масло, което залепва. Сега можете да се насладите на горещи и хрупкави пържени картофи!
Метод 4 от 4: Получаване на най -добър вкус и текстура
Стъпка 1. Добавете подправка към пържените картофи, преди да ги сервирате
Дори ако пържените картофи са предварително подправени, можете да добавите още подправки, за да подобрите вкуса след подгряване. Купете или направете смес от подправки, така че картофите да имат вкус, сякаш току -що са излезли от ресторанта. Смесете съставките по -долу, за да направите подправка за пържени картофи:
- чаша (70 грама) сол
- 2 супени лъжици. (13 грама) червен пипер на прах
- 1 супена лъжица. (7 грама) чесън на прах
- 1 супена лъжица. (12 грама) чеснова сол
- супени лъжици. (3 грама) кимион
- супени лъжици. (3 грама) черен пипер на прах
- супени лъжици. (1 грам) сушен босилек
- супени лъжици. (1 грам) сушен магданоз
- 1 ч.ч. (3 грама) чили на прах
- ч.ч. (2 грама) сол от целина
Стъпка 2. Избягвайте използването на микровълновата за загряване на пържените картофи
Ако обаче нямате печка, фурна или фритюрник, можете да използвате микровълнова печка, но текстурата на пържените картофи ще бъде много мека. Как да го направите, поръсете пърженото картофко с малко растително масло, след което го разпределете върху лист за печене, който е бил застлан с хартиени кърпи. Картофите се приготвят в микровълнова фурна за около 20 секунди, докато пържените картофки са горещи.
Бакшиш:
Някои видове кърпички не са безопасни за микровълнова печка, особено ако са направени от рециклирани материали. Затова проверете хартиените кърпи, които използвате, преди да ги поставите в микровълновата.
Стъпка 3. Сервирайте пържените картофи със соса
Направете пържените картофи по -интересни, като ги сервирате с малко сос. Можете да сервирате някои класически сосове, като кетчуп, ранчо сос или замразен сос, заедно със сос от пържола или гореща горчица бира. Ако искате нещо уникално, можете да опитате:
- Сирене и сос чоризо
- Чесън билков заквасена сметана
- Aioli (вид майонеза, гарнирана с чесън)
- Сос къри
Стъпка 4. Направете ново творение с пържени картофи
Ако искате да използвате пържени картофи като съставка в ново ястие (вместо да ги ядете такива, каквито са), загрейте отново картофите с помощта на печката, фурната или фритюрника. След това направете путин, като поставите картофите в чиния и ги залейте със соса. Можете също да разтопите сирене върху предварително загряти пържени картофи и да направите начос, като ги сервирате със салса и гуакамоле.
