Френският тост е вкусно класическо меню за закуска, направено от бял хляб, яйца, мляко и малко подсладител. Целта е тостът да е пълен с вкус и мекота, като се използва правилното тесто, а хлябът се пече на правилната температура до златисто кафяво и яйцата са напълно сварени. Това меню първоначално е създадено, за да се възползва от хляба с почти изтекъл срок на годност. Така че, ако имате остатъчен хляб, това е добра възможност да се възползвате максимално от него. Френският тост се приготвя бързо и лесно, ако знаете как да го направите, и за нула време ще можете да го направите перфектно за себе си или да се насладите заедно.
Съставки
Класически френски тост
- 8 филии бял хляб
- 4 големи яйца
- 2/3 супена лъжица (10 мл) мляко
- 1 чаена лъжичка (5 мл) ванилов екстракт
- 1 чаена лъжичка (2,5 грама) канела
- чаша (30 грама) брашно (по избор)
- чаша (30 грама) захар (по избор)
- чаена лъжичка (1,5 грама) сол (по избор)
- Масло или незалепващо спрей масло
За 8 порции
Избор на поръсване или намазване
- кленов сироп
- Пчелен мед
- Фино гранулирана захар
- Канела на прах
- Jam
- Свеж плод
- Шоколадово сладко
Стъпка
Част 1 от 3: Приготвяне на тесто
Стъпка 1. Разбийте 4 големи яйца в голяма купа
Начупете черупката на яйца върху твърда повърхност, като кухненски плот, след което отворете черупката над купа. Поставете жълтъците в купа и, ако е необходимо, отстранете останалите парчета яйчена черупка.
Яйцата ще се смесват по -добре ако яйцата се оставят на стайна температура за 10-15 минути преди да се реши.
Стъпка 2. Поставете яйца, ванилов екстракт и канела в купа
Отмервайте 2/3 супени лъжици (10 мл) мляко и го сложете в купата, съдържаща яйцето. След това смесете 1 чаена лъжичка (5 мл) екстракт от ванилия, плюс 1 чаена лъжичка (2,5 грама) канела на прах. Добра идея е да добавите съставките отделно, тъй като съставките ще се смесят добре в меките белтъци, ако ги добавите един по един.
- Използвайте пълномаслено мляко, което все още съдържа много мазнини, ако желаете. Колкото по -мазно, толкова по -плътно и вкусно ще бъде тестото.
- Ако искате по -сладък вкус, добавете чаша (30 грама) захар или малко мед към разбитите яйца.
- Добавете чаена лъжичка (1,5 грама) сол, за да направите тестото по -меко.
Стъпка 3. Разбийте яйцата и съставките с вилица или размахване на яйца (бъркалка)
Използвайте вилица или бъркалка за яйца с бързи кръгови движения, за да избегнете разливане или пръскане. Жълтъкът се разбива бързо, като в същото време трябва да се съсредоточите върху смесването на съставките.
- Когато тестото е готово, то ще изглежда меко и кафяво на цвят.
- Не забравяйте да разбиете добре яйцата, за да няма бучки яйца в сместа.
Стъпка 4. Добавете брашно, за да направите тестото по -плътно, а тостът по -мек, ако желаете
Разбийте чаша (30 грама) брашно, както и останалите съставки. Не е нужно да смачквате бучки брашно, а да направите гладка, равномерна смес.
Не е нужно да използвате брашно, но Много ресторанти използват брашно за подобряване на текстурата.
Брашното ще направи тоста по -малко намокрял, а текстурата ще бъде по -мека.
Част 2 от 3: Печене на хляб
Стъпка 1. Поставете чугунен тиган на печката, ако използвате печка
Изберете плосък тиган, който е достатъчно широк, за да побере 2 филии хляб, ако е възможно. Ако искате да направите голямо количество тост, широката скара е по -ефективен вариант от обикновения плосък тиган.
Стъпка 2. Добавете 1 супена лъжица (15 мл) масло или напръскайте тигана с незалепващо спрей масло
Завъртете 1 супена лъжица (15 мл) масло в тигана, така че да се разнесе равномерно, докато се топи. Ако използвате спрей масло, напръскайте маслото равномерно на дъното на тигана, за да не залепне.
- Ако използвате скара, най -добре е да използвате спрей масло.
- Маслото добавя повече аромат от пръсканото масло, но спрей маслото ще намали съдържанието на мазнини в това тежко ястие.
Стъпка 3. Настройте печката на средно силен огън или загрейте грила предварително до 175 градуса по Целзий
Изчакайте, докато тиганът или грилът наистина са горещи. Ако използвате масло, уверете се, че маслото е напълно разтопено, преди да продължите процеса.
Стъпка 4. Намалете котлона до средно нисък, след като маслото се разтопи
Ако използвате масло, тиганът е достатъчно горещ, когато маслото се разтопи. Ако използвате електрическа скара, обърнете внимание на настройката на температурата и продължете да готвите, когато е наистина горещо.
- Печенето на хляба на висока температура ще изгори хляба, а вътрешността все още ще бъде сурова.
- Ако средно-ниската топлина изглежда не се нагрява достатъчно, увеличете я малко, но не задавайте настройката на средна температура.
Стъпка 5. Намажете 2 филии хляб наведнъж с разбито яйце
Потопете хляба в яйчената смес с ръце или с щипки, ако не искате да докосвате тестото. За леко покритие, бързо потопете хляба в разбитото яйце няколко пъти или оставете хляба да се накисва в сместа за между 30 секунди и 5 минути, като обърнете хляба, след като едната страна се потопи.
- Ако накисвате хляб, добра идея е да използвате хляб, който е почти остарял, малко твърд или дебел, но не накисвайте хляб, който е тънък, тъй като това ще го направи твърде кашав. За обикновен бял хляб, просто накиснете за 30-60 секунди.
- Не накисвайте хляба твърде дълго, за да не стане прекалено мек и да се разпадне, докато готвите.
- Използвайте тава за брауни вместо голяма купа, ако правите голяма партида френски тост.
Стъпка 6. Поставете всеки покрит с яйца хляб в горещия тиган
Използвайте ръцете или клещите си, за да поставите листа за хляб в тигана или тостера. Внимателно поставете хляба върху гореща повърхност, за да не пръскате маслото.
Стъпка 7. Печете хляба за 1 до 4 минути от всяка страна или до златисто
Изчакайте хлябът да покафенее от всяка страна, след което го обърнете с помощта на шпатула. Не забравяйте да проверите дали има неварено яйце от вътрешната страна, преди да приемете, че тостът е готов.
Поръсете захарта върху хляба, докато е още в тигана, преди да го обърнете. Този метод създава хрупкав слой карамелизирана захар. Ако тестото е било захаросано, това поръсване със захар ще направи тоста твърде сладък
Част 3 от 3: Сервиране на френски тост
Стъпка 1. Поставете френския тост върху чиния за сервиране, след като го извадите от тигана
Използвайте щипки, плоска шпатула или вилица, за да прехвърлите хляба от тигана в чинията. Сервирайте тоста горещ за по -силен вкус на яйца, преди да стане студен или кашав отново.
Стъпка 2. Изсипете сироп върху тост за класическа закуска
Независимо дали харесвате кленов сироп или обикновен захарен сироп, той прави сладко и вкусно допълнение към френския тост. Ако френският тост се сервира на някой друг, дръжте сиропа отстрани, за да могат те сами да решат колко сироп да добавят.
Като друг добавен подсладител, опитайте мед. Медът е сладък и ароматен, но има достатъчно уникален вкус, който може да се добави към френския тост
Стъпка 3. Добавете плодове отгоре за допълнителен вкус
Плюс това, нарязаните пресни плодове, горски плодове, конфитюр и гореща ябълкова пюре правят вкусна заливка за френски тост. Това намазване или поръсване може да се добави към всяко меню. Комбинирайте със сирене за пикантен вкус или сироп и захар за десерт.
Резени ягоди, ябълки, малини, къпини и боровинки ще създадат вкусна комбинация от вкусове във френски тост
Стъпка 4. Поръсете канела или пудра захар
Всеки от тях върви добре с всякакви гарнитури или намазки и двете са основни гарнитури за френски тост. Поръсете умерени количества канела или пудра захар, ако сервирате този тост със сироп или друга сладка заливка, освен ако не го сервирате за десерт.
Какао на прах ще добави шоколадов аромат, който е много подходящ в комбинация с плодове
Стъпка 5. Разпределете шоколадовата намазка върху тоста
Добавете шоколадова намазка, за да направите френския тост вкусен десерт. Намажете шоколадова намазка върху всяка от кифличките с помощта на нож, подобен на масло, за да добавите сладък и ароматен шоколад към френския тост.
Опитайте да добавите шоколад и сладко от лешници, за да подправите нещата малко
Стъпка 6. Опитайте да добавите сирене рикота за по -пикантен вкус
Рикотата е намазано сирене с вкус на пикантно и сладко, така че може да бъде много добър избор за френски тост. Сиренето Рикота може да добави изцяло нов вкус към този тост, който се съчетава добре с плодови и солени гарнитури като бекон или наденица.
Съвети
- Резени канела от хлебопекарна в магазин за хранителни стоки правят страхотен френски тост.
- Изчакайте 3 минути, преди да смесите съставките, за да може канелата да стегне и да създаде приятен вкус.
- Използвайте дебел хляб, ако искате да накиснете хляба достатъчно дълго в яйчената смес. Опитайте да използвате тексаски хляб например.
- Останалата част от разбитото яйце може да се използва за приготвяне на бъркани яйца или омлети
Внимание
Винаги гответе френски тост, докато се свари равномерно. Можете да се разболеете, ако ядете суровата част на яйцето
Нещата, от които се нуждаете
- Голяма купа
- Плосък тиган или уок
- Печка или скара (скара)
- Вилица или бъркалка за яйца (бъркалка)
- Шпатула
- Чиния
