Milanesa е ястие, състоящо се от тънко нарязано телешко, говеждо или пилешко месо, потопено в яйце, панирано и подправено със сол, магданоз и чесън и гарнирано с домат и сирене. Той е популярно ястие в Аржентина, Боливия, Бразилия, Чили, Колумбия, Парагвай, Перу, Уругвай и Мексико. Има много различни вариации.
Стъпка
Метод 1 от 2: Стандартна Миланеса
Стъпка 1. Съберете всички съставки
Ето какво ви е необходимо, за да направите стандартна Milanesa:
- 450-900 грама говеждо, пилешко или телешко месо, нарязано на не повече от 1,25 см дебелина
- 2 яйца
- 3 супени лъжици (45 г) мляко
- 3 чаши (600 г) галета
- Сол и черен пипер (на вкус)
- Чесън, магданоз (на вкус)
- Сирене пармезан (на вкус)
- Домати, лимон и сирене по ваш избор (за гарнитура)
Стъпка 2. В малка купа разбийте яйцата и млякото, за да направите глазура от яйца
Разбийте леко яйцата, докато яйцата се смесят с млякото.
Стъпка 3. В отделна купа смесете галета, пармезан, магданоз, чесън, сол и черен пипер
Тук се крие оригиналността на тази рецепта - Milanesa може да бъде лук, сирене или пикантен - в зависимост от вашето творение.
Стъпка 4. Потопете бекона в измиването на яйцата и намажете със сместа за трохи
Нарежете месото на 8 или повече парчета, в зависимост от това колко искате да направите. Нарязаното месо ще се приготви по -бързо и ще се консумира по -лесно.
Разбира се, омекотете месото, преди да го запържите на котлона
Стъпка 5. В голям тиган загрейте 1/2 "(1,25 см) масло
Запържете говеждото месо на средно силен огън за 2-4 минути до покафеняване. Добавете месо колкото искате, но не претрупвайте. Месото трябва да се свари от двете страни и да се свари до хрупкаво и кафяво.
-
Ако държите месото топло във фурната при 250 ° F (120 ° C), докато готвите месото, всичко ще бъде готово за сервиране по едно и също време.
Направете Milanesa Стъпка 4 Bullet1
Стъпка 6. Поставете месото върху хартиени кърпи и прехвърлете върху лист за печене
Ако все още има месо за пържене, прехвърлете месото във фурната. Но когато приключите, прехвърлете го в чиния за сервиране. След като се прехвърли, покрийте месото с доматите и сиренето (нарязани или настъргани).
-
Ако месото не е достатъчно горещо, поставете го на скара около 4 инча от котлона за 1-2 минути или докато сиренето се разтопи.
Направете Milanesa Стъпка 5 Bullet1 -
Гарнирайте с резенчета лимон.
Направете Milanesa Стъпка 5 Bullet2
Метод 2 от 2: Миланеса Уругвай
Стъпка 1. Съберете всички съставки
Ето какво ще ви трябва, за да направите Миланеса Уругвай:
- Парче говеждо, пилешко или риба с дебелина не повече от 1/2 "(1,25 см)
- 2 яйца
- 3 чаши галета
- Чесън и сол на вкус
Стъпка 2. Пригответе яйчената смес
Разбийте леко яйцата, докато течността се смеси. Добавете нарязан чесън (нарязан възможно най -малко) и сол. Можете да направите вкуса на лук, солен, основно ястие, зависи от вашето творение. За сол добавете чаена лъжичка (5 грама).
Стъпка 3. Потопете месото
Потопете в яйчена смес, след това галета. Уверете се, че галетата покрива месото равномерно. Ако не лепне по месото, добавете още смес от яйца и галета.
Стъпка 4. Вземете тигана
При готвене или зехтин запържете месото на средно ниско до златисто. Това ще отнеме 6-10 минути.
Ако не е на котлона, печете месото във фурната на ниска температура и поръсете със сирене моцарела. Печете, докато се разтопи
Стъпка 5. Сервирайте
Освен с гарнитура от моцарела, можете да я поднесете с бял ориз. Могат да се използват и пържени картофи, салати, картофено пюре и зеленчуци. Можете също така да покриете съда с резен лимон или лайм.
