Всъщност има различни начини, по които можете да подправите пилето си и да го направите по -добър на вкус, когато готвите, като например да го накиснете в подправка, да покриете повърхността с подправки и да го подправите с разтвор на солена вода. Прочетете тази статия за повече информация !.
Стъпка
Метод 1 от 3: Подправяне на пиле на скара
Стъпка 1. Направете пикантната подправка за барбекю
В малка купа смесете 2 с.л. кафява захар, 1 с.л. подправка от бахар, 1 с.л. джинджифил на прах, 1 ч.ч. сол, 1 ч.ч. кимион на прах, 1 ч.л. червен чили на прах, и 1 ч.ч. млян черен пипер. Разпръснете сместа от подправки върху повърхността на пилето преди печене на скара.
Сместа от подправки може да се съхранява в херметически затворен контейнер до 6 месеца
Стъпка 2. Направете типичната мароканска сладко -кисела подправка
В малка купа смесете 1 ч.ч. Унгарски сладък пипер, 1/2 ч.ч. кимион на прах, и 1/2 ч.ч. канела на прах. След това добавете също сол, смлян джинджифил, червен чили на прах и прясно смлян черен пипер, всеки по 1/4 ч.ч. Нанесете сместа от подправки върху повърхността на пилето, след което изпечете пилето на грил според вкуса.
Стъпка 3. Направете класическа марината от смес от лимон и билки
В малка купа комбинирайте 60 мл зехтин, смлени 3 скилидки чесън, 2 супени лъжици. нарязан пресен розмарин, 2 с.л. нарязана прясна мащерка, изцеден 1 лимон заедно с настърганата кожа и щипка сол и черен пипер. Изсипете сместа от подправки в пластмасова торбичка и поставете пилето в нея. След това съхранявайте пилето и маринатата в хладилника за 2 до 8 часа, след което пилето се пече на скара или на среден до силен огън до пълно сваряване.
- Изброените количества съставки могат да се използват за подправяне на около 1 кг пиле.
- Ако не харесвате вкуса на розмарин, опитайте да го замените с босилек или риган.
Стъпка 4. Направете марината от сместа от портокали и лимони
В купа смесете 120 мл портокалов сок, 120 мл лимонов сок, 1/4 ч.ч. нарязани листа от градински чай, нарязан 1 см пресен джинджифил, 1 с.л. соев сос, нарязани 3 скилидки чесън и 1/4 ч.ч. пикантен сос. След това изсипете всички съставки в найлонов плик и поставете пилето в него. Съхранявайте пилето и маринатата за няколко часа до една нощ в хладилника. След като подправките се абсорбират, изпечете или изпечете пилето на скара, докато се свари напълно.
Стъпка 5. Направете марината от смес от мед и лимон, която има по -сладък вкус
В малка купа комбинирайте сока от 1 лимон, 1 супена лъжица. мед, 1 супена лъжица. зехтин и щипка сол и черен пипер. След това изсипете маринатата в пластмасова торбичка и поставете парчетата пиле в нея. Поставете торбата с подправено пиле в хладилника за 15 до 60 минути, след което запържете пилето до готовност.
Стъпка 6. Направете марината от смес от различни видове билки
В малка купа смесете 1 с.л. оцет, 2 до 3 с.л. сушени билки, 1 до 2 супени лъжици. чесън или лук на прах, 60 мл екстра върджин зехтин и 1 до 2 супени лъжици. горчица. След това изсипете сместа от подправки в пластмасова торбичка и поставете пилето в нея. Съхранявайте пилето и маринатата в хладилника за няколко часа. След като подправките се абсорбират, пилето може да бъде директно на скара или на скара според вкуса.
- За оцет можете да използвате ябълков оцет, балсамов оцет или ферментирало червено вино.
- За сушени билки можете да използвате дафинов лист на прах, розмарин или мащерка.
- Пилето може да бъде замразено в маринатата до 2 седмици.
Стъпка 7. Мариновайте пилето в подправка терияки
В малка купа комбинирайте 240 мл соев сос, 240 мл вода, 180 мл бяла захар, 60 мл сос Уорчестър, 3 супени лъжици. дестилиран бял оцет, 3 с.л. растително масло, 2 ч.ч. чесън на прах, и 1 ч.ч. пресен настърган джинджифил. След като захарта се разтвори, изсипете всички съставки в пластмасова торбичка, след което сложете пилето в нея. След това съхранявайте пилето и маринатата в хладилника за няколко часа до една нощ. След като подправките се накиснат, пилето може да бъде директно на скара или на скара.
Стъпка 8. Знайте кога да използвате сос за барбекю
Докато сосът за барбекю е перфектният гарнитур към пиле на скара, това не означава, че можете да го използвате случайно! Ако се добави твърде рано, вкусът на пилето може да бъде поразителен. Въпреки това, ако се добави твърде късно, вкусът на пилето може да бъде мек. Затова се опитайте да следвате тези указания, за да получите максимални резултати:
- Ако пилето ще бъде на скара или печено, добавете соса за барбекю в последната стъпка, точно след като пилето е сварено.
- Ако пилето ще се готви в бавен котлон, добавете соса за барбекю, докато пилето е още наполовина сварено.
- Опитайте да добавите малко смес от мед и горчица към соса си за барбекю, за да подобрите вкуса.
- Ако пилето ще се пече на скара, сосът за барбекю може да се използва и като марината.
Метод 2 от 3: Подправяне на печено пиле
Стъпка 1. Намажете повърхността на пилето със смес от пресни билки
В купа смесете 1 с.л. нарязана прясна мащерка, 1 с.л. нарязан пресен градински чай, 1 с.л. нарязан пресен розмарин, 1 ч.ч. черен пипер, 1 ч.л. сол, ч.ч. червен чили на прах и нарязани 2 скилидки чесън. След това нанесете сместа върху повърхността на пилето, което ще се пече на скара или на скара.
Количеството, посочено в рецептата, може да се използва за подправяне на около 1,4 кг пилешко месо. Ако нямате толкова пиле за готвене, сложете останалите подправки в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте в хладилник до една седмица
Стъпка 2. Направете марината от смес от мед, лимон и градински чай
Първо напълнете голяма тенджера със 120 мл мед, 140 грама сол, 950 мл вода, 2 скилидки чесън и 60 мл зехтин. След това внимателно издърпайте кожата на пилето и поставете 6 парчета листа градински чай и 6 резенчета лимон в задната част. След това поставете пилето в тенджера с маринатата, след което поставете тигана в хладилника за няколко часа. След няколко часа извадете пилето от хладилника и го намажете със зехтин, преди да го запечете.
- Ако използвате пилешки гърди без кожа, мариновайте пилето в маринатата за 2 часа.
- Ако използвате обезкостени парчета пиле, мариновайте пилето в маринатата за 4 часа.
- Ако използвате цяло пиле, мариновайте пилето в маринатата за 4 часа до една нощ.
Стъпка 3. Направете марината от смес от сол и захар
В голяма тенджера комбинирайте 4 литра студена вода, 140 грама кошерна сол и 135 грама светлокафява захар. След това накиснете пилето в сместа за максимум 2 часа. След като времето за накисване изтече, изплакнете пилето и го сварете по желания метод.
Нямате кошерна сол? Вместо това използвайте 70 грама трапезна сол
Стъпка 4. Направете марината от мътеница, за да стане пилешкото месо по -нежно
В голяма тенджера комбинирайте 950 мл мътеница, 4 ч.ч. кошерна сол и 1 ч.ч. смлян пресен черен пипер. След това поставете пилето в маринатата, след това покрийте тенджерата и я поставете в хладилника за 4 часа. Когато е на път да се свари, източете мътеника. Тази мярка може да се използва за подправяне на цяло пиле.
След като накиснете подправките, опитайте да изпечете пилето на скара с добавяне на 2 тънки резенчета лимон, настъргани 4 скилидки чесън и 60 грама нарязан пресен копър
Стъпка 5. Направете основна марината, за да увеличите влагата и аромата на пилето
В тенджера комбинирайте 4 литра топла вода, 210 грама сол, 150 грама захар, 180 мл соев сос и 60 мл зехтин. Загрейте сместа на среден огън, докато солта и захарта се разтворят, след това охладете маринатата до стайна температура. След това накиснете пилето в подправките и поставете тигана в хладилника за 2 до 4 часа. Преди печене първо изплакнете и подсушете пилето.
Метод 3 от 3: Подправка на пържено пиле
Стъпка 1. Направете черна подправка (подправка за почерняване), ако искате да готвите пиле в тиган
В отделна купа комбинирайте щипка чили на прах, щипка сол и черен пипер, прах от лют червен пипер, подправена сол и чесън на прах. След това намажете повърхността на пилето със сместа от подправки и гответе пилето в тигана.
Стъпка 2. Подправете пилето, което ще се запържи в тигана, с нарязания чесън
Ако искате, можете да добавите и достатъчно лимонов сок, за да направите пилето по -свеж.
- Не се притеснявайте, ако чесънът стане синкав, когато се сготви. Тази промяна всъщност е нормална ензимна реакция.
- Ако вкусът на пресен чесън е твърде силен за вас, опитайте да използвате смлян чесън или смес от сол и чесън.
Стъпка 3. Използвайте смес от зехтин и подправки
Първо намажете повърхността на пилето със зехтин. След това поръсете с една от следните подправки: лют червен пипер на прах, чесън на прах, смес от черен пипер и лимон, смлян черен пипер, розмарин на прах, сол или смляна мащерка. Комбинацията от тези подправки също ще се слее перфектно с пиле на скара или пиле на скара.
Стъпка 4. Използвайте най -основната комбинация от подправки, а именно сол и черен пипер
Просто поръсете повърхността на пилето със сол и черен пипер на вкус, след което гответе пилето според вкуса. Ако искате, можете също да използвате смес от черен пипер и лимон вместо обикновен пипер, за да направите пилешкия вкус малко по -тръпчив. Ако имате проблеми с намирането на тези продукти на пазара, можете също да добавите лимонов сок към повърхността на пилето, след което поръсете със сол и черен пипер на вкус. Тази комбинация е подходяща и за подправяне на пиле на скара или на скара.
Стъпка 5. Направете пилешкия вкус по -пикантен, като добавите чили на прах
Първо подправете пилето със щипка сол, щипка черен пипер и изстискване на лимон. След това също поръсете щипка чили на прах, за да направите пилето по -пикантно. Комбинацията също е вкусна, използвана за подправяне на пиле на скара или на скара.
Съвети
- Тъй като сушените билки всъщност са по -интензивни на вкус от пресните билки, ако рецептата, която следвате, изисква пресни билки, но имате само сушени билки, намалете исканото количество наполовина.
- Ако искате да намажете кожата на пилето с подправки, уверете се, че подправката също е поставена под кожата на пилето, така че ароматите да проникнат по -добре във всяко влакно на месото.
Внимание
- Уверете се, че пилето е напълно сварено преди ядене. Ако вътрешността все още е розова, гответе пилето още пет минути, след което направете нова проверка.
- Някои хора твърдят, че добавянето на сол, преди пилето да се сготви, може да изсуши текстурата на месото. Ето защо, ако искате текстурата на пилешкото месо да бъде по -мека и влажна, трябва да добавите сол на последната стъпка.
