Не е нужно да използвате пълен тиган масло, за да получите хрупкави, ароматни пилешки крилца. Включете фурната или бройлера и нарежете пилешките си крилца. За да направите прости и хрупкави пилешки крилца, добавете малко олио и сол. След това изпечете пилешките крилца до покафеняване и омекване. За допълнителен вкус мариновайте пилешките крилца, като ги потопите в маринатата, след това ги запържете, докато леко покафенеят. Сервирайте пилешките крилца с любимия си сос и се насладете!
Съставки
Хрупкави пилешки крила на скара
- 2 кг пилешки крилца
- 2 супени лъжици. (30 ml) растително масло
- 1 супена лъжица. (20 грама) кошерна сол
- ч.ч. (1 грам) черен пипер на прах
- Сос
Произвежда 2 кг пилешки крилца
Пилешки крила, приготвени на скара във фурната
- 1 до 1,5 кг пилешки крилца
- 2 супени лъжици. (30 мл) соев сос
- 2 супени лъжици. (30 мл) сусамово масло
- 1 супена лъжица. (20 мл) саке
- ч.ч. (1 грам) сол
- 1 скилидка настърган чесън
Произвежда от 1 до 1,5 кг пилешки крилца
Стъпка
Метод 1 от 2: Хрупкави пилешки крилца на скара
Стъпка 1. Отстранете краищата на пилешките крилца и отделете частите на барабана
Поставете пилешките крилца върху дъска за рязане, след това отрежете краищата (ако все още има такива). След това отрежете останалите фуги, така че да получите друмет (месестата част на основата на крилото) и равномерно изрязване. Направете това на всички крила.
- Извадете или използвайте върховете на крилата за пилешки бульон.
- Пропуснете тази стъпка, ако сте закупили предварително нарязани пилешки крилца.
Стъпка 2. Загрейте фурната до 204 ° C и поставете решетки върху 2 листа за печене
Пригответе 2 тави за печене с ръбове, след което поставете решетка отгоре. Поставката е полезна за предотвратяване на залепването на пилешките крилца към тигана и за оцветяване на крилата от всички страни.
Стъпка 3. Добавете растително масло, черен пипер и сол към крилата
Изсипете 2 с.л. (30 мл) растително масло върху крилата и поръсете 1 с.л. (15 мл или 20 грама) кошерна сол с ч.ч. (1 грам) смлян черен пипер отгоре. Използвайте щипки или ръце, за да смесите подправките върху пилешките крилца.
Към пилешките крилца можете да добавите каквито искате подправки и подправки. Например, добавете 1 ч.л. (2 грама) къри на прах или черна подправка (подправка за почерняване)
Стъпка 4. Подредете пилешките крилца върху решетка в един слой
Подредете всички крила на 2 решетки, така че всички да са само в един слой. Няма значение дали страните на пилешките крилца се допират една до друга, стига да не се натрупват.
Стъпка 5. Печете пилешките крилца за 45-50 минути
Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна и изчакайте крилцата да се сварят. Тъй като се поставят върху решетка, кожата от двете страни на пилешките крилца ще бъде хрупкава и кафява.
Не е необходимо да обърнете пилешките крилца, защото те вече са върху тавата за печене (не залепват)
Стъпка 6. Сервирайте крилата на скара с любимия си сос
Ако искате да им се насладите със сос, например биволски, поставете крилата в купа и ги залейте със соса. Размахвайте крилата, докато се покрият със соса и сервирайте с целина. Можете също да го сервирате отделно, като поставите соса по -долу отстрани:
- Соев сос, смесен с джинджифил
- Сос от медена горчица
- сос от ранчо
Бакшиш:
Поставете останалите пилешки крилца в херметически затворен съд и поставете в хладилник до 4 дни.
Метод 2 от 2: Готвене на пилешки крила във фурната
Стъпка 1. Преместете решетката на фурната отгоре, след което задайте бройлера на „високо“
Поставете решетката на фурната на височина около 10-13 см под скарата. След това поставете грила в положение "високо".
Ако на решетката няма опция „висока“или „ниска“, просто я включете
Стъпка 2. Разстелете алуминиево фолио върху лист за печене
Пригответе лист за печене с джанта и вземете лист алуминиево фолио. Поставете алуминиево фолио върху лист за печене и оставете настрана, докато приготвяте пилешките крилца.
Алуминиевото фолио предотвратява прилепването на пилешките крилца към тигана, за да можете лесно да ги почистите
Стъпка 3. Изрежете краищата на пилешките крилца (с тегло около 1 до 1,5 кг)
Ако купувате пилешки крилца, които не са били нарязани, използвайте остър нож, за да отрежете внимателно краищата на крилата. Поставете пилешките крилца в голяма купа.
Извадете или използвайте върховете на крилата за пилешки бульон
Стъпка 4. Поставете пилешките крилца в маринатата и ги оставете да престоят за около 30 минути
Направете ароматна марината, като смесите 2 супени лъжици. (30 мл) соев сос, 2 супени лъжици. (30 мл) сусамово масло и 1 супена лъжица. (20 мл) саке, след което се изсипва върху пилето. Добавете ч.ч. (1 грам) сол и 1 скилидка настърган чесън. След това разбъркайте тази смес, докато всички пилешки крилца се покрият, и я оставете да почине за около 30 минути.
Пропуснете тази стъпка, ако не искате да мариновате пилешките крилца или искате да използвате различна смес от марината
Стъпка 5. Подредете пилешките крилца върху листа от алуминиево фолио
Използвайте само един слой крила, така че да се готвят равномерно. Опитайте се да оставите около 0,5 сантиметра пространство между всяко парче крило.
Изхвърлете останалата марината в купата
Бакшиш:
Ако 1 тава не може да побере всички крила, разделете крилата на 2 тави.
Стъпка 6. Печете пилешките крилца за 10 минути
Поставете листа за печене на горния рафт, така че да е на около 10-13 см под елемента на скара. Изпечете пилешките крилца, докато горната част стане кафява.
Стъпка 7. Обърнете пилешките крилца и печете още 10 минути
След 10 минути печене обърнете пилешките крилца с щипки. След това отново изпечете крилата за още 10 минути, докато покафенеят от двете страни и месото вече не е розово.
Стъпка 8. Сервирайте пилешките крилца на скара със соса
Носете ръкавици за фурна, когато изваждате тавата от фурната. След това прехвърлете пилешките крилца в чиния за сервиране. Пригответе желания сос, например сос за барбекю или соев сос, смесен с джинджифил, като средство за потапяне или омазняване на пилешки крилца.
